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賀梅沒有什么講究，她本就來自信息共享的時代，雖然自詡自己手藝很好，如今身在幾百年前的古代，以后也想賣些小吃靠廚藝吃飯，卻沒有那種藏私壟斷的想法。

雙立卻不干了，“嗨嗨嗨，你這人好生不講規(guī)矩，這樣盯著梅姐姐做飯，不好吧？”

鄭安忙急著撇清：“俺對娘子并無別的想法，只是想要好好觀摩一下高手是如何下廚的。”

雙立見這人誤會了他的意思，干脆打開天窗說亮話：“你直接偷師，問過我梅姐姐的意思了嗎？”

賀梅哭笑不得，忙打斷小老虎一樣炸毛的雙立：“鄭師傅想看便看，雕蟲小技，這些算不得什么。”

鄭安是個大老粗，剛才被雙立問得啞口無言，面紅耳赤，見賀梅這樣為他開脫，富態(tài)的國字臉上洋溢起一抹淡淡的笑意。

雙立撅起小嘴，一臉不贊同地看著賀梅，又想說些什么，卻被賀梅順手拿起一個春卷塞進嘴里。

因為韭黃肉絲春卷實在是太香太好吃，甫一入口，雙立就不受控制地咀嚼開來，只好朝賀梅投去一個濕漉漉的委屈眼神。惹得賀梅好笑不已，卻因著鄭安這個外人在此，不好多同雙立詳細解釋。

恰好此時灶上的米飯傳來淡淡香味，賀梅另起鍋將油燒熱，灑下前面準(zhǔn)備好的蔥姜爆香。緊接著倒入切碎的五花肉末，煸至顏色呈現(xiàn)金黃，直至滋滋冒出油來。

再放入海米、臘腸提味炒香后，加入處理好的芥菜，給下面灶膛添足柴火，大火翻勻。這才將米飯置于鍋中，撒上各色調(diào)料再次翻炒，使得每一粒米飯粒粒分明，互不粘連的同時，皆吸入來自其他食材的味道。

外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。不過是簡簡單單的一道芥菜炒飯，卻足以讓鄭安這個客棧廚房的掌勺大師傅，從中看出賀梅的底子之厚。

鄭安忍不住開口，將姿態(tài)放得極低：“娘子等下還要做些什么菜式？可否讓俺從旁協(xié)助，順帶取取經(jīng)？”

賀梅為難：“按照之前計劃的三人份的食量，加上借用的是貴客棧的廚房，不想過多麻煩。

我原本打算再做盤韭菜炒豆芽，煮鍋蔬菜雞蛋湯便停手。眼下各色材料都已經(jīng)備好，不過一時片刻的功夫便可出鍋，不必麻煩您為我做些什么了。”

憑著穿來多日的經(jīng)驗，賀梅估摸著目前已經(jīng)是下午一點多，鄭安和掌柜的肯定已經(jīng)吃過飯。因此僅僅特地多做了些韭黃肉絲春卷，想要以此送予掌柜以做答謝，是以現(xiàn)下的飯菜想來夠用。

鄭安果真不插手，卻始終目不轉(zhuǎn)睛盯著賀梅如何掌勺。

賀梅將炒鍋洗凈，重新置于火上烤干水分后，倒油燒熱，下入姜末，待其爆香后，下綠豆芽大火翻炒。淋入幾滴白米醋，將綠豆芽翻炒至顏色由白變得微微透明去生。

而后加入韭菜梗翻炒均勻，再下韭菜葉，撒鹽，快速翻炒均勻后盛盤而出。

鄭安疑惑：“韭菜直接放入不就好了？娘子為何要特地分開？”

賀梅換了個鍋，一邊炒胡蘿卜丁一邊回答：“韭菜梗相比韭菜葉來說，質(zhì)地相對較硬較老。若是兩者一起下鍋，韭菜梗還未熟透，韭菜葉便已經(jīng)老了，會影響到這道菜最終整體呈現(xiàn)給食客的味道。”

待胡蘿卜丁被炒得微微發(fā)軟，她加入適量的清水，靜候水開。

鄭安若有所悟，在這個賀梅得閑的當(dāng)口兒，反而不再追問。

一時之間，廚房里靜悄悄地，唯有鍋中水泡輕輕從鍋底漂浮而起，破裂在空氣中的噗噗聲響起。

水汽熱烈地翻涌上來，飄渺得像是虛無的影。

賀梅趁著水開，將事先備好的山藥泥傾倒而下，用湯勺攪拌均勻，而后抽掉部分柴火，使火轉(zhuǎn)小。接著加切好的芹菜碎，再次攪拌至斷生。

她加入些許胡椒粉、雞肉粉和鹽調(diào)味后，又勾芡攪拌，直至湯水達到合適的黏稠度，才徹底轉(zhuǎn)大火煮沸。最后用紗布包著雙手，將鍋從火上取下，這才順著鍋邊淋入蛋液，停頓片刻后，用筷子攪拌打散，再滴入少許白醋。

鄭安：“娘子為何不直接在鍋坐著火的時候澆入蛋液？且為何要滴入白醋？”

賀梅：“火上溫度過高，會使蛋液迅速變老，失去滑嫩之感。而加入的蛋液多少會給湯水帶來些雞蛋特有的腥味，加些白米醋進去，可以去腥提味，增進食客的食欲。”

由于多了個外人鄭安，雙立沒辦法和賀梅聊些體己話。又因客棧掌柜的還在前面等著吃賀梅所做的飯菜，他不好偷吃，只好捧腮背過他們兩人，坐在小馬扎上悶悶不樂。

此時飯菜皆已完成，賀梅打水洗手，用手帕擦干凈，竭力放輕腳步走到雙立身后，“啪”地捂上他的眼睛，掐起嗓子：“猜猜我是誰？”

雙立那點被外人擠走賀梅關(guān)注的委屈勁兒瞬間消散了，抿起的唇角不自知地上揚：“自然是梅姐姐！還能有誰？總不會是先生那塊木頭！”