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從御書房回來的第二日，是個晴好的休沐日。

景仁宮西偏殿里，氣氛卻還有些緊繃。

菖蒲熨衣裳時格外輕手輕腳，穗禾說話也壓著嗓子，連小祿子掃院子都避開了那幾塊容易出聲響的青磚。

蘇瑾禾看在眼里。

弦繃得太緊，久了要斷，得松一松。

早膳后，她讓穗禾把小茶房的家伙什都搬出來，又讓菖蒲去庫房清點存貨。

牛乳還剩小半桶，糯米粉有一袋，紅豆沙、芝麻糖、干桂花若干，雞蛋也有十來個。

“美人，”蘇瑾禾挽起袖子，對坐在廊下曬太陽的林晚音笑道，“今日咱們不做女紅，不念詩書，辦個景仁宮首屆甜品大賽，可好？”

林晚音眼睛眨了眨：“甜品大賽？比什么？”

“就比誰做的點心新奇好吃。”蘇瑾禾指了指院中石桌，“奴婢出兩道題目：一要白如雪、嫩如膏，二要外糯內甜、可手捧食。咱們茶房這些人，每人可試做一樣，美人和奴婢當裁判，評出個一二三名來，有彩頭。”

菖蒲和穗禾聽了，都躍躍欲試。

連小祿子和小福子也扒在月亮門邊探頭探腦。

蘇瑾禾定的兩道題目，其實暗合了現代兩道經典甜品。

雙皮奶，糯米糍。

只是用料工具皆有限，須得變通。

她先示范“白如雪”一道。

取新鮮牛乳入小鍋，慢火煮至微沸，離火倒入幾個白瓷碗中靜置。

待表面結出一層薄薄奶皮，用竹簽輕輕挑開邊緣，將底下奶液緩緩倒出，只留奶皮在碗底。

倒出的奶液里打入蛋清、加少許糖，細細攪勻，再沿碗邊注回，令奶皮浮起。

最后上鍋隔水蒸。

“這手法叫回魂。”

蘇瑾禾一邊操作一邊解釋。

“第一層奶皮留住脂香，第二回 蒸制方能凝如膏脂。”

菖蒲看得目不轉睛。

“姑姑這手藝，都能進御膳房了。”

等待蒸制的功夫，蘇瑾禾又演示“外糯內甜”。

糯米粉加熱水揉成團，揪劑子搟成皮，包入紅豆沙或芝麻糖餡，搓圓，在干糯米粉里滾一滾防粘。

最后上屜蒸熟，出鍋時趁熱在表面滾一層炒香的黃豆粉。

“這個叫歡喜團。”她給起了個吉慶名，“拿著吃不臟手，冷了也好吃。”

兩個小宮女看得心癢，也洗手參與。

穗禾試著在紅豆沙里摻了點干桂花，菖蒲則把芝麻糖餡捏成了小兔子形狀。

小祿子在外頭嚷著要學，蘇瑾禾便讓他去生火控溫。

這是最關鍵的一環，火大了奶膏起孔，火小了不凝。

小小的茶房里熱氣蒸騰，甜香四溢。

林晚音也不坐著了，湊過來看，偶爾伸手幫忙捏個團子，指尖沾了糯米粉，自己先笑起來。

蒸了約一刻鐘，雙皮奶出鍋。

碗中奶膏瑩白如玉，表面那層奶皮皺如輕綢，勺子輕輕一碰，顫巍巍的。

糯米糍也好了，圓滾滾地躺在屜布上，黃豆粉香混著米香，勾得人食指大動。

蘇瑾禾讓每人都嘗一點，投票評鑒。

穗禾的桂花豆沙餡得了“清香別致”的評語，菖蒲的兔子造型被夸“手巧”，小祿子因火候控得好，被特許多吃一個。

林晚音捧著個小碗，小口吃著雙皮奶，眼睛幸福地瞇起來。

“瑾禾，這個比御膳房的奶餑餑還好吃，又滑又嫩，入口就化了。”

她忽然想起什么，放下碗跑去里間，不多時拿了紙筆出來，就著石桌寫道：

“春深景仁宮，甜香透簾櫳。玉碗凝脂雪，粉團藏蜜心。笑語驚檐雀，煙火慰寂庭。何必羨瑤宴，此間足暢懷。”

寫罷，自己念了一遍，有些不好意思：“我胡亂寫的……”

蘇瑾禾接過來看，字跡清秀，意境恬淡，是真心歡喜才寫得出的句子。

她小心將詩稿收好。