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豆粒們都吃完，艾米麗才去吃豬骨肉。

骨頭已經酥到能食用的地步，而豬肉卻還很細嫩，艾米麗撕咬一口放入嘴中，從骨頭中咬下來一口肉，還帶著筋與脆骨。

這道菜的香煎主要就在筋和脆骨上，咀嚼筋的時候能感受它的彈性與脆的程度，每嚼一口都會有煎出的油汁溢出，噴灑在舌尖，豬骨肉的熱度很高，尤其是筋骨中的溫度，舌尖感受到了濃烈的溫度不覺得疼反而被那種香味給迷住了，咀嚼的速度也越來越快。

艾米麗興奮的晃著腦袋，猛然把動作下來，忽然想起這個場合不適合做這些動作，看著旁邊的評審們不少都閉著眼睛雖然興奮又沉醉但不敢做出大的動作，不過明顯能聽出他們的呼吸變得尤為沉重了。

筋很快被她的牙給磨沒了，剩下的皮肉繼續咀嚼，吃得她痛快淋漓。

廚師把香煎的這個做法展現的淋漓盡致，無法忽視的是芝麻醬汁的香濃，把香煎的味道提高數倍，艾米麗即便是嘴里嚼著肉，還不斷的吞咽口水。

“嗚……太好吃。”

艾米麗興奮的情緒忽然戛然而止，因為豬骨肉被她啃得一干二凈，就連骨頭都是殘軀，只是胃口非但沒有滿足，反而更饑餓了。

“好像再次一塊，不，再吃三塊。”

艾米麗苦著臉，雖然對廚師做得菜量太少有些不滿，但在打分的時候卻直接給了滿分的成績。

第126章 決賽（下）

在評審們品嘗主菜的時候, 程袖正在挑選做甜點的食材。

她挑選了一些板栗、奶油、芒果、生菜還有紅棗。調料在食材區外可以自由挑選, 而且不限供應，程袖取了一些檸檬汁、冰糖、橄欖油等調味品。

回到爐臺之后, 程袖首先用小刀把板栗的殼去掉, 放入蒸鍋中，三十多個板栗躺在蒸鍋中, ‘啪’的一聲，蒸鍋的蓋就被程袖蓋上，之后她便開始用文火蒸這些板栗。

之后，程袖把冰糖汁放入鍋中，取出十多個紅棗拿去淋上糖汁，在鍋中的熱度不斷上升時糖絲不斷, 黏在小巧圓滾滾的紅棗，這個時候她把糖棗都取出，散熱之后放入冷凍室。

冷凍室可以自由調節溫度, 制冷的速度非常快, 在板栗煮熟前就已經制冷完成，把冰棗擺放在盤中，程袖用薄荷與紅酒調出的醬汁淋在了冰棗之上。

冰棗的部分完成，板栗煮好了。

板栗的熟在七分最好，程袖用了非常嫻熟的控火技巧, 她把七分熟的板栗從鍋中取出，那種獨特的香味從鍋中漫延，水汽的騰發也讓那香味彌漫的更遠, 而味道也更濃郁。

程袖用刀子把七分熟的板栗從中間掏出個鏤空，將芒果塊和奶油都填充進去。

這道甜點的層次感非常強，首先最外圍就是生菜沙拉，綠色的葉子淋上了白色的沙拉醬汁，空氣中彌漫著有點甜又有些酸的味道；盤子的中間一層就是冰棗，上面淋了紅酒和薄荷，主色是以紅為主，食物小巧玲瓏顏色紅彤彤尤為的艷麗多姿；最里面的就是板栗，底下包著芒果塊還有奶油，板栗是躺在盤子中的，那鏤空點的黃顏色的果粒還有蘸滿的白色奶油也是能看得到的。

程袖把所有的工序都做完，叫來工作人員。這次評審員又換了一批，當這道色彩斑斕的甜點端上餐桌時，所有人的頭都深深低了下去，目光注視著盤中的甜點，有些著迷。

不管這道甜點的味道如何，至少它的擺盤就已經很成功了。

擺盤最重要的就是色彩和結構，色彩能影響食客們的心情，而結構帶給食客視覺上的舒適感也不能忽略，這道菜的色彩就能讓人的心情很是愉悅，雖然用到的食材顏色很復雜但是卻并沒有讓人眼花繚亂，它的結構層次遞進有序，讓人感覺很舒服。

再看細節，沙拉淋在了生菜的葉間到葉梗，盤中還有自然滴落的痕跡，雖然評審們心知肚明這是廚師故意為之，但還是對生菜沙拉激起了強烈的食欲，尤其那種酸甜的味道總在鼻尖中騷擾著他們，輕撓著他們的心臟。

還有冰棗，它滿身寒霜以及通透冰汁其實也是視覺上的誘惑，不僅讓人感覺到美觀還有著引誘感，只是看著，仿佛就能嗅到一股酸澀的味道，舌頭都覺得酸麻。

板栗是這道甜點的亮點，廚師并沒有將它做得太過松軟，但就是這樣緊致栗肉，讓人會覺得非常的耐嚼，更大的驚喜是在它底下有鏤空部分，里面有芒果和奶油，這讓在座的評審們聯想到了泡芙，就是不知道這道板栗芒果奶油的甜點和泡芙之間的味道會有什么區別。

食欲和好奇心都被提起來，評審們迫不及待的拿起叉子開始品嘗這道色彩斑斕的甜點。

有些人決定先品嘗板栗，也有些人決定先品嘗生菜沙拉，但無論是先品嘗什么，當他們把美食放在嘴里之后都露出了驚喜興奮的表情。

程袖因為已經完成了所有菜品的制作，收拾完爐臺就站在一旁觀看評審們的反應。

博古斯決賽的評審們表情可是非常的豐富，每次程袖都能看得津津有味，比如那個英國美食評論家加百列，在吃進板栗的時候眉毛就開始抖動起來，因為他的眉毛非常的黑所以抖動時也非常的明顯，臉頰上的肌肉也在伸縮，然后露出了難以置信夸張的表情。

還有法國博古斯決賽評審委員主席，他的名字叫約拿，同時擔任著世界烹飪協會的主席，非常有名望，在座的評審員有好幾個都是他的學生。

約拿平時的表情非常嚴肅，但是在品嘗到美味的食物時，那種發自內心的喜愛如同陷入了狂熱戀愛中，看了都不禁讓人動容。

程袖雖然能從評審們的表情中看出他們喜愛這道甜點，卻也無法判斷他們到底多么喜愛。

加百列小的時候很窮困，但是他很喜愛吃糖果，所以每次打工攢錢最后都會買很多糖果來吃，長大之后他就開始做糖果還有甜點的生意……現在他成為了博古斯評審員能品嘗到世界最頂尖的廚師做出的甜點，不得不說這是很幸福的事情。

他抱有著期待去品嘗這位來自中國廚師做得甜點，用叉子把栗子芒果奶油放入嘴中，剛入嘴，一種甜滋滋的味道從嘴中漫延，在唇齒之間散發，鼻子都能嗅到那種讓人幸福甜蜜的味道。

加百列忽然回想起小的時候第一次吃糖果的感受，現在的這種感覺和當時非常相似，不一樣的是把栗子咀嚼起來，那種綿軟的感覺會讓甜香的味道得到升華，牙齒碰觸到了芒果肉，芒果的香味與板栗香味融合，它的甜味又覆蓋住板栗的甜，讓加百列幸福的差點尖叫起來。

“太美味了！”加百列紅著眼睛，喃喃道：“這個世界竟然有這么好吃的食物。”

而奶油的口感像是泡沫，加百列非常喜歡吃進奶油的感覺，柔滑香醇。

約拿最先品嘗的是冰棗，把紅棗做成冰棗的廚師并不少，但每個廚師做得方式不同味道也肯定不一樣，之前他品嘗過程袖烹制的菜品，所以對程袖的實力非常的了解，這樣的廚師會在每場比賽當中帶給他們新的驚喜，所以他非常的期待——這場甜點比賽程袖又會帶來什么。

冰棗剛入嘴，最先感受到是冰涼。

霜意包裹住了唇舌，讓那種冰涼的感覺席卷了整個味蕾，約拿非常認真的感受，但最終出乎他意料，忽然一股熱焰噴灑進唇舌，寒意瞬間消退，火一般的溫度取代而至。

而薄荷的甘甜清爽的氣息，與紅酒醉人的香味涌入而來，約拿立即明白剛才感受到的冰火交錯其實源于這兩種調味品。

在他嚼動了冰棗之后，一股酸甜的味道攜帶著冷氣溢出，散進嘴中，然而烈酒的溫度還沒有消散，寒烈交替的感覺讓他有種奇特的感受。

不過，當嚼完冰棗吞咽之后，喉嚨卻有種溫暖的感受非常舒服。

可惜的是冰棗只有三個，只用三口約拿就已經把它吃光了，但是齒縫間蘊藏的香甜酸澀還沒有全部的融化，讓他對冰棗味道和溫度保持留戀。

程袖在高臺，看著餐桌前的評審們緩慢的咀嚼著食物，幸福的笑容也從他們的臉上綻放出來。

這時，大屏幕上忽然閃爍起來，排名也開始發生了新的變化，經過前菜和主菜比賽已經過去，分數也全部統計出來，無論是國家的名次還是個人賽的名次也都有了新的變化。

前三名沒有太大改變，中國、意大利、法國。

德國和日本正在爭奪第四名。