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現(xiàn),引人食欲,且,更加更加的嫩了。
這定食,是在陳七他們那條街中的一個宅子里統(tǒng)一制作的,羅維禮不想讓自己的涮鍋酒家的火房去制作,就讓陳七他們統(tǒng)一做,每日午膳時分,做好之后,裝配好,發(fā)貨去老爹食檔,老爹就直接賣,一個中午賣300份都不夠,晚上再300份也不夠。有些富區(qū)的人家,還會差仆人出來,拎著食盒,到了點(diǎn)就到“正宗小黑鍋”買這種定食,一買買好幾份,回家去吃。
而老爹現(xiàn)在一輛馬拉車已經(jīng)不夠了,所以羅維禮就給他們再買了一輛馬拉車,“改裝”好,更大,“裝備”更精良....
再者,老爹他們那個食檔,為了考慮到讓人拿著吃方便,像是那種趕時間,等不及在那檔口吃的人來買膳的話,他們家現(xiàn)在是連餅子都給賣上了。因為,來客點(diǎn)了餅子,做好后,裹上油紙就能直接拿走。
一灶中型銅底座,上架一個圓的“開過鍋”油亮油亮的平的黑鐵盤,底座內(nèi)燒炭給上面的黑鐵盤均勻供熱??腿它c(diǎn)餅子時,老爹或吳小玉(吳吉和吳祥不讓碰那個,怕小孩沒數(shù),被燙到就麻煩了)就將板車上備好的那桶面槳,取一勺出來,倒在那熱的黑鐵盤上,用一支小木刮子給刮成一個完美的圓,打個蛋上去,撒上蔥花和些許蓽茇碎葉,趁著蛋還生生的時候,用木刮子將蛋在面餅上刮成一個金黃的圓,這個圓“畫”完之后,那蔥香也飄出來了,接著,上醬,一薄層甜面醬,一薄層細(xì)辣醬。如果來客不要辣,那在做餅的過程中,老爹他們就不加蓽茇碎葉,也不上最后那一層細(xì)辣醬。
一切做完,用一支小鐵鏟將餅子的兩頭往中間卷,卷完后,用鐵鏟在中間切斷,兩邊一疊,卷入油紙,客人拿著就能走,邊走邊吃都行。
☆、自制“油炸鬼”
羅維禮最近收到了一份怒氣....來自司徒....
因為他覺得羅維禮背著他搞了不少他不知道的東西....
他差人去買了“正宗小黑鍋”供應(yīng)的米飯定食和蔥花攤蛋餅來吃。一吃就吃出了兩種新醬....而,羅維禮竟然從來沒跟他提過。
他,就去拜訪羅維禮了,“質(zhì)問”了他關(guān)于那兩種新醬的事。羅維禮暗地里抹了一把汗,想說這兩種醬是專門為老爹的食檔搞的,就沒想著通知司徒,還有那個“雞”油,司徒是不知道的,因為那個“雞”油是專門只給老爹在茹素的日子里用的,不過估計司徒要是知道了一定又會找自己要去,因為那“雞”油也是一種會讓菜色產(chǎn)生百般變化的基礎(chǔ)品。
“司徒兄,那兩樣醬我只是給老爹的小食檔上供應(yīng)著的,就沒想著給你送去?!?
“羅老弟,你不是說,一有什么新醬就一定會給我先試的嗎?”
“好,好,我拿來給你。”
羅維禮拿了一壇子甜面醬來,講:“那細(xì)辣醬是以這甜面醬做底子調(diào)出來的,一般講,你就拿這個甜面醬就行。你自己去發(fā)揮吧....司徒兄,我沒制太多,只給老爹用了。”
“好,這壇我先拿去。哦對了**&%”
司徒話還沒講完,就被羅維禮說了:“知道了,只供你家樓子,這種醬我都沒讓我們工坊里做,都是我一個人在做,所以一次制出的量不多,供了老爹,還要供你,哪還有貨去供別人家?!?