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七娘看她一眼，笑道：“到底你是村里來的，還是我是村里來的？你問我，我只知道什么好吃呢！”

靈素羞赧道：“我一見你知道這許多，就忍不住問你了，對不住啊?！?

七娘又笑：“有什么對不住的，我逗你玩呢！想知道如今能種什么，去農(nóng)務(wù)司看看不就成了？他們那里有農(nóng)時歷，該做什么都寫得明白著呢。”

靈素又皺眉了：“我不識字?！?

七娘笑：“我也不認得，那里那許多活人，逮一個問一聲兒不就成了？唉，木頭！”

說完拉了靈素就往農(nóng)務(wù)司去了，農(nóng)務(wù)司跟百雜行不挨著，她們從金寶街上走，縣衙正門可不是隨便能進的，兩人身上掛著百雜行的牌子，從邊上角門進去了，門口的看門人看了一眼沒說話。

第26章 散喜積福

農(nóng)務(wù)司在東邊，一個暗青色的門楣，上頭寫著農(nóng)務(wù)司三個大字，反正她們倆也不認識。

進了里頭，先是一個穿堂，兩邊都掛著原木罩漆的大木板，上頭零散寫著黑色的字。七娘一指邊上的一塊，低聲道：“這個就是咱們縣的農(nóng)時歷了。”

另一邊一張長桌，后頭坐著倆人，一老一少。

靈素便上前行禮道：“老先生，麻煩您問一句，如今這個時節(jié)，該種什么??？我不識字，剛分了幾畝田，想過來請教一下。”

那老爺子這才抬頭，看是倆年輕姑娘，便道：“你是什么地？”

靈素道：“是五六畝水田。”

老爺子道：“若是你想種三熟的，這會兒差不多該種大麥了，來年收掉大麥種早稻，早稻收起種晚稻。這都是搶種搶收的，做的秧田你還得先留出來，時間都得接上，一茬誤了后頭的可就都誤了。”

靈素忙問：“若是兩熟呢？”

老爺子道：“若是兩熟，這會兒差不多可以種小麥了，之后收起小麥就等著種晚稻。小麥地頭日比大麥長，不過小麥產(chǎn)量高些，也中吃。不過這樣種法，地里的肥力可得追上，大糞、豬窟爛草、牛馬羊糞、雞鴨糞沙、河底淤泥、林間爛樹葉子……多攢些，要不然第二年地就脫力了，長不出東西來?！?

靈素趕緊道謝，老爺子見她還挺受教，笑著從底下抽出一卷紙來遞給她道：“這是去年出的舊歷，今年新的還沒來呢。這個你拿去看看吧。上頭有圖，月份按著數(shù)就成了。”

靈素接過來千恩萬謝得走了。

到了金寶街上，七娘道：“我可得走了。剛才記了一腦子的東西，再不說我可得記亂了。你記得每日到那官行大門口看一眼，最近忙著呢，別看漏了誤了上工。”

靈素答應(yīng)著，又鄭重謝過她，七娘笑道：“我愛作弄人，方才同你那么說法，換一個早同我急了。你卻是個憨的。也好，憨人不受氣！回頭見??！”說了顧自風(fēng)風(fēng)火火翻過銀錠橋往長樂坊去了。

靈素便拿著手里的紙回家去了。

到了家里，也不往屋里去，就在屋檐下的石頭臺階上一坐，展開那張紙卷看起來。原是個極大的表，左右共分了十三格，除了一列臺頭，后面就是十二個月了。每個月底下連畫帶字的不少東西。靈素往第八第九格看去，看里頭密密麻麻的作物，心里就急得火燒火燎的。

心里想了一回，忽然放下了東西，拎了個大籃子又往后街上去了。買了三升面，又去豬肉檔切了五斤夾心，加上些蔥姜蒜、新鮮菜蔬，這一趟又花去了一百五十幾文。

到了家里，先把菜洗好，麥粉加鹽和面揉光，放在一旁餳著。大火燒開水，把整塊肉放進去飛水，待煮沸起沫之后，將肉塊撈出，鍋里淘凈水，下油，將肉皮朝下煎炸到起泡。另取一砂鍋來，在底下墊好姜片蔥結(jié)，將整塊肉肉皮朝下放置安穩(wěn)。另取一大碗，入醬、糖、酒，加水調(diào)作料汁。攪勻后倒入其中，沒過肉塊。爐子里引火放進煤塊子，燒開后略壓火，叫它慢慢咕嘟著。

才把方才餳好的面有取出來揉一通，又分成小塊，置于一旁，再餳一回。

將洗凈的菜切絲切片，或炒或汆，點鹽入醬，一一燒好，便都一氣兒收到了靈境里。大鍋煮開大半鍋的水，將一旁餳好的面劑子拿過一條，按扁扯長，上下甩動，漸漸抻成寬長的面片。這上下甩動間，面片的柔韌與手上用力，很有一番韻律呼應(yīng)，靈素極是著迷這個滋味。

柴鍋里水已大開，每抻出一條來，便下到鍋里，如此一邊抻，一邊煮。煮好的就撈出來還是收到了靈境里。待這頭三升面都做成了扯面，一旁的煤爐上，砂鍋里的濃香也已藏也藏不住了。

靈素還不停手，又淘米悶了一大鍋米飯收了起來。

砂鍋里湯汁漸少，化了鹽湯下去調(diào)咸淡，待到收汁，將整塊肉反扣到大冰盤里，竹刀切成大小仿佛的方塊，澆上湯汁，放進靈境。

周圍人家都心里生疑，這不時不晌的，誰家做飯呢？！聞這味兒香的，敢莫是擺席？

天色漸晚時候，方伯豐才回來。一進家門先猛抽一通鼻子，趕緊往里頭走：“靈素，靈素。”

靈素從里頭出來了，手里還捏著那張紙，見方伯豐回來了，樂道：“快來，快來，替我看看這個！”

外頭尚有亮色，方伯豐見是一張農(nóng)時歷，笑道：“這你又是哪里弄來的？難不成你還找活計找去了農(nóng)務(wù)司？”

靈素樂道：“你怎么知道是農(nóng)務(wù)司來的？今兒領(lǐng)我進去認門的姑娘帶我去的。農(nóng)務(wù)司里有個老先生，跟我講了該種什么糧食，又給了我這個。說有畫兒，可這畫兒我也不認得。你快給我念念?！?

方伯豐嘆道：“你還真想去折騰那塊爛田？別白受累了……”

靈素擺手：“哎呀，我會有法子的，你快給我念，念！”

方伯豐只好依著她把九月十月的農(nóng)事念了一回，就看靈素撥著手指頭算起來了，“種小麥，蠶豆、菠菜、茼蒿、萵筍、芫荽……蔥、蒜……”

方伯豐失笑：“你心倒大，可是打算種在哪兒呢？對了，我都忘了說了，明日起我就要去河運調(diào)度那里上工了，雖有工食銀子，卻是不管飯的?！?

靈素回過神來笑道：“我都預(yù)備好了，放心吧，餓不著你?！庇值?，“我想在這里圍一塊地出來種，種些蔥蒜小菜，用著方便。”

方伯豐道：“這個使得，待我歇工的時候把地整出來就是了。”

靈素笑道：“你什么時候歇工呢？怕得等到大冬天吧，那可來不及了?！?

說話間天已經(jīng)黑頭，兩人進了屋，方伯豐才想起來道：“方才一進院子，就聞著香得不得了，做了什么好吃的？”

靈素樂道：“能有什么好吃的，熱湯面，吃不？”

方伯豐樂得只點頭：“這還不吃，那等著吃什么！”

就見靈素轉(zhuǎn)身進了廚房，不一會兒就端了一大海碗的面條出來。一指多寬的面條，葫蘆條、小青菜、蘿卜絲，湯底有清蔬滋味，上頭兩塊寸半見方的燒肉，醬色油亮，只看一眼就忍不住要咽口水了。

靈素把面條放在方伯豐跟前，方伯分忙問：“你的呢？”

靈素趕緊回里頭去給自己也端了一碗一樣的出來，兩人對坐了，靈素道：“你快嘗嘗，看味兒如何。”

方伯豐夾起一筷子面條，呼嚕嚕吸溜進嘴里，嚼兩口咽了，笑道：“你若也出攤，只怕要搶了半條街的生意呢?！?