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“我看他年紀大了，還是少吃一些油膩的食物比較好。”

凌越看到張遠明，就會想到她的爺爺，也是一個愛吃美食的小老頭，最喜歡吃她做的水煮肉片，但這道菜味道比較重油膩，所以很少做給他吃。

如今想做，也沒機會了……

凌越說著，情緒突然沉悶，和今天這雨一樣，沒由來。

真想刀了這陰天。

“沒事兒，他喜歡吃就給他吃唄，開心最重要，這年紀難得還能有這么好的胃口呢，而且，凌老板都是公開下廚，衛生安全問題不用說，我爺爺在你這吃飯，我很放心。”

他早就知道家里老頭近半年食欲不高的事兒，還不容易這次能多吃一些，肯定得讓他吃滿意咯。

“你說得對，你爺爺有你這樣開明的孫子，很幸福，今天的菜單，看看需要吃點什么。”

張家鈺：前半句怎么感覺怪怪的呢？

雖說飯館十一點營業，但平時凌越在十點半時，就開始做菜，確保能讓第一位食客在十一點能吃到。

張家鈺選擇不看菜單：“全要！菜單，在凌老板這兒不需要看。”

“還是得看的，你要付錢。”

路仁走來，接過張家鈺的話，“兩道菜，一共98元。”

張家看了一眼菜單，“今天只有兩道菜呀？而且還是每桌限購兩道菜。”不開心。

“今天下雨，懶得出去買食材。”凌越解釋。

今天的雞肉都是她前段時間路過農貿市場時，見到鮮活的雞，直接買了二十只讓老板處理好，放在食材包里，為的就是防止突發狀況，例如今天。

放在食材包里的雞肉，依舊保持第一天剛屠宰時的新鮮。

凌越不知道兩人說了什么，這時她已經在廚房忙碌，而鄧一珩則是按照她的吩咐，切蒜苔，這小子有點刀工，切點蒜苔沒問題。

路仁呢，則是在洗香菇和剝蒜。

今日飯館菜單，粉皮雞和蒜苔炒臘肉。

紅薯粉皮，和雞一起燉，將粉皮燉得透明，粉皮滑溜溜的，解饞，是地道的營養農家菜。

“越越，我還要準備什么嗎？”路仁已經將蒜剝好，香菇洗好。

“暫時不用了。”

這沒事兒干，路仁又開啟話嘮模式，“這粉皮雞，我還是第一次聽說呢，是哪里的特色呀？”

她這話倒是給凌越問住了，大腦飛速旋轉，終于記起來：“蒲坂那邊的特色，我做的這道菜算是改良版，因為還要加入香菇，香菇粉皮燉雞。”

“那粉皮雞，就是只有粉皮和雞肉咯？”

“是的，還有粉皮燒雞，粉皮燉雞塊，雞燜粉皮等，都可以統稱為粉皮雞，但烹飪手法不同，煎、燜、燉、煮，味道都不一