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鄧一珩不嘻嘻：“老大，你的重點是最后一句話吧，我殺魚怎么就影響口感了！”他抿著嘴，等著凌越一句解釋。

“越越姐的意思是，你不要在飯館忙碌的時候來添亂，現在不是練手的時候。”

陶慶英一句話點醒鄧一珩，他恍然大悟，這才發覺自己剛剛的想法確實有些不合時宜，“桃子，你果然是你越越姐的得力幫手?！闭f完，繼續做自己擅長的切菜活，殺魚不會，刀工他有。

現在凌越做的是春筍燒鮰魚，鮰魚，原本叫鮠魚，大多數地區的做法是白燒，這道菜在江陰很出名，而且這魚肉的價格很便宜。

鄧一珩切完菜，手撐在缸邊，看著里頭通體白色的魚，轉頭好奇問：“老大，這白色的魚叫什么名字??？”他長這么大，第一次見到通體白色的魚，怪好看。

“鮠魚，食肉性魚類?！?

“魚也吃肉啊？魚不是喝水就能飽嗎？”鄧一珩聽到魚也吃肉，心里一陣惡寒，躲遠了些。

“大哥，你上過生物課嗎，水草植物、蝦米、河蜆、幼蚌等這些東西都是魚們主要的食物，那些只吃肉的，就可以歸為食肉性魚類?！?

鄧一珩腦子里有個荒誕的想法，他毫不避諱地說出口：“那這個魚吃什么肉??？人肉？”

“哎呦喂。”凌越沒忍住翻了個白眼，“你腦子里想什么呢一天天的，江里哪有那么多人肉給魚吃，人家也吃魚肉，這魚刺少，肉質細膩，很好吃，著名美食家也說過，吃魚的魚，絕對好吃?！?

鄧一珩聽完懵懂地點頭，“原來如此?！闭f完安靜地看著凌越處理鮰魚，不到兩分鐘他又出聲：“這魚沒有魚鱗呢，好奇怪?！?

“鯰魚、黃顙魚也都沒有魚鱗，這鮰魚的嘴巴和魚鰓非常結實，而且肉厚，處理起來有點麻煩，這也是我暫時不讓你動手原因?！痹挾颊f到這兒了，她索性再解釋一句，省得鄧一珩半夜睡不著胡思亂想，說她偏心。

“老大你不用專門解釋，我都知道你面冷心熱?！?

凌越笑笑沒說話，手里快速地將魚的內臟掏出，洗干凈血水。鮰魚的魚泡被她留下來，它的魚泡有別于其他的魚，也叫魚肚，非常的肥厚，摸起來軟軟的，做白燒鮰魚不留下魚泡，那么價值大打折扣。

開水將處理好的鮰魚燙幾秒鐘，紙巾擦干凈表面的粘液，這一步處理好之后整條魚變得干凈無比，先用開燙過一遍也會減少鮰魚自帶的魚腥味。

鮰魚的肉塊真的非常厚，不仔細看著會將它認成雞肉塊呢，特別是煮熟過后，沒夾起來之前肯定會有人錯認成雞肉。

凌越視線望向鄧一珩：“去把春筍剝皮拍碎，幫我切成塊?！?