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這機器只是輔助，刀工不練就生疏，所以她并想不拿來代替自己的工作。

了解完機器，接下來就是忙碌的收貨時間和算賬時間，直到十一點鬧鐘準時響起，真好吃開始營業。

雖然忙碌了一個月沒什么好獎勵，但凌越也沒有懈怠自己的工作。食客那么多，信任她才來到真好吃，不能讓人失望。

但也不想做比昨天還復雜的菜，于是在翻完食譜后，寫下三道家常菜。

米飯殺手炒肉片；色香味俱全西紅柿炒雞蛋；酸香開胃醋溜木須。

昨天定時定點蹲守限定菜的食客沒有等到真好吃上架鏈接，今個兒紛紛詢問。

“凌老板，新的一月，限定菜是不是得安排上咧？今天的限定菜是什么呀？”

馬文萱沒搶到限定菜，她現在執念很深，做夢都是限定兩個字。魔怔了一樣。

接下來凌越的話更是讓她陷入瘋魔。

“接下來暫時不會再售賣限定菜了哦，價格高而且費時。”

她的心瞬間烏云密布，仿佛還能聽見幾聲雷響，震得她聽不到其他人的聲音。

不過在一個小時候又被三道菜給哄好了。

面前的小炒肉真的有讓人心情瞬間變好的能力。

醬色的小炒肉，和三湘的辣椒炒肉不一樣，這道菜的味道是醬香口味的，不辣甚至帶著甜，愛吃甜口菜的人真的有福了。

而且這道菜不是用豬肉做的，而是羊肉。

畫面轉到后廚，此時的凌越正在拿著一塊色澤度超靚的羊后腿肉，切掉周邊的水肉，只留下元寶肉，將其頂刀切薄片。

為了保證肉入味且沒有膻味，能切薄就切薄。切好后調味，碗里加點雞蛋清和給雞蛋，再加淀粉，手指快速抓拌肉片上漿。

做菜也講究調料下入的順序，先加雞蛋清再加鹽，巧妙利用鹽析原理，肉片適度脫水，使得表面的蛋白質析出，讓水淀粉和蛋清能夠更好的結合，增加肉與漿的粘性，不易脫漿。

這一步驟決定著這道菜的賣點，見油不見芡。

姜蒜、蔥絲加入一些清水浸泡出味道后開始調料。加一勺醬油、水淀粉、營養雞湯以及適量味精攪拌均勻，調好后繼續準備剩下的配菜。

黃花和木耳清水泡好，黃花增味，只需要切幾根入菜就好，多加會奪羊肉的味道，畢竟這輔料的味道很重。

“越越姐，小菠菜也洗好啦。”

陶慶英的話語傳來，凌越隨