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柳蘇蘇搖搖頭，“沒有，我不會寫字。還是要麻煩張大叔了，我來口述，您來寫?！?

張巍點點頭，鄉下小姑娘不會寫字實屬正常。張巍取了筆墨紙硯鋪張開來“還請蘇丫頭說來。”

“我做的這道菜名叫蘇式醬鴨，主要的材料自然就是鴨子了。不過還需要其他的輔佐材料，張大叔請記好，鹽，醬油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，蔥，姜，冰糖，要是能熬制一些肉骨湯自然就是最好了?！?

張巍一一記下需要的材料，再一細看發現也不過是些尋常的物件。不知道這菜做出來的味道是不是真的會引人入味。

“至于步驟也很簡單，還請張大叔聽好。先將鴨子洗干凈后擦干水分，然后薄薄地在鴨身上涂一點鹽，自然風干一兩時辰。再將醬油涂抹在鴨表面，再腌鴨子半日。

把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包內。小鍋內放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸騰后關火備用。

鴨子腌好后放入鍋里，將上一步驟煮好的料酒和香料包一起放入，同時還放入兩片姜，兩段蔥。再把熬制的肉骨湯也一并倒入。湯要適量漫過鴨子即可。

用中火煮大約一個小時后，等到鴨肉可以入口了，就先滅掉火。把鴨子撈出。然后把煮鴨的湯汁過濾下，再重新倒回鍋里。鴨子也重新放回鍋里，并加一碗冰糖。

然后，就開始重新開火收汁。一邊中小火收汁，此時一定要讓大師傅記得站在旁邊用勺子把汁往鴨子身上澆。這樣才可以保證鴨子的每個部分都是一樣的亮棗紅，同時鴨子也要多翻幾次身。如果覺得湯汁的顏色淡，也可以再倒些醬油。這個過程大約要半柱香的功夫，待鴨子的顏色都亮亮紅紅了，湯汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鴨子，自然晾涼后再切塊。

鍋里燉鴨的那點湯汁也別丟掉，裝盤的時候，記得把這點湯汁澆到鴨肉上，這樣這道蘇式醬鴨就算是完成了?！绷K蘇細細的把每道工序說的清清楚楚的。

張巍聽完柳蘇蘇所說的蘇式醬鴨的步驟心下暗自心驚，不說自己的酒樓就說大齊朝的酒樓哪家不是把鴨子用來煲湯的，這蘇式醬鴨到是首次聽說，到時候只要一經推出還怕沒有人來嗎？不過這丫頭的要求也不知道到底是什么樣的，但是無論是多難的要求自己也要拿下這道菜。

“張大叔覺得這道菜怎么樣？”其實柳蘇蘇看張偉的表情就知道對方對這道菜已經滿意的不得了，但是柳蘇蘇就是要張巍親口說出來。

“這道菜的確是不錯，不過我想蘇丫頭你的手上只怕也不止這么一道吧。要不你還是先說說你的要求？”張巍總算還沒有被一道菜沖昏了頭腦。

柳蘇蘇的心中也很是滿意，看來找這家岐黃樓到是真的找對了?！皬埓笫?，說的不錯我手中的確不止這么一道菜，但是要是張大叔光想要靠新的菜肴來致勝遠不是什么長久之計。”

“這，到是愿聞其詳?！睆埼∫蚕肼犅犨@位小姑娘能有什么獨特的見解。

“我的計策當然是好的，不過我還是要先說我自己的要求，說了我的要求我再跟張大叔你說我的計策。這樣對你我都是有利無害?！绷K蘇說道。

張巍點點頭，柳蘇蘇的一道蘇式醬鴨就能值上七八十兩銀子了。要是再真的再多幾道菜自己還不一定有能力給這丫頭呢?！耙埠茫阆日f你的要求?！?

“我的要求很簡單，只要張大叔把岐黃樓干股的四成給我就行了?！绷K蘇云淡風輕的說道。四成這也