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“人家老板剁三個小時，你三個小時未必能夠，說不定得六個小時。”

“乖乖！那這一碗葷豆花賣幾百塊，還真不貴啊！這是個力氣活兒。”

“太麻煩了，我寧愿直接吃水煮雞胸肉，費這么大功夫，只為了做一碗和豆花一樣的葷豆花，有意義嗎？怪不得這道菜會失傳。”

聽到人群中傳來的質疑聲，高文林忍不住回頭看了眼，開口反駁：“食不厭精膾不厭細，這是中華飲食文化的精髓，怎么就沒意義了？”

質疑的人是個中年女人，她見高文林回頭反駁，一時間有些尷尬，但還是在嘴硬：“我的意思是說，這種麻煩的菜已經過時了。

現在的人，每天都忙著掙錢，誰有功夫去做一碗要剁三小時的葷豆花？

有那時間，飯店都翻了幾輪臺了。

而且還賣那么貴！六百多一碗，有六百多都能喝一個月的普通豆花了！”

高文林見她還在杠，就轉過身來，沖他解釋：“每個人對飲食的需求不同，有的人吃飯只為了果腹，吃飽就行，量大實惠，最好味道再重一些，就很滿足了。

但有的人是愿意去花時間，花心思體會食物里的細致滋味的妙處的。

就拿這碗葷豆花來說，它雖然也用到了高湯，但它的主料卻是最常見的雞肉。

能把最常見的雞肉，做成這種形態，口感如此的嫩滑，味道如此的鮮美，這難道不是化腐朽為神奇嗎？

這是中華飲食文化流傳幾千年所積淀下來的精髓，也是最美的藝術。

因為它印證了一句老話，民以食為天！”

他的最后一句話說得擲地有聲，頓時引起了四周一片喝彩。

“民以食為天！說得太對了！”

“真的是這樣，能把最簡單的食材，做出新的創意，做成最好吃的味道，才是最厲害的！”

“老高牛嗶！老板牛嗶！”

聽著周遭的喝彩，那個中年女人面色漲紅，嘟囔了句，就轉身匆匆走了。

而被老高一番話調動起情緒的觀眾們，卻已經圍到了李逸的攤位前，紛紛掏出手機掃起了碼。

“老板！我要一碗！”

“給我來一份！”

“別擠！踩我腳了！”

霎時間，現場一片熱火朝天。

第43章 價值四萬的問題

葷豆花做起來麻煩，但賣起來卻很快。

沒一會兒，滿滿一湯桶的葷豆花，就已經賣得所剩無幾了。