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加了大量咖喱的咖喱雞,用羅勒葉和松子制作的意式青醬拌的手搟面,還有用產自馬達加斯加的香草燉的牛肉……這些融合菜的味道讓李逸都感覺頗有收獲。
就在他品嘗之際,后廚的兩位主廚來到了宴會廳,找到了李逸,客氣的打了個招呼,并且表示希望李逸能給點意見。
這是人家的主場,李逸自然不會不識趣的橫挑鼻子豎挑眼,只是表示味道都很好,挑不出什么毛病來。
但兩位主廚卻不相信,一個勁的想讓李逸點評一下,看看哪里還有改進的地方。
自從《中餐廳》在最后一期請了郝師傅過去后,全國干廚師這行的基本上都認識李逸了。
并且因為節目中郝師傅的表現,他們都已經把李逸當成是和郝師傅同一級別的廚師了。
因此,好不容易碰到李逸,他們自然想請李逸指點指點,給點意見。
不過李逸并不是客氣,他們的水平的確已經很不錯了,不然也沒辦法負責這么高規格的會議宴會。
如果非要挑毛病,也只是一些無關痛癢的小問題,只是經驗不夠而已。
看他們態度誠懇,李逸也就跟他們簡單講了下這種大型宴會的經驗。
比如白案制作糕點,粉面的時機;炸物該在什么時候集中炸制;蒸菜和燉菜的輕重緩急等等。
兩位主廚聽著李逸的講解,一臉認真,時不時恍然挑眉,大有收獲之感。
到了他們這種級別,燒菜的技藝都已經成型了,很難再有技術上的提升了。
而這種大型宴會的經驗,他們還真有些欠缺。
李逸說的問題,很多都是他們在后廚犯錯的地方,也是他們后續可以提升的環節。
這些經驗的珍貴只有他們明白,不承辦幾次這么大規模的宴席,是肯定總結不出來的。
李逸給他們講了這些,就幫他們少走了很多彎路。
這份人情,比教他們做幾道名菜可大多了。
于是乎,在聽李逸講完之后,他們連連道謝,很是感激,紛紛表示想請李逸去自己工作的地方坐坐,請他吃頓飯,好好感謝感謝他。
李逸只是看在同行的面子上給他們傳授了些經驗,并沒想著要什么回報,直接婉言謝絕了。
見狀,兩位主廚也識趣的不再打擾,告辭離開了。
李逸樂得清閑,繼續吃起了飯。
但朱廳長像是看不慣他這么悠閑,沒一會兒就找到了他,把他拉去了白發老人那邊。
金陵云錦的申