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姜握印象中最深的印象，其實是《金瓶梅》里，西門慶喝過的土豆泡茶——跟西門慶喝的另外一種‘芫荽（香菜）芝麻茶’，一并給姜握留下了深刻印象，覺得會是黑暗飲料。

由此可見土豆也是明朝就有了，但據史載，土豆作為農作物的種植，卻是直到道光年間才有比較多的記載，一直要到同治（1875左右）年間才在全國有一定的種植，那都是清末時候了。[1]

但這里，她先得到的是土豆。

其實土豆與紅薯各有利弊：

論優點，土豆淀粉含量大、畝產量高，耐寒耐旱，且塊莖耐儲存……因這諸多好處，姜握記得她來到這里之前，故鄉還啟動了‘馬鈴薯主糧化戰略’。

而且除了作為救災糧食的優點外，土豆還可以作為藥用，比如葉莖能提煉龍葵素，再有西門慶之所以喝土豆茶，也是在《本草》上有記載，土豆（生服）可清熱解毒。

當然，還有一點就是……土豆真的好吃，姜握覺得土豆是怎么做怎么好吃，她之前吃薯條，就沾土豆泥，被妹妹震驚稱為‘原湯化原食’。

不過，土豆作物的缺點也很明顯——

哪怕后世離了土豆就不能活的歐洲諸國，也不是一開始就接受土豆的。

比如法國，是用了二三百年才接受了土豆，最開始都稱它為‘魔鬼的食物’。最開始許多貴族種土豆也只是為了欣賞土豆花。

那時候，土豆都是快餓死的人才肯吃的食物。

除了新食物被人接受需要時間外，土豆本身生芽有毒等特性，也加大了傳播的難度。

再者，薯類作物長期種植退化，影響土壤，產量逐年縮減的問題，確實是需要更多農業知識來解決。

畢竟“制土豆的脫毒苗”，比起谷物留去歲佳種種植，要來的麻煩。

姜握托著手里的土豆。

但這對她，對如今有教材可以參考的農學院并不是什么太大的難題。

薯類，很快就會發揮它應有的作用。

因此，從去歲起，每回見到土豆，姜握心情一直很好。

此時還拿來問小太白星——

“你知道為什么馬兒脖子上拴的鈴鐺歸土豆管嗎？”

小李白認真想了，想的小臉兒都發紅了，也沒想到土豆跟馬鈴鐺有什么關系。

就搖了搖頭。

門口，隨著姨母發問，曜初也跟著想來著，但她居然也沒想到。

答不上姨母的問題，這對她來說，也是罕有的事兒了。

于是曜初也極為認真等著聽答案。

只聽姨母道：“因為土豆就是‘馬鈴薯（署）’啊。”[2]