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蓋房子+地鍋燉雞+薺菜豬肉包子（上）

◎“你拿著吧”◎

徐池到客廳里打開電視, 調到他平時放學都會看的頻道，不用看就算是聽著也是有幫助的。

徐小溪這邊在調兩個面糊，一個是紅薯淀粉的, 一個是普通炸小酥肉的，兩個的共同點就是都要能牢牢的粘在肉上。

豌豆苗酥肉湯, 其實在四川是叫豌豆顛兒酥肉湯，做法簡單，但喝起來湯又暖和，肉又很酥脆，吃著的味道很不一樣，不是四川本地人，可能對這個湯沒什么概念, 但很多四川人都覺得這個是四川省湯，豌豆苗燙過水，鮮嫩好吃，加上現炸的小酥肉，跟豌豆苗的清爽結合，中和了酥肉的油膩。

徐小溪先起鍋燒油把已經掛好面的小酥肉一條一條的放到鍋里，就做一頓飯，所以炸的也不多, 基本上就夠他們三個人吃。

鍋里油滋拉拉的響起來，小酥肉要先炸一遍, 然后撈出來復炸第二遍，小酥肉這樣能更好的外焦里嫩, 吃起來也酥脆可口。

鍋里的油直接倒出來放到一個干凈的盆里晾著, 鍋里洗凈, 熱鍋放豬油化開, 炒蔥段跟姜末，然后直接加入熱水，把旁邊另外腌制裹滿紅薯淀粉的肉片一點點的放進去，然后拿著笊籬把豌豆苗放到里面，直接放到鍋里燙上幾秒鐘就把撈出來分別放到兩個碗里，鍋里煮開放鹽調味，然后把湯跟細滑嫩的肉片分別倒進碗里，一碗熱乎乎的豌豆苗肉片湯就做好了，另外也基本上是同樣的方法，做豌豆苗小酥肉湯。

“徐池吃飯了。”

徐池聽到就從客廳跑到廚房里，先自然的拿出來兩雙筷子和勺子洗好。

徐小溪把兩碗湯端到小飯桌，“吃飯吧，鍋里還有，要是想喝還能盛。”

這會外面的溫度又降了下來，直接零下，只有中午那會大太陽曬著才暖和。

徐池沒喝過也沒見過這個湯，不過他之前也都沒見過，吃就對了，小姨做的肯定好吃，他拿著勺子直接盛了一口湯吹一下先嘗了這一口。

湯是鮮的，豌豆苗鮮嫩口，肉片經過腌制，又被紅薯粉裹滿，透明好看，肉質細嫩。

“好喝。”

徐小溪也是有好久沒喝過了，之前的后廚里，很多來自四川的廚師師傅，這是在后廚里做過的，很是地道，后廚都在稱贊這道湯的時候，她還說，這是對家鄉的念想，出門在外怎么能具體的表達思鄉，就是家鄉的美食，但缺點就是越吃越想家，她當時不太理解，因為她本質上也沒家，現在是有些理解了。

“等你哥回來