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毛乎乎的豬毛被燒得散發出焦糊味兒，然后越燒越黑，在最表面形成一層糊殼兒。

林真把豬頭拎起來，放到平日里洗菜的盆里，往里面加熱水泡五六分鐘，然后拿著一塊竹片刮上面的糊殼兒，焦黃的豬頭就露了出來。

吃了他一頓貓耳朵，對他有種迷之自信的幾個小的圍在他身邊，林柱子吞了吞口水：“姑爹，這些都是肉。”

“對，都是肉，咱們做一個最簡單的涼拌豬頭肉，又不膩還好吃。”

林柱子他們不知道豬頭有什么不好，一聽到是肉兩只眼睛就移不開了。

洗干凈豬肉，林真拿來家里的貴重物品，菜刀和缺了一個口的斧子，利索地把豬頭肉和&039;豬骨頭分開，然后洗干凈血水，重新在鍋里加水，把豬頭肉放進去煮幾分鐘，把里面的雜質煮出來后換水再煮，這次加了鹽，野蔥頭，茱萸果。

豬頭肉的油水再少，那也是肉，隨著水沸騰起來，與鹽發生神奇的化學反應，散發出肉類特有的香味。

“咕嘟——”

林柱子發出明顯的口水聲，他貪婪地嗅著空氣里的香味，往灶塘里又塞了幾根柴，恨不得現在就熟。

其實不止是他，火坑前的其他人也差不多，一開始對豬頭肉沒什么感覺的大人們目光都不自覺地往鍋里溜。

肉啊，這是肉！

而且是這么多的肉！

今天去置辦年貨，林父都只敢割一條細長的只有一斤的肥肉。

林真臉上帶著笑，等豬頭肉煮得差不多了，撈出來放到一邊。

他正打算把鍋里的湯舀了，林阿爹道：“這湯就不要了？！”

“……嗯，吃這個肉用不著湯。”

林阿爹著急忙慌地道：“多好的湯啊，里面這么多油怎么能扔，”他招呼林大嫂，“去洗點菜和蘿卜，拿這個湯煮菜再好不過了！”

林大嫂林二嫂也深以為然，兩個一起洗菜，往里面加了滿滿一大鍋菜葉和蘿卜。

林真瞧了瞧自己手里的豬頭肉，又剝了七八顆野蔥頭，跟茱萸果切成碎末，然后把豬頭肉切成不算太薄的片，拌成滿滿兩大碗。

在林真眼里，這個豬頭肉沒有辣椒油沒有香菜沒有很多調料，但是在林家人眼里卻恰恰相反，當林父動了第一塊，其他人