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料才能做到的事。

謝允稍微低下頭，聞了聞醬汁，甜而不膩，帶著清甜味，更像是置身果林里的味道。

謝允取出小湯匙，稍微嘗了嘗，他瞇起眼睛，覺得這大概是自己調制的最成功的酸甜醬了。

不過整個大棚里做酸甜味的人并不少，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊，很多人都用了大量的番茄醬，還沒走進就能聞到那股甜味。

最后的十分鐘，謝允正在排盤，他把在湯汁里滾過的荔枝肉一個一個的放進四個盤子里，上面淋上一點湯汁，擺上一些薄荷葉在旁邊做點綴，一道一碟一顆，看上去小氣無比又非常昂貴的荔枝肉就做好了。

待在后面還有一個壞處就是這里沒有保溫裝置，提前擺盤的話，評委嘗過來的時候已經涼了，口味肯定會大受影響，畢竟時間一到，選手就什么都不能動了。

所以和謝允一樣待在后面的選手都很擔心。

時間到的鈴聲在耳邊響起，謝允退后一邊，把雙手背在身后。

評委們走下評委席，開始品嘗前面選手的食物。

他們的點評并不多，畢竟這是初選，要是每個都點評好幾句的話，恐怕今晚大家都別回去睡了。

只有在嘗到足夠美味的食物時，評委們才會停下來多說幾句。

果然，那幾個穿著廚師服的人獲得的點評是最多的。

微胖的女評委嘗了一口之前和謝允起爭執的壯漢所做的食物，爆炒大蝦。

女評委的眉頭微皺：“你沒有碼味？”

壯漢：“……時間來不及。”

“那你就不該選蝦。”女評委似乎有些生氣，“你不敷衍食物，食物才不敷衍你。”

旁邊的男評委則是說：“我覺得還可以，下過炸的火候控制的很好，蝦殼不需要剝離，很脆。”

幾人商量了一下，最后這個男評委給了壯漢通過。

當他們嘗到第一百位的時候，一共六十個名額，僅剩下三十個了。

后面的人都揣揣不安，害怕自己連機會都沒有就直接被淘汰。

微胖的女評委是要求最嚴格的，她一共十五個名額，到現在為止只用了兩個，別的評委基本都用的差不多了，一人也就剩下幾個名額。

當評委們站在謝允的廚臺前時，謝允前面的荔枝肉已經涼透了，這也就是為什么越到后面，通過的機會越小的原因。

“這是什么？”評委們雖然有厲害的舌頭，但不一定了解全國各地的菜名。

謝允介紹道：“這是荔枝肉。”

“是很像。”女評委的語氣比較柔和，估計是因為賣相很好的原因。

因為大部分選手都不是專業的，所以擺盤的人其實并不多。

四個評委端起盤子，用筷子夾起一塊荔枝肉，這個大小真是恰到好處，一口就能吃到嘴里。

但是很快，他們原本平靜的表情就發生了變化，荔枝肉非常入味，但是不會顯得甜膩，鮮果的清香在嘴里炸裂開來，肉質鮮嫩又充滿彈性，簡直不像是剁出來的，而是用拳頭捶打的一樣。

兩個美食家表現的尤其夸張，兩個大廚表現的稍微好一些，但并沒有好多少。

明明荔枝肉已經涼了，但是并沒有任何油膩味，分明是肉，油脂卻被很好的分離，如果不是提前知道這是豬肉做的，他們根本猜不出這是什么肉類。

“醬汁是怎么調的？”女評委本來只咬了小小的一口，現在卻把一整顆都吃了。