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早在“廚神”第三季的時候，就曾有參賽選手不小心摔倒，一手撐在地面上，結果扭傷了手腕，從而遺憾退賽的情況。

云林站起來，兩手手腕一起活動活動，表示她啥事兒也沒有。

“放心吧!我身手很靈活的。”云林笑著說。

她還是個“籃球健將”呢，剛才不過是腳下打滑，摔了下。她以前的體育功底幫助了她，云林幾乎是剛一打滑就另一只腳撐地，讓自己重新站穩了。

更要緊的是一一云林對自己說，不理會不理會，千萬別影響了自己的比賽狀態。此刻憒怒或是聲討，只會浪費包括的比賽時間而已。

法福仔細察看了云林和卡羅琳娜并排的料理區域，尤其見到卡羅琳娜那邊扔了一地的雜物，忍不住皺了眉頭，仿佛有話要說。

但是他到底沒說什么，繼續轉向云林，問:“抽中超級辣椒的幸運星，請告訴我們，你想要做什么?”

云林答了要做烤串之后，法福皺起了眉頭:“你認為烤串能以一道菜的形式在廚神的廚房里呈現嗎?這種食物經常與街頭食物聯系在一起，仿佛與精致料理并不沾邊。

“為什么不能?”云林馬上接口，“燒烤是人類最古老的烹飪方式，而烤串則是將這種烹飪方式的效用發揮到最大化的一種手段、一種形式。”

“在日本，“串物＇是這一大類料理的統稱，可見其在本土飲食文化中的地位。”

“在中國也是一樣。燒烤、烤串幾乎成了街頭美食的最強音。所以我們為什么要因為烹任手法或是形式的不同，強行將食物分出三六九等?”

“還有廚神”已經か了這么多季了，正在力求創新的時候，為什么要拒絕目前最受全世界年輕人歡迎的街頭美食認為烤串沒法登上大雅之堂的觀念，是不是太老了一點？”

云林牙尖嘴利，法福瞬間卡了売兒，不知道該說什么才好，只得顧左右而言他，對云林說:“你打算怎么用你的辣椒?”

云林說:“我抽中的這種辣椒太辣了，傳統的做法是用來涮＇蘇水或者火鍋底料。我今天希望能有所創新，因此我會制作一種類似蘇水的醬汁，烤串在烤制的過程中，會在這種醬汁里‘一蘸’。希望我能成功!”

法福聽了，似乎心里終于有底，點著頭說:“此時此刻，我也無比希望你能成功。”

與法福短暫交流之后，云林快手快腳地把她的食材都預處理了一遍，該切塊的切塊，該腌制的腌制。

忙完這些，云林掉過頭來準備涮涮辣的“水”。她準備了一個很大的淺盆，在里面毫無顧忌地倒入各種植物油:菜籽油、橄欖油和少量香油。接著是各種輔料往里填:増加酸度的檸檬、增加香氣的薄荷、小蔥，用來去腥的蒜泥、芫荽、花椒面…各種調味料不要錢似的統統往清油里加。

最后，云林按照老饕的囑咐，戴上手套，取出一枚節目組提供的“涮涮辣”，用刀切開。

在將涮涮辣切開的一瞬間，云林短暫地感覺到了什么叫做“會呼吸的痛”一一她面前的空氣都是火辣辣的。

云林趕緊屏住呼吸，提起辣椒的蒂，拎著涮涮辣在她事先準備的蘸水里“涮”了一圏一一她不敢再“涮”第二圈了，趕緊取了個勺，舀了一點點盆里的清油，擱在舌尖嘗了嘗。

第一反應:還好，并不太辣!

云林腦子里仿佛有兩個小人兒，一個小人兒在說:扶朕起來，朕還能加辣;另一個小人則在說:等等，千萬別莽撞……這辣，往往也有頭辣、中辣、余辣…跟香水似的。

的虧她內心交戰了那么片刻，一兩秒過后，涮涮辣的威力才顯現出來，云林的舌頭清清楚楚感覺到了輕微的灼痛，她明顯地感覺到自己的臉開始發紅，體溫似乎正在升高……

空口品嘗，這些辣度絕對夠了，但舀用來給她的烤串“加辣”，似乎可以再蜻蜓點水般地涮那么一涮。

云林想到這兒，突然抬起頭。她發現老饕這會兒正站在自己對面，一對牛鈴眼瞪得賊圓，緊緊盯著她，似乎在問“辣嗎?”

云林也不知是怎么了，竟然取了一對干凈的碗勺，舀了幾勺“譲水”，遞給老饕。

老饕接下，舀了一點兒，小心翼翼地送入口中嘗嘗，隨后雙眼一亮，擱下碗就走了。等到再回到云林面前的時候，老饕手里托著一個淺口碟，碟子里盛著兩片切成片的法棒面包。老饕來到云林面前，重新拿起他那一小碗，從中舀了些“蘸水”，抹在了他的法棒上。

云林看得目瞪口呆:她還從來沒見過有人這樣品嘗蘸水的。

老饕一張微顯黝黑的面孔，在啃掉了一片法棒面包之后，變得黑里透著紅，他的額頭上也開始冒汗。

云林這會兒非常為自己的“蘸水”擔心，這樣的辣度如果老饕也覺得辣，那法福和酒神一定更加承受不住。

誰知這會兒老饕突然沖云林伸出了拇指，示意他剛オ那片法棒辣得好爽。

云林正愣神的時候，這家伙已經抱著他的法棒和那一小碗譙水跑了，不曉得上哪兒去獨自享用了呢。

云林:…真有這么好吃?

她自己又嘗了一口，好像突然領悟了“辣”的最終奧義。

“涮涮辣”涮過的旗水，第一口下去并不是辣或者麻，而是香。其他各種佐料的香味紛至沓來，第一時間在口腔里形成了一個美味的環境，然后才是辣味的暴擊，突如其來，瞬間又熱又辣，渾身溫度上升，然后就是通體舒泰，似乎從天靈蓋到腳掌心，全身上下所有的毛孔同時被“砰”地擊，然后徹底被打開了似的。

“很好!”云林對自己說。

她立即支上烤架，同時將各種材料，羊肉、雞翅、豆干……一塊塊整齊地穿在竹制的烤簽上，刷油，上架，烤!不多時，新鮮材料燒烤出來的香氣漸漸蔓延開。

但這時廚神演播室的烹飪區已經洋溢了各種各樣的香味兒，香得想讓人打噴嚏。

繼云林之后，抽中第二辣辣椒哈瓦那椒的凱撒，做了香草烤整只雞腿，另外用哈瓦那椒做了一個莎莎醬，用來蘸食。

而弗朗西斯抽中了同樣令人畏懼的蘇格蘭帽椒一一他選了大量的海鮮，做了一道比較傳統的加拿大龍蝦湯，將帽椒帶來的辣意做了龍蝦湯的點晴之筆。

顧清源那里抽中了南非的鳥眼辣椒，這位中餐廚藝高手用鳥眼辣椒調了一個辣椒醬，把辣椒醬抹在魚身表面，做了一個香辣烤魚。

抽到自己國家最富盛名辣椒的勞拉，做了三種“釀”哈拉皮紐辣椒，釀奶酪、釀肉餡和釀魚泥。

在這滿屋子香氣的渲染下，卡羅琳娜那里做的一道用紅椒調味的北非小米飯，就像是壓根兒沒被調味一樣。

而她之前扔的滿地雜物，也再沒能影響到云林。云林反正也顧不上其他人了，她看看烤架上的烤串已經烤到了五六分熟，立即將烤串提起，往盛滿“蘇水”的淺盆里一浸。烤串表面發出一陣歡樂的“吱吱”聲，滾熱的肉類表面遇到了蘸水里的油，立即產生反應，把周遭飽含豐富味道的蘸水“吃”了進去。

云林捏著烤簽，將這些烤串在蘸水里反復浸泡，另一只手不停地把水里的各種香料往烤串表面澆上去。

雖然烤串沒有像冷鍋串串缽缽雞那樣變成紅形形的，但是云林知道，這些材料己經飽飽地吃足了辣勁兒。

她手腕一抬，這些個烤串再次回到了烤架上，明火一逼烤串的油脂出得更快，表面立即形成焦化層，肉類焦化之后形成的奇香登時飄散開，令人垂涎。

云林卻還有一招。她最后為這些“串串”們撒上了一把花椒面。

如果說辣是嬈灼，辣是熱烈，那么花椒帶來的“麻”，就是將辣烘托到極致的最佳催化。有辣不能沒有麻，有了麻辣就像是魔力附體，獲得了沖擊一切的能量。