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對哦!這場生存戰通過之后，他們就是“廚神”的本季10強了。

云林跟在其他選手身后，一起向材料室跑去。

苦味鮮明的咖啡，要做成一道成香的菜肴，她究竟該做什么好?

站在材料室跟前，云林第一次面對繽紛的食材挑花了眼。

“你們年輕人啊，總是怕吃苦，怕吃生活中的苦，其實苦味在飲食里隨處可見，你們時不時都能嘗到:蓮心是苦的芡實有苦味、橘子里那些白色的橘絡仔細去嘗也是苦澀的。”

“苦是味道的一部分，也是人生的一部分。”

不知道為什么，云林想起了祖父的話。

“幼年時人們厭惡苦味，而隨著年紀的增長，卻開始喜歡咖啡，喜歡純度更高的巧克力，喜歡伴隨著苦味而生的復雜味感，這是因為，苦味本身就是一種成人味＇啊!”

云林想:的確如此。苦味在菜肴中的作用，自然不能占主導地位，但是它能令菜肴的味道變得更加立體而豐富。

她想要做一道原本就擁有復雜滋味的菜品，讓苦味增加這種復雜味道的縱深。

“苦味的感知在舌頭后部，這就意味著人感知苦味往往需要一定時間，同時，苦味具有親脂性，與動物蛋白一道烹任是一項很好的選擇。”以往看過的烹任書則這么解釋于是云林去拿了一條里脊肉。

而復雜的滋味，中餐里再常見不過一于是云林又去取了草莓醬、櫻桃醬、番茄醬…她想要酸甜和咸鮮搭配的味道。

除此之外，拿了一系列輔料之后，她沒忘了去取她抽簽抽中的咖啡。

所有的苦味食材都是限量供應的，云林就只領到了一把經過烘焙的咖啡豆。她看看其他人也都是這樣，小小一盞抹茶粉、兩塊看起來就是高純度的巧克力。

云林心想:看來評委為了防止被“虐”，在苦味的來源上進行了嚴格的控制。

“請注意，你們手里的苦味食材是有限的，只有這么多法福的聲音傳來，“請尊重，并珍惜你們的食材，這些都是沒辦法再補的。”

云林“嗯”了一聲，先去找了個磨豆機，又去找了摩卡壺然后燒開水，準備先做出一杯高濃度的咖啡，然后再準備把咖啡用在她的菜品里。

這時，“廚神”烹飪區里突然傳出一股焦糊味。緊接著卡羅琳娜尖利的嗓音響起：

“啊——”

作者有話要說:

云林會在這里復刻一道前段時間在綜藝里火了一把的某大廚做的菜一一大家能猜到嗎?

第57章 11進10

云林打算做一道咖啡焗里脊肉，過程不算復雜，和中餐里糖醋里脊的做法差不多：

里脊肉切成條腌制掛漿，下鍋炸成金黃，隨后加入事先調制的醬汁，讓醬汁均勻地裏在里脊肉上，蓋上鍋蓋稍焗，就可以裝盤了。

這道菜的難點在于醬汁的調制，她需要調制出那種復雜而又立體的味道，但又不能真的“苦＂了評委，所以只能不斷品嘗，一點一點修正味道。

另外＂廚神＇＂的評委總是強調“精致料理＂，做一鍋大鍋菜肯定不行，云林還得考慮給她的里脊肉配菜，并考慮怎么擺盤才好看的問題。

為此她特地又去拿了幾枚紅薯，打算做紅薯泥。這些紅薯泥將墊在裏緊醬汁的里脊肉下方，從視覺和味道上同時襯托里脊肉。

除此之外，云林還打算在盤上點綴小粒小粒的豌豆混，以及少量可食用花朵和香草。總之她所作的將是一道用西式擺盤方法做出來中式料理。

“云林，＂這次過來訪問云林的是酒神。

他看著云林桌上擺著的各種食材，臉色已經比早先辣椒挑戰時好看得多了。

“說說你做的這是什么!＂酒神問。云林就巴拉巴拉地說了一通，參加錄制的時間長了，她已經很清楚評委們想聽到什么。

“勞拉沒有豁免你，你傷心嗎?＂酒神很同情地問。

“傷心?＂云林瞪大眼睛問，“絕對不會!勞拉做的每個決定我都雙手雙腳支持。再說，我覺得這次四種苦味食材我都能駕馭，勞拉沒有把這個特權浪費在我身上是絕對正確的。”

酒神＂哦＂了一聲，問:“我知道苦瓜是源自中國的食材，我一直有個問題，苦瓜能做成甜品嗎?”

云林:“當然能!”

她知道中國南方的某些地方能用苦瓜做糖水”，只要能做成糖水，她就能依葫蘆畫瓢，做成西方食客熟悉且能接受的甜品形式。

但是我沒有抽中苦瓜，本場也不能做甜品，所以沒法兒演示給您看。“云林續道，心里想:酒神怎么突然想起問甜品的事兒了?

“沒什么，只是上次極光鏡面蛋糕之后，我似乎對你的甜品與烘焙水平有了與以前不同的認識。我也很希望你這樣非科班出身＇的廚師，能跳出窠臼，創作出一些天馬行空的作品出來。”

酒神說完，微笑著說:“祝你好運，我很期待你的作品。”

云林謝過酒神的祝福，低頭去忙。剛開始她心里還轉了兩轉，心想酒神怎么平白就提起上次“極光鏡面蛋糕的事兒，但是一轉眼她就忘了ー一得趕緊把手頭的菜品完成。

正在她忙得不可開交的時候，忽聽身邊傳來一聲焦急的呼喊一一是卡羅琳娜的聲音。

云林抬起頭，立即聞到一股子又香又苦的焦糊味。

卡羅利娜的料理合就在云林旁邊，她看得清清楚楚只見卡羅琳郊的醬汁鍋里一片焦糊。顯然是卡羅琳娜剛才沒有留神，又或者是灶火用得太大，總之她的醬汁是完全燒糊了。

見到這種突發情況，法福趕緊過來，問卡羅琳娜:“你……這是把所有的黑巧都用掉了?”

卡羅琳娜欲哭無淚，連連點頭:“是的……”

“那……那你知道苦味食材節目組不會再行提供的規定嗎?＂法福繼續說，“這個規定不會為你而改的。”

卡羅琳娜這回真要哭了:“我也沒想到……”

要是都能事先想到，世上也就不會有人犯錯誤了。<script>chapter1();</script>