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在顧玉成的建議下，孫長(zhǎng)厚還將幾個(gè)菜品合在一起做套餐，開發(fā)了外賣業(yè)務(wù)，竟意外地受歡迎。特別是有老人的人家，更是隔三差五就點(diǎn)個(gè)套餐，一次消費(fèi)就頂酒樓一桌客人。

生意紅火起來(lái)后，趙崇也從一個(gè)每日里晚來(lái)早走的大少爺，變成了早來(lái)晚走的掌柜，每天津津有味地盤賬，自嘲一身銅臭味兒。

顧玉成心說你那是金錢的芬芳好嗎，畢竟多的時(shí)候能一天凈賺三四十兩銀子，放眼清平縣也是數(shù)一數(shù)二的了。

興隆酒樓日益紅火的同時(shí)，伙計(jì)也多了起來(lái)，一氣兒擴(kuò)充到十四個(gè)人，都是趙家夫人派過來(lái)幫自己兒子的，全是精挑細(xì)選的家生子。

顧玉成就此對(duì)趙家的財(cái)力有了新認(rèn)知，畢竟不是誰(shuí)家都能送出十幾個(gè)奴仆還不影響日常生活的。人雖多了不少，幸好趙崇對(duì)他極為推崇，加上貢獻(xiàn)方子的功勞，沒人敢明面上小瞧他。

顧玉成趁機(jī)搞了一套規(guī)范，包括所有人必須勤洗手、做菜要頭上戴個(gè)紅色帽子等。雖然一開始有人抵觸，但在趙崇這個(gè)東家兼主人家的要求下，還是順利施行了。

這規(guī)范施行沒幾天，縣城南清街的一家酒樓就被客人發(fā)現(xiàn)湯里有頭發(fā)，很是吵打一番，還砸傷了一個(gè)伙計(jì)。

消息傳來(lái)，顧玉成這管事名頭才算真正砸結(jié)實(shí)，除了賈老三之外，也能支使動(dòng)其他人了。

如是忙碌半月，興隆酒樓請(qǐng)了個(gè)說書先生，在大堂正中間搭了個(gè)臺(tái)子，每日下午說上半個(gè)時(shí)辰故事。

這說書先生姓李，帶了個(gè)本家侄子做小童，幫他辦些跑腿收錢的雜事。

顧玉成這才知道，原來(lái)酒樓請(qǐng)先生也有一套講究，比如那客似云來(lái)的大酒樓，說書先生想去說書，就得交入場(chǎng)費(fèi)，多少不等。那沒幾個(gè)客人的酒樓，要想請(qǐng)個(gè)好先生來(lái)增加人氣，就給反過來(lái)人家付錢。

而新請(qǐng)來(lái)的這個(gè)說書先生就是收錢的那一批，綽號(hào)“李斷腸”。據(jù)說是每次講完一段故事，都能令人牽腸掛肚，恨不得將他扣下來(lái)繼續(xù)說。

就憑興隆酒樓以前的慘淡情形，哪怕給錢他也不會(huì)來(lái)的。畢竟對(duì)有些名氣的說書先生來(lái)說，賞錢才是大頭。

“且說那王姓書生，剛到破廟，點(diǎn)上一支蠟燭，忽聽得四周狂風(fēng)大作，那廟門吱呀一聲緊緊關(guān)上，高處的佛龕卻散發(fā)出隱隱光芒。側(cè)耳細(xì)聽，似有女子在婉轉(zhuǎn)歌喉，唱得是那閨怨之詞，聲聲泣血。”李斷腸聲音一轉(zhuǎn)，“預(yù)知后事如何，且聽下回分解！”

話音未落，一個(gè)八九歲的小男童就端著托盤，在客人中間穿梭，嘴里說著好聽話討要賞錢。

“再說一段呀！那唱曲的到底是不是前次的張小姐？”

“我看得是李秀娘！”

“哎呀怎么停在這里？倒是把這一段說完啊！”

“就是！李斷腸你忒小氣了！”

“要不怎么叫李斷腸呢？真是名副其實(shí)。”

“爺可是給了賞錢的啊，咋還這么小氣？”

抱怨歸抱怨，眾食客也知道這說書先生的習(xí)慣，凡事必要留一段，才好勾得人下次再來(lái)。看那小童走近，有的扔碎銀子，有的扔銅板，倒也沒讓他空手而歸。

那小童收了托盤，就從側(cè)門避出去，和等在角落的顧玉成匯合，將十個(gè)銅板還給他。

“顧少爺真是聰明，今天的賞錢比昨天多不少呢！”那小童名喚李年，此刻捧著錢袋，整個(gè)人都喜滋滋的。

先生的故事雖說得好，卻是已經(jīng)在其他酒樓說過的，就有那聽過一鱗半爪的客人不饒人，非說不該要賞錢。花花轎子人人抬，這一個(gè)不滿，連帶著其他人也跟著小氣，這兩天的賞錢猛然見少。

多虧昨天碰見顧家少爺，看他蹲著發(fā)愁，一番詢問后幫他想了個(gè)好主意，今天還親自上陣當(dāng)托兒。旁人一看他一個(gè)少年都出手大方，也跟著扔了不少。

顧少爺真是個(gè)好人！

顧玉成微微一笑，接過銅板后又拿出兩枚放到李年手里，道：“我也喜歡聽李先生說書，就打賞一點(diǎn)吧。”

李年知道這是給自己的零花錢，頓時(shí)更加開心，笑出兩個(gè)深深的酒窩。

顧玉成趁機(jī)道：“我聽你們先生說書，也是有本子的，不知他這本子是自己寫的，還是找人買的？”

他聽了幾天，發(fā)現(xiàn)李斷腸說的內(nèi)容就是窮書生和富小姐的故事，只是因?yàn)榇藭r(shí)僧道盛行的緣故，披了一層新外衣，總有那高僧和大師指點(diǎn)迷津。

要是這本子是買的……

這事沒什么不好說的，李年痛痛快快地就告訴了顧玉成：“當(dāng)然是買的啦，我家先生不會(huì)讀書，就專門買讀書人寫的故事，老貴了呢。”

恰好李斷腸也收拾停當(dāng)過來(lái)，正趕上這話頭，就道：“顧小哥可是有什么好本子？有的話盡管來(lái)找我，我本家有個(gè)開書鋪的老叔，待我講完之后，說不定還能雕版出書，再賺一筆。”

原來(lái)李斷腸每次找人買故事本子，都只買六個(gè)月的。六個(gè)月之內(nèi)這故事只能讓他一個(gè)人用來(lái)說書，之后作者可以收回這本子再賣。

如果說書時(shí)反響好，還能去找他那老叔，從書鋪再收一次潤(rùn)筆。

如此一來(lái)，李斷腸就經(jīng)常有新故事可說，而且花的銀子還少。畢竟他只買了半年的使用權(quán)，萬(wàn)一故事反響平平，書鋪看不上，那也與他無(wú)關(guān)，作者自可另尋門路。

李斷腸說完又客套了兩句，便帶著李年去另一家酒樓趕場(chǎng)。

顧玉成看著一大一小兩個(gè)背影，暗道這李斷腸真是個(gè)伶俐人，怪不得能在清平縣打出名聲。哪怕故事質(zhì)量不怎么樣，他也能常換常新，遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過守著一個(gè)段子吃老本的同行。

顧玉成這般想著，慢慢回到小廚房去看早上沉淀下來(lái)的洗面水，就發(fā)現(xiàn)淀粉和清水已經(jīng)分開，可以準(zhǔn)備做涼皮了。

正要倒了清水大展身手，厲伯卻笑瞇瞇地找過來(lái)，讓他出去看房子。

顧玉成有些猶豫，厲伯卻道：“你這孩子怎這般拘謹(jǐn)？這是大少爺吩咐的，務(wù)必要盡快辦妥，旁的事都能放一放。他今天跟人喝酒去了，不然也要去看看呢，你就快跟老頭子走吧。”

顧玉成于是對(duì)賈老三交待了余下的工作，讓他先蒸一蒸試試，然后跟著厲伯去看房了。

厲伯不愧是趙崇倚重的老人，一邊忙著管家一邊捎帶著給顧玉成找房子，不過十來(lái)天就找了三家比較合適的。

顧玉成跟著看了一圈，其中一個(gè)房子最大，院子里還種著花，但房租貴，他們就一家三口，沒必要住那么大的房子。另一個(gè)則在兩個(gè)巷子的交叉口附近，四周商鋪小販頗多。顧玉成的小心癥再次發(fā)作，唯恐小黑丫頭跑丟。

權(quán)衡一番，最后選定了水井巷子的一家，面積不大，是個(gè)一進(jìn)的小院，但坐北朝南，有三個(gè)房間，還有一個(gè)廚房，家具比較齊全。

位置雖偏里，出門不怎么方便，但四鄰安安靜靜的，而且相對(duì)來(lái)說最靠近縣衙，每日早晚有衙役在附近巡邏。對(duì)于家里沒個(gè)成年男人的顧家來(lái)說，安全還是很重要的。

就是沒有水井，需要走到街口那里去打水。也正是因這口井的水清甜，這里才叫做水井巷子。