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就當去海城是為了再約一回上次沒談成功的那個客戶吧。

★★★

首先處理好排骨，排骨專門買的是小寸排，帶一部分脆骨。

周致的大廚師傅說過，挑排骨是很有講究的，寸排呢骨頭越細的那種越好，骨頭細說明豬的歲數小，肉質嫩，而且骨頭小還不占分量，看著好看吃著口感也好。

然后鍋中倒入適量的油，加入糖若干，現在就要開始炒糖色了。

炒糖色一般來說最后幾秒有點兒難掌握，說穿了其實就是個火候難，早了糖沒有融進油里，顏色不夠；晚了就糊了，吃起來就苦了。周致當時也不是一蹴而就，練了不知道多少次成功了一回。

等糖色變色后，也就是最關鍵的起沫后最后幾秒，周致看準時機倒入事先處理好的排骨微微炒一會兒，這樣粘度會比較好一點。

倒入醋，這一般就根據個人口味添加了，周致也不知道沈知行什么口味，就全按照自己的習慣做了，再說上兩次沈知行吃得也沒挑什么毛病。

不斷攪拌，待排骨均勻地沾上糖醋汁后，再加入料酒、鹽、雞精、醬油之類的調味品適量。周致嘗了口湯，嗯，味道正好。

加入水，以水量將將沒過排骨為準。

煮開，撇去浮沫。撇干凈后就開始用中火燉著，大約要燉一個小時左右排骨才會軟嫩。

周致趁著這一個小時又做好了回鍋肉和幾樣拿手的菜，同時煮好了米飯。

將菜裝盤蓋住后，就回去盯著糖醋排骨的鍋，最后湯汁快收完的時候特別容易糊。

等收到湯汁干干的，最后的最后馬上要干鍋的時候周致果斷出鍋。這時候會出來很多油，好像炸排骨一樣，排骨的表面會脆脆的。

出鍋后鍋中剩下的油周致并沒有要，算是給排骨走油。

看著盤中色澤紅潤油亮的排骨，香氣撲鼻，周致忍不住嘗了一塊。

嗯，肉質鮮嫩，酸甜醇厚，外酥里嫩……周致覺得自己非常有當大廚的潛質，并下定決心，等以后有錢了一定要開家飯店試試。

周致做菜的本事不是自己摸索出來的，而是正兒八經地磕頭拜師學過的。

她的師傅是明叔，和她父親的關系比親兄弟還親，是這世界上除了周父之外周致最親的人。

明叔大名周文明，論歲數其實比她父親周大海還大好幾歲，但是他覺得叫伯父顯老，就一直讓小周致明叔明叔的叫著，周致長大以后叫習慣了總也改不了口，就還一直明叔明叔地叫著。

明叔父母早逝，被周致的奶奶收養，后來學業不順，十幾歲就背著個行李只身北上。

明叔在北城遇到了他的恩師，學了一手好廚藝，后來還在北城的一家特別有名的大飯店里當過大廚呢，只是后來不知道為什么不在北城呆下去了。

小時候明叔和周致父親一起在家里照顧小周致，后來周致長大了，明叔就去了省城找工作，是金子在哪兒都會發光的，明叔現在是在省城的一家五星級大飯店里做主廚。

據明叔說，他的師傅的師傅當年在御膳房呆過，廚藝了得，深受宮中貴人的喜愛，得了不少賞賜呢。

他的師傅是很傳統的人，有很多獨門手藝是不允許外傳，周致如果想學，關系再好也得磕頭拜師。

明叔的廚藝精湛，他自己獨創的幾道菜當年都成了北城那家大飯店的招牌菜，好多人慕名而去。

周致上小學的時候就開始學做菜，到現在怎么著也學了師傅的十之七八了，師從名師，周致對自己做的菜是非常有信心的。

端到餐桌上擺好，周致看了看表，還不到晚上7點。沈知行說他7點左右到蘭苑，她是掐著點做的。

周致坐到沙發上，想著不知道沈知行嘗到她的手藝會是什么反應。

第一次他說還行，那是因為沒什么材料才只簡單做的面；第二次的家常菜他說不錯，那次她也是太餓了貪快隨便做了幾個菜，沒什么技術含量。

這次可是她用心做的，哪個可都是色香味俱全，不知道沈知行這次又會如何評價？

周致摸了一下自己的臉，為什么會有些燙呢？她什么時候這么容易害羞了，但是事實就是只要想想沈知行她的心就會砰砰的跳。

周致心里不由有些期待沈知行到來后的場景。

☆、第 25 章

第二十五章

就在周致的小期待中，時間有條不紊地行走著。

但是等待總是格外漫長，周致就覺得時間過得好慢啊。

一個小時過去了，沈知行沒有出現，周致看菜都快涼了，就又去熱了一次。

又一個小時過去了，沈知行還是沒有出現，打他電話也是一直關機。

周致好餓啊，但還是等著沈知行，說不定有什么事情耽擱了呢。

周致現在卻很想讓時間再繼續慢下去，不要走這么快，說不定再過一小會兒沈知行就來了呢。

周致的聽覺變得格外靈敏，每當聽見外面有響聲都會飛快跑出去看一看是不是沈知行的車來了，但是每次都失望而歸。

就這樣等到快11點，周致菜都熱了很多次，沒有原來的色相了，仍然不見沈知行的影子。

沈知行估計不會來了。

既然答應了，為什么又不出現呢？是后悔了么，那跟她說一聲也好啊。電話也不接，是不想聽到她的聲音么……

周致有點難過，肚子很餓但是一點胃口也沒有。

將盤子里的菜放入冰箱，關燈鎖好門，默默走出了蘭苑。

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凌晨2點，沈知行才到達蘭苑。