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游道子決定,他最多,最多就吃一小節當做水果一樣,多了他還要留肚子給小徒弟做的菜呢!
所以當李小福準備做糖的時候,游道子就目光炯炯聚精會神的看了起來,在自己能幫把手的地方,就幫把手,比如將甘蔗里面的汁榨出來。
雖說小徒弟的功力也不錯,但是哪里有游道子厲害呢?
看著幾乎被榨的一干二凈的甘蔗渣,李小福抱了下自家師父,感覺歡喜極了。
自家師父果然是最棒的!
小徒弟崇拜的目光很好的取悅了游道子,于是接下來,他做的更加賣力了,要不是李小福看事情不好急急忙忙勸阻了自家師父,恐怕游道子要將一整片甘蔗地都荼毒了。
但是就算如此,甘蔗地也少了大片,和之前的繁茂比起來,凋零了不是一點半點。
而游道子也看著自己弄出的一大堆甘蔗汁有些訕訕,他也沒想到,自己一時沒收手,居然會弄出這般多來。
李小福苦笑著處理這些甘蔗汁,既然師父已經將甘蔗汁都榨好了,那么如果不都利用起來,豈不是浪費?
所以這一整天,李小福都忙來忙去,而午飯和晚飯更是匆匆煮了些面,烤了些野味就糊弄過去了。
游道子對此當然沒什么不滿,他還十分愧疚呢,自己這么大了當然沒事,但是小徒弟還在長身體的年齡呢,不好好吃飯怎么行?
而小徒弟之所以吃不好飯,就是因為自己弄得甘蔗太多了。
所以游道子很是愧疚哩。
李小福對于自家師父很熟悉了,一看表情就知道自家師父在想什么,笑著揪了揪師父的白胡子,“沒關系噠,多做點糖,我們不僅可以在這里吃,還可以帶到路上,豈不是更好?”
“想想路上想什么時候吃糖,就什么時候,隨時甜甜蜜蜜的,就像是吃辣味菜一樣,多棒呀!”
游道子眨眨眼,看著小徒弟確實是這樣想,并沒有任何勉強之后才舒緩了心情,隨后就興致昂揚的幫著小徒弟做起了糖。
糖最難的工藝并不是其他,只是在過濾和脫色方面有一些局限,現在大晉制作甜食的時候,多用飴糖,然而飴糖由于是用糧食發酵而來的,不止多有淀粉,產量也成問題,畢竟糧食還是很珍貴的,也就是在近幾年,人們才會有精力去制作飴糖,滿足肚子之外的口欲。
至于飴糖的甜味不夠純粹,色澤渾濁發黃,都是一些小問題了。
但是相對這些,蔗糖就不一樣了,就算是拋去過濾和脫色方面的問題,蔗糖在糖類中也是當之無愧的霸主。
所以當看著小徒弟一道道工序下來,足足花了好幾天,才終于將一大堆的甘蔗汁變成了晶瑩的小粒的時候,游道子看著也不禁遲疑起來。
“這是糖?”
糖,不都是應該像是飴糖和石蜜那樣的糖稀,或者凝固以后變成糖塊嗎?
這樣晶瑩的一粒粒,猶如雪粒一樣的東西,會是糖?
如果不是自己親眼看到小徒弟將甘蔗汁變成這些,游道子肯定不信。
“就是糖,不如嘗嘗看?好不好吃?”
李小福將罐子里面已經做好的糖挖了一小勺遞給師父,游道子只是略微遲疑,就張開了口。
然而那一粒粒糖粒不過剛剛入口,游道子就驚訝的瞪大了眼睛。
甜的!
不止是甜,沒有飴糖略微的澀口,沒有石蜜那樣恬淡,而是濃烈的,幾乎讓人猝不及防的甜味,在一瞬間就融化在舌尖,以至于游道子還沒反應過來,嘴里面就已經布滿了甜甜的味道。
“居然比蜂蜜更甜……”
李小福看著師父的反應笑起來,也挖了一勺給自己,當糖的味道融化在味蕾的時候,李小福的臉上已經滿是幸福。
甜食,果然吃起來幸福滿滿!
師徒兩個各自挖了幾勺陶醉了好一會兒,才回過神,而有了糖,李小福就可以做拔絲啦!
身邊沒有番薯和土豆,更沒有蘋果,只有芋頭和山藥找到一些,李小福笑瞇瞇的看著芋頭和山藥,決定就做這兩種了!
作為毫無創造力只會一點點炒菜煮菜的廚藝新手,游道子師父負責處理食材,而李小福則熬著糖稀,等到將芋頭和山藥過油之后,就可以滾上甜甜的糖衣吃拔絲啦!
游道子最開始還不知道小徒弟說的拔絲是什么,在他看來,大概是要將這些切成絲,然后拔著吃?
但是小徒弟又讓他切塊,讓游道子十分的摸不著頭腦。
但是當小徒弟將一塊塊裹好糖衣的山藥塊芋頭塊從鍋里夾出,而牽扯出一道道長長的絲的時候,游道子終于知道,這道菜為什么叫拔絲了。
簡直名副其實!
而除了拔絲,既然有糖了,李小福又從周圍找到了梅子做了些酸梅子汁,合著糖一起做了糖醋口味的糖醋魚。
兩道甜味的菜肴,再配上一份咸香的之前就做好的小咸菜,師徒兩個就正式開飯啦!
拔絲外脆里糯,甜甜的口感再加上軟糯的內里,咬一口下去讓人既燙又舍不得松口,簡直是甜食愛好者的福音。
而糖醋魚就更合胃口了,酸甜的醬汁混合著軟嫩的魚肉,不見腥味,反而極為鮮香,當酸甜的湯汁在舌尖上爆開的時候,嘴里面滿是幸福的味道,游道子簡直愛不釋口,吃個不停。
而兩個甜口的菜肴自然要有咸味來中和一下,有什么比之前做的爽口蘑菇絲更合適的呢?
清涼又有韌勁兒,加上野芝麻榨出來的香油,細鹽,沿途找到的佐味香料,辣椒,作為中和甜味的小菜簡直再合適不過了。
于是這一天,游道子和李小福久違的又嘗到了吃撐的滋味,一起躺在草地上撐著肚子看星星。
看著看著,李小福不由自主的想到了趙小信。
好懷念當初躺在被窩里有人給他揉肚子的日子呀!