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柳青青連忙解釋道:“這是我剛做的面包送給揚揚吃,就是味道不是很好。”
“小柳做的面包?我要嘗一下了。”謝阿姨笑著撕下揚揚手里袋子里一小塊面包放在嘴里細嚼慢咽,然后臉上的微笑有些勉強了。
“謝阿姨,味道怎么樣?”
柳青青充滿期待的亮晶晶眼神讓謝阿姨壓力很大,她很勉強地說道:“你做得比我好,只是感覺皮不太蓬松有點死,吃在嘴里差點什么。”
“差點什么?”柳青青追問道。
謝阿姨想了想,“口感太松,沒嚼勁。”
柳青青表情平靜地看著收銀臺上那只曾經放過饅頭的碗,內心流淚道:對不起,謝阿姨,我不應該問你,面包做成饅頭是我的錯。
揚揚在旁邊看著婆婆吃面包,手指對了對,說道:“婆婆吃特硬的面包。你不是說有一顆大牙有點松不舒服,正好可以試一下。”
“……”這坑婆的孫,一看就是我家的。謝阿姨表情很無奈地看著忘記掉牙之痛開始露出笑容的揚揚。
“呵呵。”柳青青尷尬地笑著表示:“揚揚,真可愛。”
謝阿姨老臉有些紅,牽著小外孫往外走,卻在跨過門坎時,欲言又止小會,終于說道:“小柳,不要怪阿姨說喪氣話,你還要多練習,開店不容易,倒閉很輕松,現在的錢不是那么好掙的。”
柳青青嘴角輕抽,很誠懇地點了點頭表示同意。
而之后一個月,柳青青還是報了一個短期烘培學習班。白天學習,晚上在店里練習。
時間過得很快,特別是在古鎮這樣空氣中都彌漫著悠閑散漫氣質的地方,冬天在你品綠茶望溪水之時離去,時光在屋檐墜落的細雨中流逝。
柳青青從接手姑婆的面包店差不多四十天過去了。
期間,門一直處于充電不能使用狀態。而其他四件設備每次充電時間在20-22小時以內,也就意謂柳青青每天可以使用材料存取設備十分鐘、其他三套特殊設備3個小時。
法拉俐設備給柳青青極大的幫助,在努力、汗水以及網絡上無數烘培愛好者幫助,她從不懂烘培變得略懂一二。
而說到材料存取設備,柳青青是一把辛酸淚,天天光臨十分鐘,可以說將房間里能觸摸的東西已觸摸n遍,但無論存或取,皆一無所獲。
還好三個設備操作比較熟練,也勉強掌握用設備制作面包的各類條件相關的數值標準。
“感覺自己做面包生意,還做出數理化的高智商感。”心里這么想的柳青青正在將準備最后“定稿”的產品喂給她的正式試吃員二號的嘴里。
“這次餅干感覺如何了?”
正式試吃員二號,白小小,柳青青的閨蜜加高中同學,將餅干咬了幾下,說道:“這次芝麻脆皮餅干,終于是真脆香了,咸味也合適,細品居然還有回甜,真是很有你的風格卻又好吃。”
“芝麻脆皮餅干就用這第十八號配方。”柳青青奮筆疾書寫下白小小的試吃評估。
“你可真夠認真,應該沒有其他需要我試吃了的吧?”白小小期待地望著柳青青。
柳青青干笑一聲,倒出一杯熱水道:“親,喝口水洗嘴,還有二個樣品需要你出口相助。”
白小小干嚎道:“媽呀,當初我就不該攔著你進入黑暗料理界,我還自投落網當你的試吃員,親愛的青青,你知道嗎?就這一個月的試吃,我胖了三斤。”
“別把胖的鍋甩我的健康食物上,你分明是過年肉吃多了……親,別氣餒,今天大年十五,古鎮中有廟會,人一定很多,一會跟我一起到古鎮上忽悠一些臨時試吃員,你就能逃脫苦海了。”
說起白小小口中的黑暗料理,就要談到柳青青在這四十天中的工作,主要就是對產品外形和口感進行設計,并將自己的設計變為產品。而在這期間,柳青青感動地發現自己居然迷上烘培了。
當然,別人學烘培是享受食品的美味和美觀,而她是癡迷于創造各種味道新奇、外形獨特的食品。里層苦瓜汁、夾層酸檸檬、外層功克力的三心面包算是小清新,抹茶味加豬肉渣的中毒長痘人臉餅干有點重口味,麻婆珍珠外加翻糖人形手的地獄油鍋圓形小蛋糕考驗五感承受力。
可以說各種口味加造型的組合,激發柳青于無限的想法力和創造力,更有無腦迷弟小揚揚在旁邊搖旗助威,愿意無私奉獻他五歲大的胃。
一時間,柳青青就要向著黑暗料理邪道狂奔而去,還好她身邊的閨蜜白小小看見可怕的征兆,阻止她繼續滑向深淵。
當時柳青青辯解道:“特殊口味面包,我還能品味出一點味道的輕重。而對普通品味的面包,我的味覺太差,做出來的產品不會很出眾,還不如另辟蹊徑專做特色產品,說不定能吸引一些特殊癖好的顧客上門。”
“親,你特殊癖好的目標人群和來古鎮喝茶、玩水、吃小吃、照相的游客重合度太低了…….如果你嘗不出味道,你就找免費試吃的人,總有人愿意白吃,然后給點意見。”
“那你算一個。”
就這樣,閨蜜白小小被拉下水成為正式二號試吃員,正式一號試吃員當仁不讓就是揚揚小朋友,至于臨時試吃員就是周圍的鄰居附近的商家,還有到古鎮游玩的旅客,以及經常從店門口經過的古鎮管理處工作人員。
試吃最開始的一周以后,傳說古鎮管理處某些工作人員硬生生把自己習慣二年的巡邏街道路線進行修改,而改變的唯一目的就是繞過青青面包店,躲過某熱情人士的免費面包“攻擊”。
把試吃面包當成一種精神攻擊,可見面包品味有多不符合正常人品味。所以,那怕柳青青長得再可愛親切,也讓大家一見到她就條件反射想到面包進入口中的刺激,忍不住跑路的沖動。
還好隨著柳青青克制住自己的本能,讓面包味道越來越普通,工作人員們又恢復正常的巡邏路線,接過柳青青遞過來的感謝微笑和面包時也不會手顫心怯。
在穩定的試吃勞力輸出之下,一個月的時間,柳青青試驗產品檔案中就已銷毀不成功配方上百種,而最后保留下來的成功配方二十三種,種類從面包到餅干,可以說每一張成功的配方后邊都有試吃者的無償犧牲和他們的“遺言”,甚至柳青青還自做一個打分表,根據試吃者盡職的評價進行產品排名。
畢竟,制作出產品很簡單,讓產品達到可出售的商品標準也不算太難,但是要讓它成為有特色又很有市場的商品,這就不簡單了。
于是在柳青青兢兢業業之下,面包店未來產品種類在漸漸增多。
大年一過,柳青青拿到了自己的從業衛生健康證,藝低人膽大的她在法拉俐高科技設備的撐腰之下,決定按照姑婆之前的時間計劃安排,低調開張了。
開店當天,青青還將開店現場情況直播給在海南的家人觀看,姑婆做為面包店老板當即微信轉賬三千元錢的大紅包給工作人員柳青青。
古鎮的商鋪,特別是飯館一般早上十點開門,營業到晚上十點關門。而面包店的顧客大多數是古鎮上工作的人,所以面包店經營時間比和其他商鋪有所差別,是從早上九點鐘到晚上八點鐘。
而青青面包店主要就賣各種面包、少量的餅干,至于行業最賺錢的蛋糕類,青青只淺嘗輒止做一款黑森林和木頭蛋糕而已,利潤最高的生日蛋糕,在古鎮幾乎沒市場,青青也就做了一個“蛋糕模型”作為裝飾。
青青面包店口號就是,我們不比味道,只比材料和長相。
各種可愛小動物的小餅干,可可和牛奶形成的熊出沒圓面包,抹茶粉、紅曲粉、蜂蜜配搭出來的交通燈土司面包等,讓一進店的顧客對店里產品有種琳瑯滿目的印象。
柳青青采用的銷售方針就是產品的花樣圖案多,但每一款產品只制作少量,也就是依仗她背后有法拉俐設備有著精準的材料消耗和準確的圖案成形能力撐腰而已。
開店一周后,本來還有一點信心的柳青青坐在收銀臺后看著空無一人的店鋪,回憶著街上剛才最后經過的路人,好像是半個小時前,二位穿著漢服到處拍照的美女站在面包店外一笑而過。