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沒能來得及吐槽那個名字，瑪利亞的視線已經完全被擺盤吸引了——

一眼望去，就好像真的有一只孔雀在盤中鳴啼開屏！

盤中豎起的孔雀就像是用上好的玉器雕刻而成，僅憑黃瓜居然就能做出這種高級的透明感嗎。

作為孔雀尾的，是按顏色層層迭迭擺放的菱形蔬菜，最深色的茄皮放在底部，漸變色的翎眼是......

理智上雖然不舍得破壞孔雀的整體造型，手中的筷子卻已經不聽使喚的夾了一筷。

‘翠綠的部分不出所料是黃瓜，些許的酸味恰到好處的抵消了油膩感，不如說讓整盤菜變得更加清爽。

下面一層是茄肉嗎，雖然用高壓鍋蒸過但并沒有蒸爛，還保持良好形狀的秘訣果然就是因為那個——煎！

這個些微的甜味，是番薯！剛剛看她用烤箱烘干了水分，但整體又沒有干巴巴的，不如說嚼起來還有點嚼頸，是最后冰鎮過收縮了肉質的原因嗎！

最后的這個，是叫做茄盒吧。在日本塞肉用的最多的是青椒，茄子的做法則主要是烤、炒、炸、醬燒之類，茄盒雖然也是用炸的做法，但難點在于如何完美的掏空茄子，把肉塞在里面，更何況為了整體造型茄子還切的那么小，簡直加大了難度……’

*

“這種多汁細嫩的口感，是雞肉嗎？！”

“沒錯，為了帶出肉的油脂，我還特地選用了雞大腿的部分。畢竟我是個肉食派，沒有肉總覺得少了點什么嘛。”

‘其實我更想直接吊個叁黃雞，但廚房沒有整雞，不如說肉都很少。’

就這樣，在盛了兩碗白飯，和瑪利亞一起干掉這盤平平無奇的地叁鮮后，我終于拿到了宿舍的鑰匙。

=豆知識=

1.纖維高、孔洞多的食材更容易吸油，比如芹菜、豆腐、茄子，淀粉類多的像是番薯之類也是，所以為了避免油量過多，建議先過水焯一下，用水堵住纖維孔，這樣油的攝入就少了。

（之前看到一個美食節目里的大廚很注意油量控制，因此上章就學他用的低油噴壺。）

2.叁鮮分地、樹、水叁大類，地叁鮮=蠶豆、莧菜、黃瓜/元麥（青稞）/蒜苗，到了東北家常菜里，就是茄子+土豆+青椒。

但是我不喜歡吃青椒，所以煩惱了很久還是拿醋拌過的黃瓜代替了。（喂）

土豆用番薯代替是因為家里的番薯沒吃完發芽了，所以在文里挽救一下（？）

番薯作為長壽食品，能夠增加血管壁彈性，減少皮下脂肪的堆積哦！