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孟川來到后廚，看到幾顆萵筍，孟川拿起來一顆，看了看，挺新鮮的，于是就打算給連長做個(gè)小面，反正他是川人，喜歡吃這個(gè)小面。

小面最主要的是味道而不是量，所以調(diào)制一些輔料就必不可少的，孟川拿來一些蔥姜蒜等香辛料，準(zhǔn)備好，特別是辣子，一定不能少，吃的就是這個(gè)味道，沒有了辣子的小面，那就不能叫小面了。

材料準(zhǔn)備齊全之后，孟川就往鍋里加入了一點(diǎn)油，燒熱之后，把輔料依次放入，輔料剛一下鍋，那種麻辣的味道就撲面而來，只不過孟川也不嫌嗆，火候把握的剛剛好，看到輔料的顏色剛剛好，就果斷出鍋了，這個(gè)材料是用來做湯底的，所以只要炒出香味即可。

湯底的材料做好之后，孟川就開始下面了，孟川拉面的速度非常快，把水放入鍋里之后，開始揉面，拉面，等面拉好之后，水正好開，整個(gè)過程絕不超過十分鐘，在旁邊看著的孟川做飯的何智贊道：“班副，你這技術(shù)真的是沒話說，光一個(gè)拉面就能甩我十萬八千里，真的是很厲害。”

孟川拉出來的面很光滑，看樣子就很勁道，此時(shí)水剛好開，孟川對何智說道：“萵筍切成薄片給我。”

何智趕忙把切好的萵筍遞給孟川，萵筍比面條難熟一些，所以想保證萵筍和面條同時(shí)煮熟，就要把握煮萵筍的時(shí)間。

孟川把萵筍片放入鍋里滾了還不到半分鐘，覺得顏色可以了，就放入拉好的小面，看著翻滾的湯水，孟川就開始調(diào)湯底了。

小面的湯底，首先要做的一點(diǎn)就是辣，其實(shí)小面的湯底跟麻辣燙和麻辣味的火鍋湯底沒什么不同，只不過做法要稍微簡單點(diǎn)罷了。

每碗孟川都舀了兩勺辣子油，頓時(shí)顏色就變的紅彤彤的了，一看就讓人食欲大開，然后孟川放了點(diǎn)黃豆醬，蔥花，香油類的調(diào)味品，最后再從面鍋里舀出翻滾的面湯，澆在碗里，面湯一接觸到湯底，香味就直接溢出來了，此時(shí)鍋里的面條和萵筍也煮好了，孟川拿出筷子往三個(gè)碗里都挑了些，這樣三碗小面就做好了。

孟川對著何智說道：“小何，你把面端出去吧，這個(gè)小面的面細(xì)，一定要及早吃。”

何智端著餐盤就出去了，此時(shí)連長聞到小面的味道就流口水，這個(gè)小面原來在老家可算是天天吃啊，而且百吃不膩，來到部隊(duì)已經(jīng)很久沒吃過這種香味四溢的小面了。

三碗面條放在桌子上，文書猛的聞了嗅了一下，贊道：“連長，就沖這個(gè)味道，不用嘗就這么面肯定很好吃，沒想到這個(gè)剛來的班長技術(shù)可以啊。”

指導(dǎo)員笑道：“那是自然，我和連長都認(rèn)可的廚子，還能差么？”

連長看著倆人還在聊天，催促道：“這個(gè)小面一定要趁熱吃，等放久了，或者涼了，味道就差遠(yuǎn)了。”

指導(dǎo)員和文書聽到連長的話，立馬不說話了，拿起筷子挑起面條就往嘴里塞。

雖然小面講究的是味道而不是量，但是孟川給的面還是很不少的，而且部隊(duì)里的碗都是大海碗，一碗面條老多了，但即使這樣，連長依然不夠吃，然后對著后廚喊道：“小孟，在下一碗。”

指導(dǎo)員和文書也連忙喊道：“下三碗，下三碗。”

孟川就知道幾人沒吃飽，所以剛才就在后廚下面，此時(shí)小面已經(jīng)下好了，孟川又端著三碗出來了，然后放到餐桌上，說道：“連長，指導(dǎo)員，這是最后一碗了，吃完可就沒了。”

連長端起一碗，先吃了一口，才說道：“我說小孟啊，咱們可都是自己人，你還能不讓我吃飽咋的，兩碗可面條不夠吧。”

孟川聽到連長的話，苦笑道：“連長，每人都兩大碗了，咋還能說沒吃飽呢，這個(gè)飯還是要適量吃才行，吃撐了對胃可不好。”