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幻胖的小叮當【同問！希望做川菜！！】

………………

樊佳佳瞅著屏幕，發現川菜和粵菜的呼聲是最高的，果然沒猜錯，肯定會有不少人猜對的。就是不知道是因為喜歡吃粵菜的人多，還是直播間里的廣東人比較多。

不過，都無所謂了。

樊佳佳公布答案：“沒錯，我看好多人都猜到了，今天我們要做的就是粵菜，也就是廣東菜。粵菜是由廣州菜、潮汕菜、東江菜三種地方風味組成。其中廣州菜的范圍又包括了珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地。”

天線小公舉【真的是我大廣東菜系，難道要做白切雞？】

辣妹子辣【啊~~~為什么不做川菜啊~~~~~】

家有小泰迪【以前每次去廣州都會大吃特吃，懷念粵菜的味道了。】

美女約嗎【佳爺給力，有空來我大廣州，我請你下館子。】

【美女約嗎送了你一棵發財樹】

【西瓜太郎愛吃西瓜送了你一棵發財樹】

【美女約嗎送了你兩片銀樹葉】

【西瓜太郎愛吃西瓜送了你兩片金樹葉】

美女約嗎【西瓜兄這是跟我杠上了，沒你土豪，潛了。】

李白的小酒壺【窮屌絲就默默的看著你們斗。】

…………

“不同于其他菜系，粵菜的用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。”

做菜之前，樊佳佳先簡單的跟大家介紹起了整個粵菜體系的特點，“粵菜在選擇配料和調料上也是十分的講究，配料不會太雜，調料則是為了調出主料的原味，兩者均是以清新為本。講求色、香、味、型，且以味鮮為主體。對粵菜稍有了解的都知道，粵菜是比較清淡的，力求清中鮮，淡中美。而且隨著季節時令的變化而變化，夏秋兩季偏重清淡，冬春兩季則偏重濃郁。那待會兒我們要做的，就是粵菜中的一道傳統特色名菜——百花魚肚。”

打尖兒還是住店【從來沒吃過粵菜，不過聽起來好棒！】

最佳菜迷【比起清淡，我還是喜歡重口味的。】

荷西愛著三毛【有幸吃過，很厲害的一道菜。】

子非我【佳爺真的好專業啊！這廚藝莫不是祖傳的吧……】

…………

【酸果樹上的女人送了你兩臺電風扇】

【周大帥的老婆啊送了你一臺空調】

【夢蝶小寶貝送了你一臺電風扇】

既是百花魚肚，毫無疑問這又是一道需要用到魚的特色菜。魚還是在陳繼凡他爸那里買的，不過今天是周五，陳繼凡要上班，樊佳佳并沒有碰上他。

因為經常照顧自家的生意，所以陳爸爸也已經對樊佳佳很眼熟了，每次去買魚，總要給她算便宜一些。

淳樸的個性，讓人接觸起來格外的輕松愉悅。或許也正是因為如此，所以他家的回頭客才會那么多，生意自然也比其他攤位要好一些。

“這道菜比較復雜，主料需要魚肚，豬肥膘肉，蝦肉，火腿以及雞蛋。”

樊佳佳解釋說：“因為直播的時間不夠，所以第一個步驟在直播前我已經進行過處理了。就是我手上這個盤子里已經切好的魚肚。”

一聽她這么說，直播間里一些認真學藝的人立馬急了。

周大帥的老婆啊【啊！！！怎么處理的？求詳細解說。】

我要變瘦變瘦【直播這么長的時間都不夠，是有多復雜……】

無聊的像個神經病【省了就省了，但是……要簡單跟我們說一下吧！我可不是純粹的觀眾，一直在認真跟著佳爺你學做菜呢！】

………………

既然都這么好學，那么樊佳佳便先放下了盤子，看著攝像頭耐心的跟大家講解道：“第一步并不復雜，只是時間有點兒長罷了。我們把魚肚從魚的身上片下來后，是需要先用油炸一下的，不需要太久，兩分鐘左右就好。炸完再用清水把它給洗干凈泡透，最后放入雞湯里煨上半個小時，祛其腥味。要千萬注意這里是煨，不是燉。所以呢，在做這道菜之前，還得先熬一些雞湯才行。”<script>chapter1();</script>