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送太妃嘛!當然要做太妃糖啊!瓷器什么都已經俗了,最重要的可是心意啊!而且這糖,溫仁煙可以保證在這個年代,幾乎沒有人吃過。他真是為自己的機智所折服啊,哈哈哈哈——
林福被他笑得不栗而寒。
溫仁煙仔細的思考前世做太妃糖的過程和所需要的食材,像煉乳等食材,在這個年代肯定是沒有的,但是需要的原料一定得有淡奶油、白糖和麥芽糖。在這個年代,街邊小販常有賣麥芽糖,給小孩兒取樂,既然是街上有賣的食材,那么沐王府應該是有的,溫仁煙四處轉了轉,果然在一個角落看到了幾瓶麥芽糖。
拿了一瓶白糖,溫仁煙又拿了羊奶、雞蛋和油。在現代社會,淡奶油是可以隨時買到的,而現在,他只能自己來制作淡奶油。溫仁煙拿了一個瓷碗,將蛋清和蛋黃分離,把蛋清倒進了碗里,然后笑得溫柔的把筷子遞給了林福。
林福:“怎、怎么了?”
溫仁煙笑的愈發慈祥,“你會武功,內力應該不錯吧,幫我迅速,記得,迅速——的轉動你的筷子,一定要迅速哦。”
林福半信半疑的接過了碗,開始飛快得攪拌了起來,溫仁煙感嘆道,不愧是學武的人啊,這攪拌的速度,甚至都能和電動攪拌機媲美了,如果是自己,這么攪拌手早就斷了。
“公……公子!!他怎么變成這樣了!!”林福攪拌了一會兒,大呼小叫了起來。
溫仁煙一看,見蛋清已經變成了糊狀,滿意的接過來,“蛋清只要飛快,飛快,飛快得攪拌,就可以變成糊狀。”
“好神奇啊——”林福喊道,一些庖人也聚了過來,看著從未見過的場景。
“然后加入這個——”溫仁煙倒入了白糖和油,攪拌了一會兒,見差不多了,又倒入了羊奶,然后把這一碗都倒進了鍋里。
開啟了小火,在微微加熱下,奶油慢慢就形成了。溫仁煙將奶油倒到碗中,正要回頭去拿其他食材,就看到一群人圍著他目瞪口呆。
“……這叫奶油,味道還不錯,要不要嘗嘗?”溫仁煙舀了一點兒放在了碗中,遞給了林福。那些庖人從未見過這種方法,吃了一口,不禁震驚的睜大了眼睛。
“原來還能這么做啊……這種味道,不知道能做多少新產品糕點了!”大柱興致勃勃的說道,畢竟在這個沒有自動攪拌器的年代,除了有內力的林福,普通人家誰能這么快速的把蛋清給攪拌成糊狀,自然就沒見過這種方法了。
溫仁煙見他們嘰嘰喳喳的討論,笑著轉過身,把奶油倒進了鍋里,又倒了些砂糖和麥芽糖,用小火慢慢的加熱。等奶油開始煮沸了,溫仁煙就拿起刀,一直煮到刮刀分開底部出現鍋底狀,然后才慢慢關了火。
或許是要做精美的糕點,沐王府有用瓷做的小圓模具,溫仁煙把那糖漿倒在了模具中,等到模具干了,才把模具向下倒了倒。哪知那模具有些沉重,溫仁煙剛抬起,手就被沉得抖了抖,竟然脫手將模具給打到了地上。
于是地上出現了一堆碎掉的糖和碎掉的模具。
溫仁煙哎呀了一聲,可惜的搖了搖頭,蹲了下來,自己好不容易親手做東西,馬上就要成功了,卻在最后一步失敗了。他有些無奈的抬起頭,就看到了一雙精美的靴子,在他的眼前。
“王、王爺,您怎么進到東廚來了!方才一直站在外面就算了,怎、怎能——”
溫仁煙聽著他身后那個管家的聲音,剛才沐皖一直站在廚房門口嗎?他怎么沒看到?這次進來是為何,于是溫仁煙站起身,試探性的問道,“王爺?”
“再做一次。”沐皖淡淡道。
注1:古代廚房在正房之東,東廚即廚房。