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如果不及時補充葉酸，這些病雞通常活不過三天。

盡管民間奇術層出不窮，但大夫們能夠保護自己的東西還是太少了，有張知魚在，如今保和堂的大夫們都已經習慣帶口罩, 特別的時候用酒精殺毒。

但平日里，高濃度的蒸餾酒依然不會出現, 酒是糧食|精, 現在一畝田的產量, 在江南的上田里，最多也才只有三百斤而已。

一個成年人一日至少也得吃三百克的米才能有力氣活下去，一戶五口之家一年就需要六百七十五斤糧食，大周三十稅一，這已經是最輕松的稅，稍微嚴厲點的君主都是二十稅一甚至十五稅一。

這意味著一戶人全家都下地，在風調雨順的好年月，一年至少需要三畝地才能維持餓不死，如果想添點兒衣物走點人情，那么至少五畝地還是要種的，這時候的田種一季就得歇一季，所以要真正達到肚腸不鳴的程度，就需要十畝地，而且須是畝產三百斤的上田，這還不包括朝廷規定必須種幾畝的桑麻。

由此可想而知，一家子風里來雨里去，要種多少地才能將將活得下去，用糧食釀的酒就是民間頂級的奢侈品，用來抹在手上，就算是從小富到大的趙掌柜也很有些心疼。

所以大多數時候，大夫們為了省點兒錢，自己多少都得擔些風險，甚至在有瘟疫發生時，大伙兒拼的就是自己的命了。

都是底層小民，一個大夫往往就是一個家庭的頂梁柱，有良心的官府在大夫們殉職后多少都會給點兒補償，像保和堂的藍大夫的爹，老藍大夫就是殉職大夫中的一員，藍大夫小時候，江南出了瘟疫，宮里的太醫太少，像南水縣這樣的小地方自然只有自求多福，大家能靠的也就是本地的大夫——上頭的支援，遇見好官是要多少有多少，但如果是不怎么樣的貪官，老百姓就只有自己擰成一股繩了。

藍大夫的醫術也很普通，但是都是鄉里鄉親，親不在，鄉，也便不是鄉了。

或許有很多考慮到自己小家不愿意奔走在第一線的人，但大周年年月月瘟病不斷，一次又一次挺過來，靠的最終還是這些義無反顧的小大夫，天家人眼里，他們是上不得臺面的庸醫。

但在民間，卻有好多長生碑哩。

張知魚的醫術，便如百納衣一般，哪個大夫都能往上縫兩針，藍大夫也是這樣，他也是吃百家飯長大的人。

記得老藍大夫恩德的人，這么多年過去了依然會拿紅糖雞蛋投喂藍大夫。

這些不識字，不動禮儀的粗鄙鄉下人，比官府更記得老藍大夫，誠然老藍大夫醫術并不出眾。

張知魚蹭到阿公身邊下去看雞，七月的天，大家都很惜命地把自己裹得嚴嚴實實的，身上還有濃濃的酒味兒，看樣子保和堂是下血本了。

來自南水縣各處的病雞蔫絲打垮地被堆在院子里。

張知魚跟著幾位大夫一日在雞群里，精心挑選出對癥的雞，將它們挨個兒編號，剩下的真瘟雞就交給衙門的人，進行焚燒掩埋。

選好了這批雞，張知魚就開始拿著本子記錄，喂它們吃用各種烹飪法做出來的豬肝，這些都放了藥材，一連喂了三日，外頭一往里邊送豬肝，雞聞著味兒就開始躥稀。

給幾位大夫惡心得夠嗆，李氏就用去年秋日曬干的桂花縫在口罩里給他們送過來，大伙兒興高采烈地就往毛腦袋上套。

張知魚連連擺手，阻止道：“這樣可不成，香的臭的放一塊兒，豈不是比夏姐兒估計曬臭的魚餌還威力驚人？”

大夫們長得這般年歲，何曾用過什么香，年紀輕輕皮就給風吹皸了，聞言一把奪來，不樂道：“小娘魚好不掃興，你愿意臭就自個兒臭著，還上這兒折騰起咱們這把老骨頭來了。”

張知魚悲嘆一聲。眼睜睜地看著秦大夫套了兩個在嘴巴上。

很快，小小的農莊便臭氣熏天，大夫們個個吐得面無人色，雞看著也吐了。

張知魚直退到門外，看著里頭一蔫噠噠的老大夫，心道，這下大家可一塊兒害了瘟，也算共患難了。

夏日又悶又熱，味兒還這么難聞，小廝們一日三回地打掃都有些味兒，張知魚也覺著自個兒渾身上下都散發著雞糞的清香。

夏姐兒一看大姐回家就喊：“娘。臭雞屎回來了！”說完，這小兔崽子就躥上房梁躲著哈哈大笑。

李氏和家里幾個小姑便風一般沖出來，拉住魚姐兒按在桶里就狠命地涮。

孫婆子自覺自己是何等銅皮鐵骨的女娘，看著魚姐兒出來跟蝦子似的都覺得疼。

但李氏有李氏的堅持——女兒可以丑，但是不能臭！她是個廚子，絕不允許家里有敗壞人胃口的丑東西。

夏姐兒捧著臭豆腐吃得津津有味，連連點頭，道：“我說偷油婆不停往家鉆呢，都是大姐和阿公招來的！”

李氏瞪夏姐兒一眼，笑罵：“難不成你好到哪里去，成日家頭發亂得跟雞窩似的?！?

又道——看看隔壁橙娘，日日用功，累得頭發都不曾洗，瞧著跟牛舔了似的，你繼續下去也得成那樣！

張知魚咂嘴道：“娘也太不解風情，人家是愛美，故意用桂花油把頭發梳成那樣的?！?

巷子里的小猢猻都到了臭美的年紀，第一次被娘允許用桂花油，可不得半瓶半瓶往上倒么，不拘男女都這么個樣，現在竹枝巷子都可以改了名叫牛舔巷了！

夏姐兒笑得打跌，俗話說人笑得多了。就會樂極生悲，院子里三五年的老公雞狠啄了一通，這雞就是張大郎見了也得敬禮，著實威風得很，在竹枝巷子堪稱雞霸王，如今白日里已沒有小猢猻敢往張家來了。

夏姐兒看著雞跳到樹上不敢下來，看著大姐，道：“雞哥，你什么時候害瘟？你害瘟好不好？”

夏姐兒挨得一通雞啄，還特意找顧慈念了三天雞經，顧慈嘴皮都說薄一層也沒將雞咒死，從此慈姑在夏姐兒心頭威風大喪。

對此張知魚早有解釋——雄雞一唱天下白，會不會她們家雞陽氣太重了，要慢慢咒呢？

夏姐兒狐疑道：“真的？”

張知魚認真地看她：“大姐什么時候騙過你？”

夏姐兒一愣，道：“不曾呢?！?

給魚姐兒這么一說，準姐夫的面子好歹掛住了。

當然這事兒咒來咒去都沒什么用，可能雞克咒吧，顧慈想。

張知魚看著自家大公雞老當益壯，一日可吃三肝，在家稱王稱霸，回頭對著瘟雞就發了狠——吃不下，她就就用竹管往雞喉嚨里填。

但除了鮮肝臟，結果都不怎么樣，每日死的雞依然很多。

但看著吃鮮肝臟逐漸變得健康的雞，大家慢慢相信了魚姐兒說的話是真的，世上確實有葉酸這樣的藥，它在雞身上，可以提高產蛋率和孵化率。

在人身上是不是也可以呢？大周還沒有哺乳動物的說法，大家最擅長的是聯想，吃什么補什么是一種聯想，雞吃了有用，人吃了有用，也是一種聯想。

不過其中往往要經過大量經驗累積才能知道這些聯想是不是真的，但葉酸的事張知魚知道是真的，試錯成本已經很小，所以很快就達到了立竿見影的效果。