不死奸臣提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.wholeit.com.cn），接著再看更方便。

而他則揉面。面條是現成的，但包云吞的面皮，則是現在新鮮做的。

他做的云吞講究皮薄餡靚，聽起來很日常的餐點，由他做起來卻是章章見功夫。

盛夏凈了手，替他揉面，說：“我力氣大，我來。你去做別的。”

配菜已經全部做好了，明雪把切碎的鮮蝦仁、之前從陸地上帶過來的爽口鮮筍、半肥瘦豬肉碎、鹽、白砂糖、白胡椒粉、耗油、生抽、玉米淀粉，雞蛋一起放進大碗里拌勻。

他將所有的食材順著一個方向攪打，直至起膠。

他說，“很多人不知道一個訣竅，這點恐怕是酒樓的大師傅才掌握的秘訣了。我告訴大家，以后大家在家也可以自己做來吃。加了它，味道特別好。就是豬油。而且豬油經過油炸后，會釋放出獨特的酥香，又滑又爽口。將豬油加進去，也有技巧，抓肉時，用小尾指將一點豬油推進去，油分被肉末鎖住，這樣水分就不會流失。”

他接過她已經揉好的春卷皮，食指一挖一旋轉，小尾指補上，將豬油鎖進肉沫里去，而拇指和食指一按、一揉，將春卷皮包住了一小團肉餡。

他的手勢就像仙鶴起舞，漂亮至極。再看他取過一張春卷皮，中間以同樣方式包入鎖豬油肉餡，以大拇指和食指形成一個窩，捏緊收口，又形成了一朵花的形狀。

他看大家個個都是垂涎叁尺的餓狼模樣，莞爾：“大家記住了，靈魂就是包進豬油！真的，豬油才是靈魂！”

他笑著繼續干活，“廣式炸云吞，餡不要太大，捏緊收口時，留出大片瓣塊，那炸出來后就有如一朵朵花一樣了。”

熱鍋燒油，溫度已經有140度了，他把包好的云吞放進去油炸，讓肉餡在下、花瓣皮在上，然后翻一翻面油炸，又順回來，直至云吞表皮炸到金黃撈出。

看著那一大盤、一大盤炸云吞擺盤，大家的口水流出一串長。明雪手沒有停，一直在炸云吞，陳丁丁盯著他翻炸云吞的筷子看，一邊看一邊狂流口水。

后來，陳丁丁沒忍住，拿起云吞掰了起來，發出“嘎嘣”“嘎嘣”的脆響。費海笑著捶了他一拳，“就你皮！”

“這個聲音真的很銷魂嘛！”陳丁丁又嘎嘣嘎嘣了幾只云吞，再把云吞塞進嘴里去。

明雪去煮面，雞湯吊的面，湯沫浮著淡淡的黃，香極。他說，“可以配炸云吞吃，有湯汁，才不干。或者云吞蘸我配的酸甜辣椒醬汁吃也可以。”

頓了頓，他又說，“云吞兩吃，我再做一鍋辣油云吞，鍋底是辣湯。”跟著把剛才大火燒的辣油鍋改為小火煮，又再進入一些掉料。

“云吞皮還是得薄。配辣油鍋的云吞，我這次做海鮮餡，餡料是墨魚粒，以及切碎的脆口章魚嘴，和了白胡椒粉，用灌湯法，將熬了一晚上的深海魚汁，加豬油鎖住魚汁水分，用巧勁包進肉餡里，用行里話說就是‘喧軟薄皮，餡兒內二分天’，就是要通過油將兩分湯汁鎖住，待下鍋后，水油自然混合滲進肉沫里。”

他一口氣包了五十多個小云吞又道，“辣油看起來紅彤彤，但其實不算辣，講究的是一個香字。香辣。辣油要熬得透，”說完，他又開始搞拌正用小火煮的辣油，辣油越來越香，里面有許多配方級別的調料，最后他又加入蔥調味，待好了，他用勺子先把煮熟的云吞放進去撈，撈兩下又放進空碗里，再加入辣湯，辣油云吞就可以吃了。

甲板上的小長桌早擺好了，大家幫忙，將一大碟云吞，和一碗碗面條全搬了出去。明雪交代了廚工幾句，也出去了。

大家捧著鴛鴦碗，云吞兩吃。

明雪知道她口味，給她下的是清湯面加清湯云吞。云吞放在面條最上面，配雞湯吃，非常美妙。

明雪又把一小碟金黃色花朵般的炸云吞放她面前，再另給她裝了一小碟甜辣醬，讓她蘸炸云吞吃。

航海是苦悶的，可是這一刻，大家只覺得幸福，和畢生難忘。

盛夏笑，“小叔叔，你看。他們全都愛你的廚藝，你令到許多人都感受到了幸福。”

家常的味道，就是幸福。

幸福感，有時候來得就是這么容易，以及猝不及防。

她放下碗，迎著太陽伸了個懶腰，“真是惟美食可以治愈世間一切啊！”

陳丁丁激動不已：“小叔叔，我都想住進你家里去了！我給你干家務不收錢，就每日賞我一頓晚飯就好！”

明雪莞爾，能做出令人感到幸福的美食，這本身就是很幸福的事。

盛夏踢他，“去去去！”