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青漓把琉璃蟹按體型分成大中小三份,一份大蟹用細麻繩捆扎好,整齊排列在籠屜里,上架開始蒸烤。一份小蟹被他挨個切成兩半,沾上面粉,放進燒燙的油鍋里煎炸。
“這是做什么菜?”蕭縱好奇地湊過來圍觀。
“蛋黃面拖蟹。小蟹膏多肉硬,最適宜油炸。”青漓邊解釋,邊將面粉加水調成面糊,又敲了幾個雞蛋拌入其中。
他動作輕快,條理井然,臉上一派從容淡然,仿佛一位身經百戰的大師。
一鍋油炸蟹很快散發出誘人的香氣,連晚澈都拋棄果子,被吸引了過來。
等琉璃蟹漸漸呈現出金黃色,青漓再把調料和蛋糊倒進鍋里,將蟹塊包裹起來,只待稍稍凝固,便撈起上盤。
兩個吃貨急不可耐地抓起一只蟹啃起來。蟹肢噴香酥脆,蟹黃軟膩流油,鮮美的味道完全融入了蛋糊里,嚼之別有一番滋味。
蕭縱被燙得直呼呼,還不顧形象地大快朵頤,連手指縫都舔得干干凈凈:“青漓小弟,你太厲害了!我決定以后每年秋天都帶你過來!”
晚澈滿嘴滿手都塞著蟹肉,說不出話,只能拼命點頭。蕭縱瞧了她一眼,終于逮著機會,報剛才被揶揄之仇:
“小澈澈你就該多吃點,雖然你不能一下子練成個瘦子,但你可以一口氣吃成個胖子嘛!我聽說你最近重了十斤?太少了太少了,再增二十斤才好看!”
晚澈撕咬著蟹腿瞪他,牙槽磨得咔咔響,這人要不是輩分地位都比她高,就憑他這張嘴,她早把他按到馬桶里沖掉了!
青漓輕咳一聲,岔開話題:“兩位滿意就好,我也是閑時從別處學來的,今日第一次嘗試。對了,不知蕭門主今日可有帶酒?”
“有有有!良辰美景,怎能無酒!”蕭縱叼著蟹鉗,從乾坤袋里抱出一只酒壇子,油紙蓋一打開,頓時香飄四溢。
青漓把幾人要喝的酒先放在一邊,取過備好的中型琉璃蟹,拉開蟹臍蓋,塞入花椒精鹽,再掰下一只蟹爪尖釘住臍蓋。幾只蟹如是做完,把它們浸入酒壇內,加上姜蒜冰糖,重新密封起來。
蕭縱盯著酒壇兩眼發光:“難道這就是傳說中的醉蟹?”
“正是。”少年擦擦手,算著日子:“到中秋就可以食用了,清爽甘甜,很適合做下酒菜。”
蕭縱樂得嘴都快笑歪了:“小澈澈,你從哪兒找來這么有意思的寶貝疙瘩的?我姐就沒你有眼光,她房里那三個也就床上功夫好一點吧?可沒聽說有什么才能。”
晚澈可不敢跟他一起埋汰蕭藥,只哼唧一聲:“我家阿漓當然是最好的。”
我的眼光,能差么!
蕭縱隨即竊笑:“那你到底睡過沒?我姐說你們已經睡了,我怎么瞧著不像呢?”
青漓滿面緋紅,轉身去看篝火上的蒸籠。晚澈也被他的直白嗆得不行:“您胡說什么呢,阿漓是我的侍從,不是真面首!”
“哦——侍、從。”蕭縱拖長了音調,頗有深意地掃了眼那張肖似某人的臉,又引得晚澈一陣心虛。
不一會兒,籠屜里的蒸蟹也出鍋了。蟹肉雪白似玉,軟嫩肥美,還沁出絲絲甜意,搭配青漓精心調制的蘸料,入口酸甜清爽,令人唇齒流香。
不愧是用丹藥和靈脈滋養出來的靈物,晚澈幾只蟹下肚,丹田中立刻涌起陣陣暖流,叫她四肢百骸都舒暢不已。
難怪秋門主要把這里看守得那么緊,這種好東西,別說宴清都,就是整個玄界也很難找到。
蕭縱饜足地咂咂嘴,給每人斟了一盅酒:“小澈澈,這琉璃蟹雖然靈氣十足,但到底比不上海貨鮮美。墟海里有一種未開智的小青蛟,撒上胡椒烤了吃,味道極贊。你去滄瀾墟領悟劍意的時候,肯定沒聽說過吧?”
晚澈茫然地搖搖頭。
蕭縱嘖了一聲:“我就知道,滄瀾墟那幫弟子都太乖了,怎么可能去老祖宗飛升的地方撈海鮮吃。這樣吧,我盤算著,下個月就是十年一次的劍道大比,我跟你一起去,帶你去吃青蛟,怎