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簡清微微笑起，繼續按部就班檢查她的廚具，毫不顧忌地點了頭，“爐灶廚具，是廚子的看家伙伴，大人雖公正，但畢竟不是廚子，難免會有疏漏，我自然要上心些。”

許陽巡視四周的腳步一頓，正被方一品看去，他得意一笑，不再多言。

不多時，擂臺不遠處的觀景臺上陸續落座幾人，雍淮、華陽王和谷豐食肆的馮掌柜簡清是見過的，另外三人卻是生臉。簡清斂去眸光，低頭施禮。

方一品拜見完了在場地位最高的兩人，又轉頭斯文一揖，“劉老、吳大人、宗先生、馮掌柜，今日前來，在下不勝感激。”

方一品叫出了名頭，簡清也就將人對上了號，抬眼望去，胡子花白的前任尚書劉老大人瞇起眼笑了，點點頭，“你是……簡家那個方小子對吧？后生可畏，后生可畏啊！”

得了致仕后以一本記載宴飲飲食之事的《留園宴飲雜記》聲名鵲起的劉老一句夸贊，方一品輕哼一聲，余光瞥向一旁，卻看見簡清還是那樣一張冷冷淡淡的臉，連眉梢都不曾動一下。

呵，他就知道，這瘋女人，怕是連劉老是誰都不知道！

許陽留許林和其他人在臺下巡視，確認四周來看熱鬧的百姓安全后，自己回了一側觀景臺上復命，“大人，準備妥當，何時開始？”

雍淮坐在楚斐一側，似笑非笑地擺擺手，“既是王爺的意思，便聽王爺的安排。”

楚斐點點桌案，“簡家菜以一品豆腐聞名，以一炷香時間為限，今日你二人便以豆腐為主材做一道菜送上，評判為佳品者多的一方獲勝，可有異議？”

簡清應下，“民女并無異議。”

方一品卻站了出來，躬身施禮，“王爺，小人請求以屏風將我二人隔開，以免簡氏偷師。”

“咳。”雍淮臉色古怪，咳了一聲，見楚斐轉頭看他，豎起手掌，“偶感風寒，王爺勿怪。”

府兵們護送著兩個托盤自人群外來，分別放于擂臺上兩人桌案之上，掀開蓋布，方一品迅速看了一眼，冬菇、干貝、雞子、春筍、豬肉、蔥姜蒜并一整板豆腐，全然是一品豆腐的配料。

方一品摸了摸懷里備好的鮑汁瓶子。果然，景娘子與知府大人打過招呼。

這道菜他這十幾天來做了不下百次，即便沒有先前學藝經驗，閉著眼睛都能做出來！更何況一品豆腐極為考驗最初學廚時的基本功，即便簡清真記得菜譜上寫的做法，憑她才拿了菜刀幾天？

跟他比，下輩子吧！

方一品拿起五花豬肉放在砧板上欲切，側頭看向仍站在爐灶前一動不動的簡清，幾乎要在心里放聲大笑了。

屏風很快搬來，隔檔兩人，簡清望了一眼屏風后影影綽綽的方一品身影，按下唇角笑意。

真是，多謝你給我如此機會。

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觀臺上幾人看著擂臺，宗午先皺了眉，“聽聞簡氏先前對廚藝一竅不通，比試時還將自家招牌輸給了迎仙樓？她這樣站著都是羞辱于我，不如認輸！”

宗家的錢莊和商行在西北一帶無人不知，來了蜀地，當地的大小商戶也得捧著他，偏這一代掌門人宗午眼睛里揉不得沙子，愛吃愛玩，更是被捧出來一身的暴脾氣。

谷豐食肆的馮掌柜先前還得意自家籠絡到一位豪客，此時聽他說話，臉都要被嚇白，連忙扯了扯他，低聲道，“宗先生，幾位大人定的事情，不好妄言。”

楚斐坐在主位，看著臺上目不斜視，道，“與迎仙樓那場比試，我做了見證，簡氏認輸，將招牌拱手相讓。”

都轉運使吳恪府中養著私廚，向來品鑒之名在外，此次來看這樣一場比試，還是看在華陽王面上。眼下吳恪得了王爺的話，才開口道，“既是認輸，那必然技不如人。但今日這場比試，恐怕簡氏想認輸也難。”

楚斐不置可否。

劉老笑瞇瞇道，“在王爺看來，誰會贏？”

“方一品此人，心術不正，自然是簡氏贏。”楚斐說到簡氏時，皺了皺眉，正落進一直窺他神色的幾人眼中。

劉老搖頭而笑，“王爺怕是這次看走了眼，庖廚之技，日積月累，方有所得。”

楚斐淡淡道，“有志不在年高，達者為先。”

劉老神色一僵，“你！”

一直看戲的雍淮出聲打斷道，“她在做什么？”

各懷心思的眾人抬頭重望向臺上。

離得遠，只能看清兩人動作，旁的卻看不分明。方一品正守著大鍋，不時攪動一下鍋中物事，動作沒什么出奇的。簡清行動卻頗為奇怪，取了一側擺開的六個食盒，正不知往食盒里小碗中呈什么。

一旁細香，才燃了三分之一。

馮掌柜剛剛也沒有看臺上，但看時間，怎么都不夠做完一餐菜品，不禁皺眉道，“她這是做好了？果然婦人夸口，還不知要如何糊弄！”

鮮香從擂臺上飄過，方一品得意一笑。簡清這是也做起了一品豆腐？在他這千錘百煉、精心準備的一品豆腐光芒之下，她必然只能做個陪襯！

屏風后隨著那股鮮香涌來的是油脂肥腴香氣，辛辣香氣霸道席卷而來，刺激得方一品不自覺打了個噴嚏。他心中一動，更是驚喜非常。

這一定是臨行前景娘子所說的辣椒！

景娘子言猶在耳，“她若是用了辣椒，自然是簡家菜譜上未載之秘方，你大可以此駁斥要求重做。等她重做一遍，有你的一品豆腐在先，比起對這道菜的熟悉、了解……哪一項你不比她強？”

方一品胸中滾燙，取出鮑汁小心滴在鍋中，一股濃郁的甜鮮之氣蒸騰而起，一時間與隔壁辣香竟不相上下。

可辣香之后，屏風背后又是陣陣清洗水聲，方一品小心攪動著鍋中六塊已經逐漸成型的豆腐四角讓它受熱均勻，心思卻全在隔壁。

簡清究竟在搞什么鬼？

這個問題，不僅方一品在想，觀臺上眾人，也十分費解。

馮掌柜剛剛看著簡清利落動作點起頭，贊了一句“倒是有些功夫”，就被簡清拎起一側水瓢開始洗鍋的動作鬧迷糊了，他驚了片刻，“這、這，現在要認輸不成？！”

一炷香燃盡，簡清方才將鍋中食材一個個盛入碗中，捕快的催促聲響在屏風一側，好半天簡清才出聲道，“此菜名為麻婆豆腐，多謝捕快大哥幫忙遞送。”

方一品將最后一個食盒蓋合上，對來提食盒的捕快露出胸有成竹的笑容，“此菜名為一品豆腐，多謝。”

食盒封閉依次送入捕快手中，兩隊捕快分別拎著食盒離開，屏風撤下。