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簡清順著小姐的視線望向牛奶小方，翹了翹唇角。

神通廣大的宗午解決了牛奶供應(yīng)問題，并大肆嘲笑了一番簡清之前買牛的想法。用他的話說，簡清這完全是不切實(shí)際的空想，指望一年里只懷一胎的牛不停給酒樓供應(yīng)上牛奶，簡清可能得先去圈塊地方做牧場。

好在，雖然沒有牧場，宗家商行打交道的牲畜販子不少，勻一些牛奶到酒樓不是問題。商行本就是在幾方之間倒買倒賣的存在，簡清也就沒有與宗午殺太多價(jià)。

糕點(diǎn)制作中加入牛奶，順滑甜美的味道一下子就明顯起來，簡清驗(yàn)證了自己的猜想，也就放下心來，不再擔(dān)憂會(huì)不會(huì)因?yàn)樽约杭夹g(shù)欠缺而讓酒樓銷售趕不上端午佳節(jié)的東風(fēng)。

“噯，小掌柜，你家這奶凍是熱食還是冷食？”

一聲問句，將簡清從回憶中拉回現(xiàn)實(shí)，笑道，“冷食的，若是不能吃涼的，可以放溫了送來。娘子可愛吃甜味？”

小姐故作矜持地頷首，“那就送一盤來雅間吧。”

小姐進(jìn)雅間坐下，靜靜等待食物送上和小姐妹們的到來。楚斐帶著奔霄剛剛踏進(jìn)門，就和端著牛奶小方的樸六打了個(gè)照面，眉頭微挑，“這是何物？”

無論多少次見到這樣的大人物，樸六還是忍不住有些戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，腿肚子都在轉(zhuǎn)筋，哪還記得往雅間送吃食，老實(shí)答道，“牛、牛奶小方。”

簡清順著后廚小窗望見華陽王的到來，微微皺眉。上次和糖漬櫻桃一起送去小鳳山的衣裙被原封不動(dòng)退回，寫好的兌換賬單沒被送回來，取而代之的是一張龍飛鳳舞寫著“可”的聽濤箋。

一張一兩銀子的聽濤箋只用來寫一個(gè)字，簡清不得不承認(rèn)，背負(fù)著華陽王債務(wù)的她有些羨慕。

簡清只看了一眼就收回視線，既然與華陽王已經(jīng)說明白，食客與廚子之間便不必有旁的交流。

等樸六從華陽王眼神下離開，送完雅間的吃食，回到廚房好一陣拍胸口大喘氣。像是因?yàn)榉讲疟粔褐屏苏f話，樸六一開口就有些滔滔不絕，“嗨呀，嚇?biāo)纻€(gè)人哦。東家，你說這人跟人之間，都是一個(gè)鼻子兩只眼，怎么王爺板著臉就那么嚇人呢？就是口味怪了些，居然點(diǎn)了牛奶小方。”

這選擇不出簡清意料，她早就發(fā)覺這人對吃食究竟是什么并不熱衷，也沒什么偏向，往往都是什么菜色新出或是看到什么就要點(diǎn)什么。這樣子，當(dāng)真不像一個(gè)美食家。

拿冰塊冰至凝結(jié)的奶凍從簡易冰箱中取出，一股白汽順著簡清拉開的木箱蓋子涌出來，涼爽沁人。牛奶小方是早做下的，只是要吃之前臨時(shí)取出來切塊罷了，簡清切好一盤小方，想了想，在托盤上加了兩個(gè)小碟，一碟放著白糖，一碟放上新得的蜂蜜。

這兩小碟在送入雅間時(shí)引來楚斐和奔霄的長久注視，楚斐夾起一塊奶凍，長筷使力，奶凍凹陷下去一點(diǎn)，卻并沒有破開，軟彈地凝在筷間。入口滑而不膩，微甜而香，加上糖粉時(shí)，味道清晰地傳入腦海，他什么都不去想，任由過甜的味道留下深刻印象，在甜味中本身材料的奶香反而淡了。

這不符合他品鑒美食的一貫要求，但違反這規(guī)則卻令他感覺更為順心。

奔霄看著王爺又一次違反常理地加了一勺又一勺糖，猶嫌不夠似的，又加了一勺蜂蜜，只覺得頭皮發(fā)麻。

許久，見王爺停筷，奔霄適時(shí)遞上筆墨，牛皮水囊中盛著磨好的墨汁，倒在小碟中正好替代硯臺的作用，楚斐在碟子邊緣抿了抿筆尖，落筆寫道，“牛奶小方，味甜而乳香，與乳羹相較……”

頓了頓，楚斐不大滿意地皺眉，將紙揉成一團(tuán)，重新?lián)Q了一張箋落筆。

奔霄站在王爺背后收起紙團(tuán)，心知今日王爺又是不重寫十幾張紙不會(huì)罷休了。就好像之前簡家送來的那份糖漬櫻桃，王爺也是在書房里寫了許多廢稿，才定下來一句評語的。

這樣子，哪里還是當(dāng)初以點(diǎn)評毒舌刻薄聞名的華陽王？

當(dāng)然，評語寫了多少遍，與最后寫了多長并沒有什么關(guān)聯(lián)。

簡清忙完走出廚房時(shí)，華陽王主仆已經(jīng)離去，雅間里只留下空碟和一張信箋。

紙上寫著簡清展柜上小木牌寫下的牛奶小方價(jià)格，下面簡單地寫了一句話，“凝而不散，甜而不膩。微糙，改進(jìn)。”

這算什么？美食鑒賞家終于開始營業(yè)么？

不過，不得不說華陽王目光精準(zhǔn)，一下子就找到了這款甜品最大弱點(diǎn)。因著大梁沒有魚膠和吉利丁片，現(xiàn)制材料不足，以淀粉凝固的小方總有些不夠柔嫩，材料所限，簡清只能盡可能調(diào)整些適應(yīng)食客們的舌頭，卻被華陽王一語叫破。

簡清收了信箋，目光在桌上一頓。

桌上引人注目的除了信箋，還有空了的兩個(gè)加料碟子。

簡清挑高了眉，有些詫異，華陽王未免太重口味了些，這甜度，怕是兩倍全糖？

作者有話要說：謝謝“紫銘月”小可愛的一瓶營養(yǎng)液鴨！謝謝小可愛們的收藏評論，比心。

2021新年快樂~

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牛奶小方，自己做超級簡單，牛奶淀粉冰箱就能搞定，有機(jī)會(huì)小可愛們可以試試。

第81章 蝦滑牛丸

收了擺在水榭游廊角落的冰盆,伙計(jì)們端著木盆走過迎仙樓院中唯一高閣時(shí)全都小心翼翼，大氣都不敢出一聲，生怕驚擾到在上面休憩閉關(guān)的小姐,惹惱了她。

等高閣離得遠(yuǎn)了,才有人敢出聲繼續(xù)他們方才的話題,小聲道,“你們說的那牛奶小方，要多少錢啊？不就是個(gè)零嘴,怎么能賣得那么好？”

嘴快的伙計(jì)嗤笑道,“叫你耳朵放機(jī)靈點(diǎn)你不操心,現(xiàn)在吃著苦果子了吧？哪是點(diǎn)心的事情,簡家火鍋節(jié)的告示都貼到府衙對面了,誰瞧不見？火鍋?zhàn)舆@東西不曉得和北邊涮鍋是不是一樣,聽著就熱,實(shí)在是個(gè)昏招。”

“可既然不好，怎么這生意……”

伙計(jì)的話在看見拐角出現(xiàn)的卞大廚時(shí)卡在了喉嚨里,算算時(shí)間,應(yīng)是給小姐剛做完晚食，正讓他們碰上。他討好地?cái)D出笑，“您忙完啦？”

話說出口伙計(jì)就想打自己一嘴巴子,這不是諷刺酒樓生意不好又是什么！

好在卞大廚也不在意，對他們幾人點(diǎn)點(diǎn)頭，往前面些的大廚房走去。

迎仙樓偌大院落劃分出的各個(gè)跨院里，即便是生意最好的傍晚，也不曾滿座。往日都要提前遣人來打招呼訂位置的雅間別院五個(gè)里閑置了兩個(gè)，只有前堂擠擠挨挨的人流還好看些。但卞大廚心知這也不是他們的菜色功勞，而是龔掌柜重金請來的雜耍人吸引了以前不會(huì)選擇酒樓的一部分客人。

原本他是為杜家做工,菜色一樣不少在做，酒樓生意就算是差也與他無關(guān)，最多是換個(gè)掌柜的事情。沒看見龔掌柜急得圓臉都消下去了，嘴巴里被熱毒灼得全是潰爛，連飯都只能吃些粥水？

但向來一家獨(dú)秀的自家酒樓在這偏僻小城里遇見了對手，許多違反常理的事情都在簡氏酒樓店里出現(xiàn)，讓卞大廚心中的好奇壓都壓不下來。

是啊，明明是大熱天人們最討厭吃的熱鍋，明明辣味在五味也沒什么尤其出眾的地方，明明店里掌勺也只是個(gè)連家傳菜色都不做了、沒什么經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的小姑娘，為什么客人去過一次簡家，就再也不去旁家了呢？

聽說，這些日子，簡氏酒樓門前光是替主家排隊(duì)的仆役都如同長龍。

可惜他為杜家做工，不能親去看看。卞大廚不自覺捻了捻手指，推開大廚房的門，目光在忙碌著備菜的徒弟身上一頓，“小賀啊，明日歇一天假，工錢我補(bǔ)給你。”<script>chapter1();</script>