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面條煮熟后過涼水，這樣更勁道，最后澆上一勺蔥段，攪拌均勻即可，一端上桌，滿屋飄香。

周湘云聞香而來，領著小苗苗和周宇洗完手，迫不及待坐過去，拿起筷子嘗了一口，以為豬油做的蔥油面會油膩，沒想到吃起來這么清爽，足以見得小老太太廚藝，周湘云愈發期待晚上的腌篤鮮了。

七十年代的農村不像后世，別說隨時吃肉都能吃到，就是熬制豬油也得看日子，大多都是趁著春節熬上一盆，油渣作為一道肉菜上桌，豬油留著慢慢吃一年，像周家這么富油，一年到頭有豬油吃的人家，十里八鄉一只手就能數過來。

這些都得益于周戰山是殺豬匠，進入臘月后，大伙閑下來了，卻是周戰山最忙的時候，技術過關，工錢要得低，找他殺豬的村子已經排到了小年。

這段時間周戰山基本不回家，殺完這個村子的過年豬，馬不停蹄地趕去下個村子，得來的板油和豬肉，大多托人帶回來。

冬天最適合熬制豬油，豬肉做成臘肉，留著來年過節吃，買新鮮肉不得花錢？這不又可以省下一大筆。

吃完午飯，李春花開始準備腌篤鮮的食材，趁周湘云跟倆孩子在屋里睡覺，她去地窖割了一小坨臘肉。

清洗的時候，別提多心疼了，這還沒過年呢，她的臘肉啊，便宜周湘云那死丫頭了。

臘肉盡量切成最小塊，這樣每人可以多夾兩筷，跟剁好的排骨，一起涼水下鍋，放入姜片和花椒去腥，水開后撈出沖洗干凈待用。

睡到一半，周湘云翻身，聞到肉香，一下子睜開眼睛，小苗苗對味道敏感，比她先醒，不過擔心吵到媽媽，就算再好奇姥姥煮的什么，也乖乖地偎在周湘云懷里玩手。

見到媽媽自個兒醒來，小苗苗才拉拉她媽的手，嘴饞地咽著口水：“媽媽，好香啊——”

周湘云跟著咽口水，抱起小苗苗就往灶房沖，到門口，不進去，一大一小同時探頭，周宇也趕來湊熱鬧，疊羅漢地扒在那兒，李春花不經意抬頭，被他仨嚇一跳，虎著臉開罵，“人嚇人嚇死人不知道？”

周湘云乖乖點頭表示知道下不為例，眼睛直勾勾地盯著李春花往大鐵鍋里放入腌篤鮮的各種食材。

上輩子周湘云去江南拍戲，偶然機會品嘗到當地特色美食腌篤鮮，回去后就惦記上，想著有機會一定還要吃一回。

結果行程太滿，一直沒能實現，沒想到在這給她吃到了，所以說凡事是福是禍，誰知道呢。

腌篤鮮是江浙滬地區家喻戶曉的一道抗寒美食，理論上，天兒越冷吃這個越帶勁兒，實際上開春后才吃得到。

還不是因為春筍好挖，冬筍難尋，而腌篤鮮所有食材里面最重要的一環就是鮮筍，不放筍，這道菜就失去了靈魂，算不上真正的腌篤鮮。

加入食材后，慢火燉上三四個小時。

趁著空閑，李春花背了一小背簍筍子到灶房做筍干，既然周湘云賴著不走，免費的勞動力，不使喚白不使喚。

周湘云顧及腌篤鮮，不敢得罪小老太太，剝筍子時格外小心，小苗苗和周宇也幫忙，冬筍表層呈金黃色，光滑，不帶皮毛，不用擔心扎到小朋友，李春花和周湘云就沒管他倆，筍殼裹得緊實，大人都不好剝，更不要說小孩子，李春花不指望，不過也沒打擊兄妹倆的積極性。

果然不出李春花所料，周宇拿了根筍子，搗鼓了半天，原來什么樣子還是什么樣子，周宇將筍子拿在手里打量，越看越生氣，咬牙切齒地問他奶，“不能咬呀？”

李春花不信周宇有這個本事，可以不咬到筍肉把筍殼咬下來，“咬一個試試，我扔你出去！”

話音未落，耳邊“咔咔咔”一陣響，李春花脖子僵硬地轉過去。

小苗苗將嘴里的筍殼吐地上，乖巧地雙手奉上自己剝好的筍肉，通體嫩黃節節高，最重要的一點沒被咬壞，比李春花小心翼翼用手剝的還要完整。

所有人驚呆了，沒想到小苗苗還有這本事。

“苗苗，你？你咬的？”周宇眼神灼灼，急切地想學，“可以教教五哥嗎？”

學會了，他就是曾家村用牙剝筍第二人，那也太厲害了吧！

小苗苗點點腦袋，有模有樣地開始教授起來，奈何這事兒靠的是天賦，周宇尋摸了半天毫無成效，小苗苗安慰他，歪頭靠過去，小腦袋貼貼。

周宇頓時將失落拋之腦后，恢復成沒心沒肺的快樂熊孩子，拉著小苗苗就地玩起了斗牛。

腌篤鮮得趁熱吃，這不天還沒黑透，李春花就張羅著開飯，她嗓門大，就算住在人跡罕至的村尾，離得稍近的人家也能聽得見。

即便聽不到，整個曾家村也知道老周家今晚吃腌篤鮮，那味兒已經在村里上空飄了一下午，可把大伙饞壞了，對著村尾咽口水。

家里有個殺豬匠，臘肉不說整個公社，至少曾家村沒有哪家比得上，而今年也只有他們家挖到了冬筍，什么好事兒都給李春花攤上了，活該她有腌篤鮮吃。

李春花今天善心大發，沒像往常那樣分餐，而是用大瓷盆盛了滿滿的一大盆腌篤鮮端上桌，還有一鍋香噴噴的白米飯。

周湘云有眼力見地給每人舀上一碗，湯白汁濃，香味撲鼻，周湘云深吸一口，夸道：“媽您做的這個腌篤鮮也太香了吧！”

聞起來比她上輩子在五星大飯店吃的還要香。

“沒吃就開夸，就你嘴巴油?！崩畲夯ò姿谎?。

“這不是怕一進嘴，太好吃顧不上嘛?！敝芟嬖齐S口一搭，沒想到成真了，小老太太做的這個腌篤鮮實在太好吃了，一口鮮掉眉毛，吃得根本停不下來，哪兒還有工夫說話。

其他人也一樣，埋頭認真干飯，這年頭，多難得才能吃上一回肉，而這個肉，只有吃到自己肚子里才算數。

臘肉經過慢燉，咸味適中，裹入湯汁，一口下去居然爆汁，肉質更是酥嫩爽口，吃起來一點煙熏味沒有，簡直突破周湘云對臘肉的固有認知。

還有里面的排骨，已經燉至脫骨，輕輕一咬，軟爛的排骨肉滑進嘴里，完全不柴，只有鮮美。

就連作為配菜，腌篤鮮所有食材里面最不起眼的百葉結，入口也滑軟不散，皮薄入味。

最后是今天腌篤鮮的重頭戲，他們辛辛苦苦挖回來的冬筍，沒想到燉了一下午，居然保留了筍子原有的清香脆嫩，表面附著一層濃厚的湯汁，仍不油膩，而是錦上添花，鮮得恨不得把舌頭一塊吞進肚子。

周湘云很快炫完兩碗腌篤鮮，給自己盛了一碗白米飯，往嘴里扒了一口，軟糯香甜，就是這個味兒，周湘云感動得快哭了，她終于吃到心心念念的白米飯了！

李春花也盛了飯，接著往碗里舀了一勺腌篤鮮，湯汁多于食材，周湘云有樣學樣跟著舀了一勺，先把食材揀著吃掉，再就著湯汁吃米飯。

周湘云嘗了一口，眼睛刷地亮了，湯汁已經浸入米飯，咸鮮適宜，軟而不爛，根本不需別的下飯菜，周湘云一口接著一口，反應過來，一碗飯已經見底。

添飯的空隙，瞧了眼旁邊的小苗苗，兩歲半的小奶娃早就學會自己吃飯，有模有樣地拿著木勺，舀起一塊臘肉，認真吹吹，嗷嗚一聲放進嘴里，等著碗里飯菜沒那么燙了，埋頭下去，大口大口地往嘴里扒，吃得腮幫子鼓鼓囊囊。

見小團子吃那么香，周湘云感覺自己還能炫幾大碗。

要不是李春花罵罵咧咧攔下，母女兩個非得把肚子撐爆了，李春花將所剩無幾的腌篤鮮收進灶房，“一個兩個餓死鬼投胎的！老婆子這是造的什么孽，攤上你們兩個討債鬼。”

這么大一盆腌篤鮮怎么著也能吃上兩頓吧？誰想一頓就給糟蹋完了！李春花總覺得自己虧大了，她幺兒都沒得到吃。