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后世的洛陽城，最著名的吃食就是湯。其中又以牛肉湯和豆腐湯最普遍。后世的習慣，喜歡給吃食找或者編各種各樣的歷史。江南和河北一帶喜歡攀附清朝的皇帝，洛陽和西安不同，喜歡一下子上溯到秦漢時候。后來的人們大多知道假，但介紹的時候，還是要把這傳說加上去。

牛肉湯的歷史不可能久。晚清民國的亂世不說，到新中國，開始也是禁宰耕牛的。真正有菜牛，牛肉進入人們的正常食譜，要到八十年代后了。不管是牛肉湯，還是鹵牛肉，說自己傳承幾百年，幾乎肯定有問題。特別是鹵牛肉的手藝，很大可能是歷史上鹵病牛死牛傳下來的。有人說豬是賤肉，牛肉羊肉才是古代高檔的肉食，基本沒有根據。真有賤肉，古代應該是牛肉、驢肉之類才是，大多時候禁殺大牲畜。

所以此時做湯，只能選擇羊肉湯。羊骨太小，沒有牛骨熬煮的風味，其實差了一些。不過在這個時代，起風氣之先，配上新烤的燒餅，著實是早餐的美食。

第55章 沖突

太陽升起來，西天的月亮慢慢隱去，街道上的行人開始多了起來。

會通橋溝通洛河兩岸，橋頭是城里的繁華地帶。橋雖然被金兵燒毀，好在不嚴重，簡單修理之后還是能夠通行，只是重物過不了橋。

看著客人端著碗，蹲在路邊喝湯。一手湯碗，一手胡餅，著實有些不方便。楊審道：“我們是該做些桌凳，不然不方便客人。今日回去，便就找些人來做。”

張均道：“洛陽多竹，做桌凳還不簡單？附近山里伐些竹子，很快做成。”

楊審搖了搖頭：“那些東西，都是會者不難，難者不會。軍中的人雖然多，卻不知道有沒有會做竹器的。若是沒有人會這手藝，卻是有些難。”

張均搖搖頭，便就不再接話。

與后世有些不同，此時的洛陽多竹，周圍山里到處都是。百姓吃竹筍，用竹器，就連開封大興土木的時候，都要來洛陽伐竹。某種程度上，后世的江南，許多傳統來源于此。

十年之前，人們說起天下的好地方，都講“生在洛陽”，這是天下間最適合人類生存的所在。直到宋室南渡，駐陛于臨安，又有了“上有天堂，下有蘇杭”的說法。從那之后，洛陽在中國的地位便就一落千丈，慢慢淪為一座普通城市了。金軍的進攻，直接改變了中國的革局，中原不再是全國的重心。一如晚唐五代，多年不斷的征伐廢掉了長安。

唐宋的傳統，包括皇室建筑在內，是黛瓦白墻，與北京紫禁城的金碧輝煌迥然不同。后世江南建筑的風格，很多都沿自唐宋，而中原自己卻改變了。此時的洛陽城，盛名雖在，城池卻已經殘破不堪。如果不出意外，會就此衰落下去，千年王氣從此煙消云散。

正在眾人忙碌的時候，幾個士卒挎著刀，從會通橋一過來。看見楊審這里熱鬧非凡，一個道：“聽說王統領軍中今日在這里賣早食，卻沒想到如此熱鬧。”

另一個道：“可真是趕得巧了！我們恰好沒有吃早飯，過去看看！”

幾人到了攤子前。一個上前指著大鍋里的湯道：“主人家，這里賣的是什么？”

楊審見他們挎著刀，急忙上前道：“這里面是羊肉湯。這里賣的都是窮苦人吃的東西，定不入幾位的法眼。沒辦法，我們賺些辛苦錢。”

那士卒抬頭看看楊審，滿不在乎地道：“盛一碗我來嘗嘗。還有，那邊什么吃食？一起拿過來，都嘗上一嘗。若是好吃，我們也照顧你生意！”

楊審不敢回絕。吩咐士卒，給這人盛了一碗湯，又拿了兩個胡餅來。

那士卒端了湯，看見別人在吃包子，不悅道：“怎么他們都吃的是肉饅頭？卻給我餅？你這老兒是明欺我嗎？河南知府是小翟相公！你莫不是不知死字怎么寫！”

楊審急忙道：“這說的什么話？若是喝湯，便該吃這胡餅。把餅掰了，泡在湯里，最是美味。那包子有餡，雖然美味，卻不適合泡湯里。”

那士卒道：“莫要說這么多廢話！速速給我拿幾個來！”

楊審沒有辦法，又吩咐士卒拿了兩個包子，遞給了旁邊的士卒。

為首的士卒喝了一口湯，“咦”一聲：“這湯味道鮮美，卻沒有想到。我們幾人未吃早餐，每人盛一大碗。對了，這肉饅頭多拿幾個來。”

楊審正要吩。一邊的張均猛地站起來，道：“我們這里做生意，可是要收錢的。”

聽了這話，幾個士卒一起笑起來。為首的那個道：“你們知不知道，這里是什么地方？洛陽城全靠小翟相公守護，你們才能做生意。我們來吃飯，還想要收錢？”

張均道：“莫要唬我。董統制帳下，可有一兩千人。都吃飯不給錢，當我們是什么！再者說，幾個月前翟相公來收洛陽，可是敗給金軍。反倒我軍勝了！你們幾人，敢在這里撒野！”

楊審在一邊冷眼旁觀，也不上前勸說。張均說的對，如果董先軍中的人不給錢，這生意還怎么做下去？他軍中一兩千人，生生就吃垮了。

那士卒見張均不怕，不由有些惱怒。聽他說得無禮，更加按捺不住。

為首的那一個“噌”的一聲撥刀出來，指著張均厲聲道：“你這廝無禮！且吃我一刀！”

說完，虛砍一刀，嚇唬張均。

張均哪里怕他。隨手拿了案板上一條搟面杖，騰身跳到街上。指著那士卒道：“今日你想要白吃白喝，來，來，來，先試試我手中這棍子！”

見張均氣勢洶洶，為首的士卒有些怕了。轉頭看看手下，硬著頭皮道：“今日打了你，倒是被人說我們欺你們客軍。刀槍無眼，我勸你不要自討苦吃！”

張均抖著搟面杖，只是道：“來！來！我們比一個高低！”

見沒有人上來勸解，那士卒沒有辦法。只好挺起刀，上前一步道：“就看你身手如何！”

說完，挺刀一個大步上前，向張均肩膀劈去。

張均本就是個狠人，這些日子又一直在軍中受訓，遠不是以前可比。見刀過來，身子一扭，選避到了另一邊。手中的搟面杖一個猛砸，正砸在那士卒的胳膊上。士卒吃痛，猛地一縮，刀就落在了地上。

張均一步把刀踏住，用搟面杖指著士卒道：“沒用的東西！半點本事沒有，還想到我們這里來白吃白喝！快快把錢交了，早早回去！”

那士卒臉面如何掛得住？退后幾步，到了同伴群里，厲聲道：“這廝當街欺我們，如何了得！大家一起上，取了他的性命！不要怕，洛陽城里自然有人給我們做主！”

聽了這話，幾個士卒一起拔出刀來。擺出個半弧形，圍住了張均。

張均用搟面杖對著幾人，道：“你們若是要上來送死，也沒有人攔著！我事先說好，爭斗時若有人受傷，甚至有人死了，你們可不要怪我！爺爺練的殺人技，可不是小孩子鬧著玩的！”

說完，腳猛一使勁，把地上的刀挑起來，一把抓在手里。

旁邊看著楊審嚇了一跳。忙道：“對面是自家人，不可以用刀！教訓他們可以，不要出人命！”

張均應聲諾。冷哼一聲，把刀摔在身后，依然拿搟面杖對著幾人。

幾個士卒不由心里面嘀咕，不知對面的是什么人。看他在這里幫著賣早餐，應該地位不高。可自己幾人拿刀對著，那個為首的還不以為意，甚至讓他不要用刀，此人又不簡單。

在王宵獵軍中，張均一直在那三十個學習的人里。他成績雖好，不過一直沒有帶兵，也沒有明確給他定一個地位。不過因為有本事，軍中的人非常佩服張均。之所以來幫著賣早餐，只是因為張均貪圖可以多吃東西，并不是地位低。

第56章 帶兵要嚴

王宵獵坐在案前，手中拿著一把大蒲扇，在那里審批這些日子軍中文人們整理的教官教材。王彥軍中來的教官，都是老于軍伍，對軍中的事務無比熟悉。他們所教的，是此時宋軍日常所用。內容肯定不出《武經總要》，只是軍中結合現實進行了修改。