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張家后院秀姑沒進去，不知底細，但是前院的面積很大，至少有七八分地的大小，坐北朝南，圍著八尺來高的青磚厚墻，墻頭上插著密密麻麻的尖銳竹簽，仿佛閃著凜冽的寒光。

正面五間寬敞明亮的青磚大瓦房，中間是堂屋，同時充當客廳和飯廳，她和張碩住在最西邊的一間，和堂屋之間的那間房略小一些，留給他們以后的孩子，現今放置一些被褥等東西，老張和壯壯則住在堂屋東邊兩間，一人一間。

除了正房，東西兩邊各建了三間偏房，西偏房南邊緊挨著兩間廚房，廚房和南墻之間打了一口井，東偏房南邊緊挨著兩間放置各種農具的雜物房，東西對稱。偏房、廚房和雜物房和正房一樣都是青磚黛瓦，十分寬敞，只是高度比正房低了五尺，比院墻高了二尺。

最奢侈的是整個院落用青磚鋪地，唯有正房西間窗外兩棵石榴樹、正房東間窗外一株紫藤樹和雜物房、南墻之間老銀杏樹的樹根處是一圈泥土地。

秀姑很喜歡這種格局的建筑，顯得干凈利落，而且大氣。

騾豬牛羊和雞鴨鵝等家禽養在后院，不在這里，據張碩說后院還有一塊四五分地的菜地，吃什么菜去后院摘。東偏房是客房，稻谷小麥大豆花生玉米等糧食堆積在作為糧倉的西偏房，家常日用食材都在廚房，辦喜宴另外準備了需要的食材，沒動用廚房里的。

米有白米、糙米，面有細面、粗面、豆面、玉米面，每樣裝了小半缸，油有豬油、羊油、香油、大豆油，腌菜有咸菜、鹽豆、蘿卜干、辣椒，醬油醋花椒八角茴香等更是不可或缺，另外還有分量不太多的紅薯干、黃豆、綠豆、紅豆、芝麻等，用來盛放這些東西的缸、壇、罐、瓶等大大小小擠滿了里間廚房，都是張碩因媳婦快進門了而特地置辦的。

秀姑早晚喜食粥，且向來不肯委屈自己，當下洗了洗手，先燒了一鍋開水倒進大銅壺里，用開水和了一小盆面，揉成面團醒著，然后淘了一捧白米加上洗凈的紅棗放進大鍋里，鍋里放上竹箅子，鋪好籠布，昨晚沒吃的那碗肘子擺在上面，周圍又放了三四個喜宴剩下的細面卷子，蓋上鍋蓋，鍋底下點著火后，塞了幾根干燥的玉米芯進去。

玉米芯就是玉米棒脫粒后的棒芯，曬干后收起來當柴燒，比麥秸稈玉米秸稈耐燒。

除了點火不容易，對于怎么引火、怎么使用土灶秀姑卻是一點都不陌生，前世農村中煤氣灶電磁爐雖已普及，但許多人家仍然使用這種灶臺，沒有因為社會進步就淘汰掉。

廚房里砌了一大一小兩口灶，安放一大一小兩口鐵鍋，大鍋里熬粥的時候，秀姑麻利地剝蔥，洗凈后切成蔥花和蔥末，各置一碗。

春季吃蔥有利于養生，她打算做蔥油餅給張碩父子和滿倉做干糧。滿倉必定會帶娘家準備的干糧，只是不能讓他看著壯壯吃更好的吃食。

既然做了，就不能只給他們做，大家早上還得吃飯呢。

秀姑其實不太贊同早上吃得太油膩，可那是在二十一世紀，現在所處的年代物資奇缺，她在蘇家如果不是她自己出錢買，十天都未必能吃上一次肉，平時少油少鹽，險些變成兔子了，如今在張家只要不是天天大魚大肉，絕對不會患上富貴病。聽壯壯說，他們家即使殺豬賣肉，也不是每天能吃到肉。再說，自己剛進門不好改變別人的飲食習慣。

于是，秀姑燒熱小鍋，倒了一點油并融化了些許鹽，刮出來倒進蔥末碗里。

熱油碰到蔥末，刺啦一聲，濃郁的蔥香味飄滿廚房。

蔥油攪拌均勻后放在一旁晾著，秀姑將油鍋底下沒燒完的玉米芯用火鉗子夾到大鍋底下繼續燒著，熄了油鍋底下的火，起身從壇子里撈了一碟五香辣椒，一碟咸菜纓子。

這辣椒和咸菜纓子是去年張家送了材料到她娘家，她親手做的。

和普通咸菜疙瘩不同的是，她沒有選用大家常用的辣菜葉子和根莖，而是采取地里長老了色變深綠的小白菜，加上紅辣椒、花椒、八角、姜片等，不放鹽，只放醬油，在鍋里用小火烀一天，烀到烏黑發亮，又香又好吃。

辣菜的學名就是雪里蕻，根莖葉子可以做腌菜，可以做咸菜，葉子還可以風干做干菜。

熬好了粥熱好了卷子和肘子，面團醒得差不多了。

秀姑幾刀下去，面團切成八塊，其中一塊揉了揉，搟成一張大薄片，抹上晾涼的蔥油，撒上蔥花，面片上下左右各切兩刀，連而不斷，按著順序折疊成數層的方形面餅，拍平后搟薄，蔥花若隱若現，重新燒熱小鍋，就著做蔥油剩的油均勻地刷在鍋內，放入面餅，鍋底改成小火，一面烙熟后翻過來烙另一面，出鍋時兩面金黃，香氣撲鼻。

五張蔥油餅晾涼后切好，裝進干凈的藤編食盒，這是給張碩帶進城給他們爺仨做干糧的，最后烙的三張蔥油餅是今天的早餐，秀姑就在抹蔥油時抹了一點豬油，可惜廚房里沒有椒鹽，也沒有五香粉，不然烙出來的蔥油餅更香。

蔥油餅很費油，秀姑在蘇家從未做過，張家卻不缺油，秀姑又能做主，才敢大展身手。

張家祖孫三代吃得眉開眼笑，連聲道好。

“阿秀，你怎么不吃？來，多吃點肉?！币娦愎煤葍煽谥?，掰了個半個卷子就著一點咸菜就開始吃了，沒碰蔥油餅和肘子，張碩忙從肘子上挾了一大塊瘦肉放在秀姑碗里，然后夾起一塊蔥油餅也欲給她，秀姑趕緊搖頭說一碗粥半個卷子就足夠了。

張碩咕噥道：“你吃得太少了，要多吃點，咱們家的糧食管夠！”所以不用舍不得吃。