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一貫是一千錢，十貫就是一萬錢，要知道唐珺在書齋做工，一個月的工錢也才兩百錢。

書齋老板有個沾親帶故的親戚，是朝中的四品官員，聽說每月的俸祿也才五千錢，即五貫。

唐玥的小攤再能掙，一個月也不可能掙到十貫錢，那可是比四品大官的錢還多！

唐珺覺得沒戲，又被妹妹纏得沒辦法，順勢答應下來：“行，若一個月掙不到十貫，你就得老老實實在家，不許再胡鬧。”

他松口只是出于緩兵之計，讓小丫頭一個月后徹底死心。

唐玥見阿兄松口，這才露出笑容，一口答應下來：“好！”

飯后，兄妹倆各自回房，唐珺捧了煤油燈去，還要看書到深夜，唐玥則早早上了床，歇一歇白日的疲乏。

她這具身體累，精神頭卻足得很，剛躺下，神識就進了甜品屋。

甜品屋里的燈全亮著，似乎會自動分辨白天黑夜，墻上的甜品廣告是led光屏，照的整間小屋既溫馨，又流光溢彩。

白日收攤回來時，在西市看到有高昌人在賣堅果，榛子、香榧、桃仁……便想做堅果沙琪瑪。

后世的沙琪瑪名字是音譯的，滿族人也叫薩其馬，是滿族有名的甜品小吃。

面粉、雞蛋打在同一只玻璃盆中，揉成光滑軟和的面團，醒一會兒，再把面團擱在大案板上，用搟面杖搟成薄薄一張。

走刀，面皮切成約莫半厘米寬、兩厘米長的細條。

熱鍋倒油，油熱了就把細條倒進去炸，油鍋里一片喧鬧沸騰，面點獨有的香味瞬間飄散開來，細條很快炸至金黃色，浮在熱油表面。

炸到這個程度就算可以了，能保證細條蓬松軟和，唐玥把它們撈在罩濾里濾油。

白糖入干鍋，再加適量清水和麥芽糖，熬成糖稀，等糖稀拉絲時，就把炸好的小細條倒進去，翻炒，讓每個小細條都均勻地裹上糖稀，直到鍋中黏黏扯扯如同太空沙的質感時，就能出鍋成型了。

模具是不銹鋼淺口方形盤，把裹滿糖稀的小細條倒進去，使勁壓平，整個甜品就成了方方正正的形狀。

唐玥拉開干燥柜的柜門，從中取出好幾大包堅果，杏仁、扁桃仁、榛子仁……稍微切碎些，壓在整塊的沙琪瑪表面。

等甜品的溫度降下來，整塊從模具里翻倒出來，放在臺面上晾涼即可。