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在唐錦翊的攪拌下，潔白的面粉慢慢變成黃燦燦的面糊，攪起來沙沙的。

他把放糖的小碗拿到唐九跟前，回頭對靈兒說：“夠用的，舒芙蕾用的面粉越少，做出來越是蓬松好吃呢，這些面粉不少，等會兒下了鍋，還會膨脹起來。”

靈兒覺得很神奇，起身去看。

唐錦翊舀了五勺糖放入起泡的蛋白中，一邊夸贊一邊從唐九手中接過筷子，“唐九做得真棒！下面我來教你們怎樣做舒芙蕾?！?

他用最快的速度攪拌加入糖的蛋液，直到手腕又酸又累又痛，終于把蛋白打發到合適的程度。

原本清亮的蛋白液變成了白色細膩的小泡堆積在一起，像奶油一樣，香噴噴的。

靈兒和唐九瞪大眼睛異口同聲道：“蛋白竟能變成這樣！！”

“你該不會是在變戲法吧？！”靈兒拿著勺子，想碰又不敢碰，實在是不相信翊哥兒碗中那塊白色的東西是雞蛋白。

唐錦翊舀了一小塊給她，“諾，你看看里面的還是不是雞蛋。”

靈兒伸出舌尖舔了舔，大聲呼道：“我的老天爺啊，真是雞蛋！?。　?

唐錦翊笑笑，把綿白的蛋白倒進黃色的面糊中，又翻拌了幾下，蛋白和面糊就混勻實了。

接著，唐錦翊拿來兩張油紙，一張卷成漏斗形狀，另一張鋪進鍋上的蒸籠里。

“別小看這張紙哦，它能幫助我做出漂亮的舒芙蕾。”

這次不等問，唐錦翊就提前解釋了油紙的用途，“你們看好了?！?

他把面糊倒入“漏斗”，一手托著下方，一手在上面輕輕擠壓。隨著他的擠壓，蒸籠中的油紙上出現了一個圓圓的、顫動著身子的黃色球形，慢慢抬起手來，完美的球形上當便出現一個可愛的小尖尖。

如此做了六個“漏斗”中的面糊就消耗完了。

唐錦翊又用勺子刮了幾下，將粘在油紙上的剩余面糊刮進蒸屜。最后這塊由于原料不足，怎么也做不成球狀，只好抹成一個薄餅……

用過的油紙被扔進鍋中充當了燃料，唐錦翊蓋上鍋蓋，猛拉了幾把風箱，灶中的火越燒越旺。

唐九收了碗和勺子說：“我去刷碗?！?

靈兒聽了忙攔住他，“外面天黑，我去打水，你等著吧?！?

反正舀幾瓢水也不費力，她主動攬了活兒。唐九這個人膽子太小，大晚上的還是別讓他再受嚇唬了。

靈兒提著水桶出了門，出去時還貼心地給他倆關了門。

……

大火烹蒸比烤箱要快得多，唐錦翊估摸著時間差不多了，便封了火，掀開鍋蓋。

熱氣中，隱隱看得出那幾個小小的黃色圓球已經膨脹了幾倍，顧不上燙，唐錦翊墊著油紙拿起一個。

拿在手中，手感比用低筋粉做的稍差了些，但也軟軟彈彈輕比云朵，尤其是頂上那個小尖尖，一顫一顫的，十分可愛。

可是，光蒸熟了還不行，最重要的一步還未完成，那就是在上面淋上奶油爆漿。

唐錦翊端著奶油碗，深深聞了一口。