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將雞脯肉去皮、去筋，用刀背捶成雞茸，加入清湯、蛋清、鹽、雞精、蔥油順一個(gè)方向攪拌上勁兒。

再取烏雞腿，用刀剔除腿肉，用刀背將雞腿骨敲散，用竹簽取出骨髓，放至湯鍋中加入黃酒、姜汁、糖滾透，去掉腥味，再換清湯煨透，用餐刀將骨髓切成大小均勻的條狀。

用餐刀在竹筍的筍心內(nèi)逐個(gè)抹平雞茸，在筍尖上將雞骨髓點(diǎn)綴上，在筍底部點(diǎn)綴上香菜葉。

取一瓷盤抹少許油，將筍逐個(gè)放入，加清湯入籠蒸2分鐘取出，在盤中拼成花色圖案。原湯汁入鍋，加入清湯、雞精調(diào)好口味，用水淀粉勾薄芡，淋上雞油均勻地澆在竹筍上即成。

這道菜算是大補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)均衡又充足，絕對(duì)是生病時(shí)候最適宜吃的菜式之一。

這廂剛出鍋，周與卿端著飯菜到院子里吃，隔著門都能聽見剛插完秧回來的顏司明在門口大聲嚷嚷。

“許老師好些了嗎？沒感冒吧。”

許同舟低聲答了句什么，聽得并不是很清楚。

“沒感冒就好，肯定是昨天吹了風(fēng)，昨天晚上還是應(yīng)該聽程老師的話，喝點(diǎn)板藍(lán)根再睡覺的。”顏司明和大多數(shù)年輕人一樣，都把板藍(lán)根當(dāng)萬靈藥，一有個(gè)頭疼腦熱，首先就喝板藍(lán)根。

周與卿咬著筷子想了想，心里有些不好意思，快步過去開了門，嚇得正經(jīng)過她家門口的顏司明一跳。

“姐……姐姐，你干什么？”他剛插完秧回來，渾身都是泥巴，整個(gè)人就跟泥猴一樣。

“你等我一下。”

說著回廚房用一個(gè)煲鍋裝了一鍋雞髓筍，蓋上蓋子端出來，“給。”

顏司明受寵若驚，泥巴手指了指自已，“給我的？！姐姐你真是個(gè)大好人，你家田是哪一片，我明天把你家的田一塊插了。”

周與卿嫌棄吧啦地把煲鍋遞到顏司明手里，“這是答謝。”

顏司明丈二和尚摸不著頭腦，也不知道她答謝些什么，可聞著那雞髓筍的香氣就止不住得咽口水，原本干完農(nóng)活就餓得前胸貼后背，現(xiàn)在被這煲鍋里的香氣熏得整個(gè)人都暈陶陶的，三步并作兩步回了院子。

許同舟看見顏司明樂蒙了一般捧著個(gè)煲鍋，腳下虛浮。

“你手里端著什么？”許同舟伸手過去接。

顏司明咧著嘴笑，“隔壁姐姐真的是個(gè)好人啊，看我勞動(dòng)這么辛苦，特地叫住我把這個(gè)給我了，說是答謝。雖然我也不知道她在謝什么，不過我已經(jīng)決定明天把她家的秧一起插了。”

許同舟條件反射地看了一眼那碩大一片水田，眼角不受控制地抽了抽。

周與卿這謝，許同舟心里倒是一清二楚，揭了鍋蓋，那熱氣里爆出一陣鮮嫩的筍香，還有雞茸的咸鮮，味道混合在一起格外誘人，喉頭都不自覺吞咽了兩下。