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缽缽雞是大佛腳下殷食人家的調(diào)味小菜，而不是川江碼頭勞工走販的果腹之物。

就連盛放菜肴的器具，缽缽雞那或青花或龍紋的瓦罐，或精致或大氣，都是那么彰顯著這道菜的來歷，絕對(duì)不是草根出身。

在宿誼穿越的時(shí)候，缽缽雞傳承下來，已經(jīng)變得很草根了。精致的缽缽變成了盆子，熬湯的變成了豬骨頭，竹簽上更是連雞肉都看不到。

就連許多年輕的成都人，都會(huì)疑惑，缽缽雞和冷串串有區(qū)別嗎？

宿誼拿起一根竹簽，輕輕咬下浸透了紅油的雞肉。

有區(qū)別，當(dāng)然有區(qū)別。區(qū)別大著呢。

已經(jīng)完全沒了缽缽雞精髓的“缽缽雞”，要吃出味道，還得放碟子蘸調(diào)料。無論是為了照顧川人口味的干碟，還是照顧不吃辣的客人口味的油碟，亦或是為了外來游客專門調(diào)配的麻醬碟。宿誼認(rèn)為，蘸了碟子才能吃的缽缽雞，吃起來就沒意思了。

缽缽雞的精華，就在于雞湯與調(diào)料的融合。雞湯熬的入不入味，調(diào)料炒的夠不夠好，這就是每一家缽缽雞的絕活。好不好吃，只要在剛從缽缽里拿出來的竹簽咬上一口，立刻就可以評(píng)判。

好吃的缽缽雞，絕對(duì)不需要任何其他佐料輔助。空口吃就成了。

宿誼調(diào)配的缽缽雞，還是老式的兩種味道。

一種麻辣，一種藤椒。上好的芝麻漂浮在紅亮的麻辣油或者清亮的藤椒油上，竹簽上的食材隔著油若隱若現(xiàn)，再趁著瓦罐潔白的內(nèi)里，從視覺上，就是極佳的享受。

宿誼吃完了一串還想繼續(xù)吃。但想到廚房外面還有人等著，偷吃過多好像不太好，于是宿道長又吃了一串藤椒味的之后，才擦干凈嘴，慢條斯理的端著兩個(gè)瓦罐走出了廚房。

然后他一走出門，就看見院子里本應(yīng)該正在清談的幾人，正瞪著自己手中的托盤，兩眼跟冒著綠光似的。

宿誼心中涌出一種詭異的自豪。

“各位久等了。”宿誼保持著高人風(fēng)范，托著缽缽雞走到石桌旁，“一辣，一麻，個(gè)人憑愛好吧。”

“辣？難道是姜蒜所做？”慕晏好奇道，“可姜蒜并非此種顏色，難道是混入了其他汁水？”

宿誼道：“不，這調(diào)味是辣椒。上面紅色的不是汁水，是辣椒油。這邊是藤椒油。具體如何，吃一吃就知道了。”

下仆已經(jīng)拿來了碗筷蜜水。

蜜水是宿誼特意要求，用來解辣的。他可不確定自己的口味能讓這個(gè)時(shí)代沒吃過辣椒的人接受。

雖然眾人不知道藤椒是什么東西，但這個(gè)時(shí)代是有花椒的。既然是麻，那藤椒應(yīng)該跟花椒差不多。

所以眾人齊齊將手伸向麻辣味的缽缽雞，拿起竹簽放入自己碗中。講究一點(diǎn)的人，用筷子取下竹簽上的雞肉放入口中；豪放一點(diǎn)的，比如慕晏，就直接拿著竹簽吃了。

但慕晏即使拿著竹簽吃，那姿態(tài)都比用筷子故作優(yōu)雅吃的幾位來的賞心悅目。

果然是臉的問題吧，宿誼心想。

在第一口麻辣味的缽缽雞入口之時(shí)，眾人立刻表現(xiàn)出不同的態(tài)度。

慕晏眼睛一亮，手飛快的伸向竹簽，又拿了一根，眨眼下去，他面前已經(jīng)放了四五根竹簽；而王博源則眼淚花直冒，拿著蜜水就開始狂灌。

“這味道是好，但是太刺激了。”王博源灌下了一杯蜜水之后，眼淚汪汪道。

“我覺得剛好。”慕晏贊揚(yáng)道，“早覺五辛也不夠味，這個(gè)好。”

“我也覺得不錯(cuò)。”另一位世家子衛(wèi)琤也道。他面前也放了好幾根竹簽了。

這兩人也吃過藤椒的，但是頃刻便放棄藤椒，繼續(xù)吃麻辣的。

除了這兩位，其余人在吃了幾串麻辣的之后，就只吃藤椒味的了。

宿誼覺得這正好。因?yàn)樗類勐槔蔽丁?

還有兩個(gè)天生不怕辣的跟他搶吃的，不開心啊。明明為了吃獨(dú)食，他故意加重了辣味。

不管是麻辣味的還是藤椒味的，缽缽雞就那么一點(diǎn)，五六人分吃，一會(huì)兒就連同蔬菜在內(nèi)，都吃光了。

慕晏這才喝下第一口蜜水，意猶未盡道：“平日覺得最難吃的便是菜蔬，今日第一次覺得菜蔬也如此美味。”

“宿道長可否將食譜借衛(wèi)某一觀，衛(wèi)某可用家中食譜交換。”衛(wèi)琤道。

這個(gè)年頭什么都講究私藏，包括菜譜在內(nèi)，每個(gè)世家都有自家的獨(dú)門方子。因食材和調(diào)料限制，這些菜譜食譜，大多是面點(diǎn)酒水之類。

宿誼有些意動(dòng)。釀酒他不需要，但聽聞這個(gè)時(shí)代面點(diǎn)種類繁多，花樣百變，很是好奇。不過他確實(shí)沒辦法和其交換。

“貧道直接贈(zèng)送都成，本不是什么稀奇東西。”宿誼道，“只是其中調(diào)料，諸位配不齊全，沒法做啊。”

宿誼指著麻辣味的缽缽雞道：“這里面最主要的調(diào)料就是辣椒。辣椒現(xiàn)在還在美洲呢。嗯，南美洲就在大海以冬，若是船只夠大夠結(jié)實(shí)，一直朝著東方前行就能到達(dá)。不過現(xiàn)在的船估計(jì)無法出海太遠(yuǎn)。”

“藤椒倒是蜀地有。藤椒又名竹葉花椒，巴蜀山中能尋找的到。”

“這其中調(diào)味的香料也有些此地沒有的。”宿誼看著幾人目瞪口呆的神情，道，“不過貧道還有些種子，大概若有空暇，會(huì)種出來吧。”

調(diào)料大禮包還贈(zèng)送種子和培育方法，系統(tǒng)真是太良心了。

“道長，等等，我頭有點(diǎn)暈。”王博源吶吶道，“美洲？東邊？既然大船無法到達(dá)，那道長是如何取得那……辣椒的？”

宿誼道：“從師門帶來的啊。反正只是些調(diào)味品，師門雖說將貧道逐出，但不至于連點(diǎn)調(diào)料都不讓貧道帶走啊。”

王博源和幾位友人面面相覷。好吧，只是調(diào)味品。

宿誼這問題算是答了，也算是沒答。雖說調(diào)味品是從師門帶出來的，但師門如何去往大船無法到達(dá)的美洲？那美洲又真的存在嗎？

幾位世家子有些懵，宿誼則已經(jīng)叫人呈上紙筆，將藤椒味的缽缽雞的配方寫了一份，交給衛(wèi)琤。

在幾位世家子弟中，宿誼對(duì)衛(wèi)琤稍親近一些。因?yàn)樗麉T乏的歷史知識(shí)中，記得一個(gè)“看殺衛(wèi)玠”的典故。

在西晉時(shí)期，衛(wèi)家也是著名的世家。