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快活王所引則出自黃庭堅《茶詞》：鳳舞團團餅，恨分破，教孤零。金渠體凈，只輪慢碾，玉法光瑩。湯響松風，早減了，二分酒病。 味濃香永。醉鄉路，成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省。

文中斗茶，是宋代的飲茶方式。明代朱元璋廢團茶，一瀹而飲的泡茶法開始盛行，但士大夫階層點茶之法仍被推崇。正如朱元璋之子朱權所作《茶譜》描述的情境：或會于泉石之間，或處于松竹之下，或對皓月清風，或坐明窗靜牖，乃與客清談欵話，探虛玄而參造化，清心神而出塵表。命一童子設香案攜茶爐于前，一童子出茶具，以瓢汲清泉注于瓶而炊之。然后碾茶為末，置于磨令細，以羅羅之，候湯將如蟹眼，量客眾寡，投數匕入于巨甌。候茶出相宜，以茶筅摔令沫不浮，乃成云頭雨腳，分與啜甌，置之竹架，童子捧獻于前。主起，舉甌奉客曰：為君以瀉清臆。客起接，舉甌曰：非此不足以破孤悶。乃復坐。飲畢。童子接甌而退。話久情長，禮陳再三，遂出琴棋，陳筆研。或庚歌，或鼓琴，或弈棋，寄形物外，與世相忘，斯則知茶之為物，故山谷曰：金谷看花莫謾煎是也。

在前文中，王憐花第一次為花滿樓煮茶，遵循的則是唐代的飲茶方式。流程包括炙茶、貯茶、碾茶、羅茶、擇水、烹水煎茶（一沸調鹽葉，二沸時出一瓢水、環激湯心、量茶末；投于湯心，待湯沸如奔濤，育華）、分茶至各茶碗，使沫餑均分。

唐人飲茶多用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等與茶相伴，陸羽雖對此又氣又恨，怒斥斯溝渠間棄水耳，而習俗不已，但從醫理而言，唐人不清飲是有道理的。清飲成風后，李時珍就曾感嘆：若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害也。民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而婦嫗受害更多，習俗移人，自不覺爾。況真茶既少，雜茶更多，其為患也，又可勝言哉？人有嗜茶成癖者，時時咀啜不止，久而傷營傷精，血不華色，黃瘁痿弱，抱病不悔，尤可嘆惋。

記得電視劇《唐明皇》么，那里有段妃嬪學習煮茶的片段，所用茶具與法門寺地宮出土文物極像，可謂唐代茶事的再現。

本文中，有時寫泡茶，有時寫烹茶、煮茶，有時寫點茶，皆是所用方式不同的緣故。但因故事的時空畢竟設在了一瀹即飲成風的明代，故還是泡茶出現頻率最高。

正式的斗香當然不會像文中所述，只看各人對香氣的影響。

史料記載，唐代中宗朝，宗、紀、韋、武間為雅會，各攜名香，比試優劣，名曰斗香。惟韋溫挾椒涂所賜，常獲魁。

☆、持蟹談星

翌日，王憐花直睡到日上三竿。

夢中但覺清氣滿乾坤，似乎又隨花滿樓到了杭州，正趕上梅花盛開的時節，兩人在孤山上撫琴吹簫，放懷歡愉

忽聽花滿樓笑道：睡得好沉！來的若是刺客，你便有十個腦袋，這會兒也被人家取走了。

王憐花頓時醒了，翻個身，懶懶說道：有你在，就是全天下的刺客都來了，我也只管放心大睡。

他睡飽后，如星雙眸更加神采奕奕。一睜眼，就見花滿樓端了只流光溢彩的紫晶盞，盞中綻浮著瑩白若雪的梅花。不禁大笑：夢里蝴蝶勿云假，相思一夜梅花發！

花滿樓好笑道：寺公大師的禪詩被你和盧仝的情詩聯到一處，立時玄妙中生出旖旎，旖旎間又透著玄妙，端的是空不異色，色不異空了。

王憐花得意道：你既說好，還不快把手里的梅花茶獎給我。

花滿樓坐在床邊，將紫晶盞遞給他。

他卻不接，探過頭就著花滿樓的手，一口一口喝著。只覺奇香異艷，沁入心脾，馨甜中又帶著微微的酸咸，諸味交疊，妙不可言。

他好奇道：用了鹽梅？倒比鮮花、干花直接沖泡，有滋味多了。

花滿樓道：對，鹽梅、飴露腌制的，除了梅花，還有桃花、蘭花、荷花、桂花，你想喝，就快起來。

王憐花偏不起，反把頭枕到他腿上，嘟噥道：你有這又好看又好喝的寶貝，卻一直藏著，等到要哄我起床的時候才肯拿出來。

花滿樓在他額上輕輕一彈，笑道：誰藏著了，是我派人送鹽梅來，他們順便帶了些鹽梅腌的鮮花。剛剛才到，就趕緊端給你了。

王憐花愕然：快活林竟沒有鹽梅么？還要派人送來。

花滿樓道：我派人送的這種和腌花的普通鹽梅不同，是家里廚師秘制成，專用來吃螃蟹的。

王憐花愈發覺得稀奇，仰頭望著他：你倒跑這里吃螃蟹。西北之地，再好的螃蟹也是由快馬運來，怎及你在江南吃的新鮮。

花滿樓道：我

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