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柳金枝也是同樣。

順便還能讓顧客們感受到他們柳氏飯館的誠意和手藝，是一舉多得的事情。

阿芹對柳金枝很崇拜，言聽計從。

一聽說要去拿竹子，就迫不及待的跑了過去，沒過多久就哼哧哼哧地拖出來兩麻袋竹筒，滿頭大汗道：

“師父，竹筒有好多，但是大小、厚度都不一樣，隨便用哪個都可以嗎？”

這就是教學(xué)的第一點。

柳金枝搖頭，道：“當(dāng)然不是，食物也有自己的脾性。如果用了不合脾性的東西，這會傷了食物的味道。”

“就拿竹筒飯的竹筒來打比方吧，一般要用新鮮的粉竹或者是山竹，這樣在蒸飯的過程中，才能夠保證竹子的清香進入每一顆飯粒。”

“另外米也是有講究的，需要用山蘭稻，也就是香米來配，口感才能夠又有嚼勁，又清香撲鼻。”

“現(xiàn)在你去拿山竹和香米來。”

阿芹聽的兩眼發(fā)亮，只覺得柳金枝說的每一句話都是知識點，很想拿個小本子全部記下來。

但她又舍不得做過柳金枝接下來的教學(xué)，于是趕緊拿好了山竹和香米，站到灶臺前。

“師父，接下來怎么做？”阿芹問。

柳金枝道：“你看好。”

她拿起竹子，在清水里洗干凈，再一一擺放在灶臺上晾干。

在把香米也細(xì)細(xì)淘洗過一遍后，她也不急著將香米塞進竹筒中，而是把米放進一個干凈的盆里，往中加入適量的鹽，用竹箸攪拌均勻。

然后取來一塊肥瘦相間的豬肉，用菜刀切成碎，也跟著一塊丟進盆里，再度攪拌。

這樣一來，香米、鹽巴和瘦豬肉就完全混合了。

到了這一步，柳金枝才道：“現(xiàn)在可以把這些東西塞進竹筒里了。”又轉(zhuǎn)過頭對阿芹說，“去取一個燒烤架來。”

阿芹點頭去了，用手腳麻利的把燒烤架架在灶眼上。

柳金枝自己也沒歇著，轉(zhuǎn)過頭去取了一些芭蕉葉，把這些芭蕉葉塞在竹筒的開口，一片，兩片，三片，塞到柳金枝確保竹筒里的飯不會落出來，才肯停手。

“把火鉗遞給我。”柳金枝伸手。

阿芹勤奮照做，一雙圓溜溜的大眼睛認(rèn)真的盯著柳金枝的每個動作，充滿著求知欲和好學(xué)欲，似乎生怕錯過任何一個知識點。

柳金枝見她這么勤奮好學(xué)，一邊操作一邊細(xì)心解釋道：

“我們要用火鉗把這些竹筒一個接一個夾到燒烤架上。”

“在烤的過程當(dāng)中要注意火候。”

“大火容易烤焦，小火容易不熟，還是中火為好。”

柳金枝夾了一個竹筒當(dāng)做示范。

“你瞧竹筒的表面有一層膜，當(dāng)火烤到這層膜的時候，它就會發(fā)生卷曲。”

“但是新鮮的竹筒水分多，一時之間不會烤焦，里面的飯和肉也不會熟。”

“所以要想知道里面的飯的生熟情況，就觀察竹筒的表面。”

“什么時候竹筒的膜被烤焦了，那里面的飯和肉就熟了。”

阿芹小雞啄米似的點點頭，又看柳金枝一個人操持偌大的膳房十分辛苦，就自告奮勇道：”師父，你去坐著休息吧，這些粗活我來干。等竹筒的表層被烤焦了，我再來告訴你。”

柳金枝見她積極的模樣，心中頗感寬慰，也算是明白為什么會有一些老師傅喜歡收小弟子了。

每當(dāng)自己傳授經(jīng)驗時，不管這種經(jīng)驗有沒有用，都能收獲小弟子一雙亮亮的星星眼，以及無敵崇拜的“哇哦”，是個人都會覺得情緒價值被拉滿。

更何況阿芹還那么積極，膳房里的雜活兒她都搶著干，實在是給柳金枝省了很多事情。

所以柳金枝也不和阿芹客氣，爽快地放開手，站在一旁指導(dǎo)阿芹把剩余的竹筒一個接一個放上燒烤架。

看著阿芹雖然忙，但滿臉帶笑的樣子。

柳金枝有預(yù)感。

阿芹以后一定能在美食這個領(lǐng)域閃閃發(fā)光。

畢竟當(dāng)一個人在自己所熱愛的行業(yè)孜孜不倦地鉆研下去時，她未來一定能迎來光明，區(qū)別只是早一些，和晚一些。

飯館里頭熱熱鬧鬧。

過了春闈，潘瑯寰終于沒借口把潘安玉按在家里讀書了，所以潘家兄弟加上應(yīng)天爵——項志軒等人都來祝賀，順便幫柳金枝撐撐場子。

柳金枝自然不能白白辜負(fù)他們這番美意，于是找到應(yīng)天爵，請應(yīng)天爵帶著他那幫兄弟們在門口排隊，做出一副飯館爆火的假象。

應(yīng)天爵自然拍著胸脯應(yīng)下。

這種現(xiàn)代網(wǎng)紅營銷手段古代還缺，外人一瞧見這個新開的小飯館排隊排得老長，里頭座無虛席，還以為這家店子手藝高超。

于是不消半個時辰，柳氏小飯館再度吸引了一波新客。