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李時清就喜歡先把黃瓜去頭尾放鹽腌一會，焯水三十秒，再放入涼水中激冷。這樣苦澀去除了，黃瓜吃起來口感也極好，外脆里嫩。

“調(diào)味撒適量攪拌均勻就行了，爸你要是怕攪不均勻的話，就把它放冰柜上面冰一會，再吃就剛剛好，清脆爽口。”

涼拌黃瓜教完了，李時清接著又教了三個簡單易學(xué)的涼拌菜，后就在旁邊看著李屈做，時不時給他糾正一下錯誤。

李屈感覺自己從來都沒有這么認(rèn)真過，連續(xù)做了三大盆，怕忘記還把自己的筆記本也拿出來記了。

烈日當(dāng)空，曬的人走上去就感覺皮膚發(fā)燙，地上沒有遮擋物，部分草木嬌嫩的葉片已經(jīng)被曬得微微發(fā)焦了。

屋里面，李時清開始教李屈鹵肉。豬五花做鹵肉口感最好，參考著人們的口味，李屈挑的都是偏肥的五花肉，咬一口就流油，對缺肉想吃肉的人來說滿足感爆棚。

鹵汁是關(guān)鍵，相比之下鹵肉就沒有什么技巧，就是要把控好時間。剛剛好有韌勁嚼勁和燉爛糊又不融，是李屈要學(xué)習(xí)的點(diǎn)。李屈鹵了四鍋，才堪堪達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

做完后，李屈在旁邊寫筆記復(fù)習(xí)，鹵出來的肉也沒有浪費(fèi)，直接被李時清當(dāng)作了午餐。他和吳正氣都喜歡更爛糊一點(diǎn)的，所以打包的時候也是挑這部分的比較多。

但即使加上員工，這些鹵肉和涼拌菜也吃不完。

“搞多了沒事，我?guī)u菜店賣。最近店里又多了幾個外國熟客，每天都買很多，其余客人正鬧著說不夠呢。”張溪把肉和素菜洗好，看完李屈鹵好的肉說道。

“行，那我把涼拌菜拿到燙菜店去。”李時清收拾了一下，就騎著自行車出發(fā)了。

來到燙菜店，后背已經(jīng)被汗?jié)瘛Ｋе菽凶樱竽_剛踏進(jìn)店門，就聽到有兩個急促的腳步聲響起，聽聲音越來越近，應(yīng)該是想出去，李時清就側(cè)身給人讓位置。

不料，這兩人都是來找他的。被泡沫盒子擋住視線的李時清還聞見其人，就先聞其聲，“李老板！”“李同志！”

熟悉的聲音，兩個食品廠的人都來了。李時清默默把泡沫盒子放好，雙手還沒騰出來一秒鐘，就迅速被一左一右的人給拉住了。

“李老板，鹵菜配方我們要了，咱們現(xiàn)在就過去簽合同。”這是馮墨然，說的時候還在瞪左邊的魏西存。

“李同志，鹵菜配方賣給我們，我已經(jīng)把合同帶過來了，絕對比思源食品廠有誠意！”魏西存得意地抬了抬下巴，自覺更勝一籌。哈哈哈哈，沒辦法，機(jī)會總是留給有準(zhǔn)備的人的。

四天前，魏西存帶著合同去，拿著鹵菜底料和合同回來，表情淡淡的不見一絲喜悅，還帶著許多茫然。大家原本都以為是沒成功，正要安慰魏西存的時候，他就把事情全給說了，還把底料拿了出來。

幾個主任對視幾眼，一時半會都拿不準(zhǔn)主意，就決定先鹵一鍋看看。最后再跟李時清店里賣的對比對比，再看看要不要合作。

那天下午，食堂難得出現(xiàn)了濃濃的鹵香，香的工人們齊齊咽口水，不約而同地加快了做工的速度，狠狠期待上了晚飯。

食堂里，主任們也有點(diǎn)控制不住咽口水的動作，尤其是看著熱氣騰騰，紅褐色裹滿鹵汁的鹵肉被拿出來的時候，那咽口水聲真的是遮都遮不住，齊刷刷的響起來。

大師傅把鹵肉切成大片，還沒擺到盤子里，魏西存就伸出了他的魔爪，搶先撈了一塊塞進(jìn)嘴里。

呼，好燙。稍微嚼一嚼，魏西存就禁不住瞪大了眼睛。豬皮軟糯彈牙卻不失韌勁，肥肉輕輕一抿就想在口中化開，一點(diǎn)都不油，瘦肉緊致不柴，每一絲都吸飽了鹵汁的精華，香而不膩，越嚼越香！

鹵肉吃起來還層次感十足，先是香料的香，驚醒全部味蕾，再是鹵肉的醇厚肉香，層層疊疊回味無窮，最后回甘還帶絲甜。

這還是基礎(chǔ)版的，要是加上全部的配方，那得有多好吃啊。魏西存簡直不敢想，情不自禁地吧唧吧唧嘴回味了一會，就趕忙又吃起鹵菜店的。

果然，比他剛剛吃的更香了。鹵肉放冷了增添了嚼勁，汁水都留在了肉里，嚼一口就在口中爆開。鹵汁和調(diào)味沒有掩蓋肉本身的鮮美，反而把肉香激發(fā)到了極致，好吃，太好吃了。

魏西存控制住自己，勉強(qiáng)只吃了七片，后看向主任們，“我覺得可以合作，真的很好吃。”

主任祁尚還在埋頭苦吃，聞言擺了擺手沒說話，讓魏西存等他吃完。把鹵肉全吃完，祁尚摸了摸大肚子，猶豫道：“我覺得還可以在商量商量，珠玉在前，這基礎(chǔ)版的就完全不夠看了。西存啊，你就不能再努力一點(diǎn)，說服李老板嗎？”