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把蒸粉果都放進蒸鍋，調(diào)好火候，程袖下一步就是調(diào)醬料。

不是餡里的醬料，而是搭配蒸粉果而食，也是為了擺盤裝飾蒸粉果的蘸料。

程袖有兩個備案，一個是金桔醬，水煮過后也不會有酸澀味道，反而香甜，顏色是金黃色，與蒸粉果的白色搭配起來有溫暖的感覺；另一個是櫻桃醬，不像金桔醬的香甜，卻酸溜溜中有種泡沫般的甜意，顏色是深紅色，搭配白色的蒸粉果畫面更有沖擊力。

程袖左思右想，還是決定選用櫻桃醬。

櫻桃味道主酸，而蒸粉果味道主甜，這樣兩者才能相依相偎，如果再選用金桔醬雖然味道不差，卻難以顯現(xiàn)醬料和主食的主次之分。

程袖去了櫻桃的顆，用檸檬提了櫻桃的酸，加入少量的糖和鹽，放入石臼，用杵子搗碎。

搗成液體的醬料，程袖舀一勺，澆在她挑選好的盤子上。

盤子兩邊非對稱，菱形的邊沿呈一種具有靈性的動態(tài)感，紅色的蘸料澆在盤中，波浪線條成為盤子內(nèi)和諧的點綴。

程袖把檸檬切出兩片，只將它們重疊三分之一，并擺放在櫻桃醬的邊緣，再將青筍交叉放到檸檬旁邊，形成立體的裝盤。

蒸籠里的蒸粉果終于好了，程袖把晶瑩剔透的蒸粉果拿出，擺放到與檸檬距離不到兩寸的位置。

每個盤中只有三個蒸粉果，剔透可愛的蒸粉果在盤中的眾多點綴，看起來更為小巧誘人。

給予廚師們的1個小時很快結束，服務員們也進入廚房，開始端盤。

因程袖的最先完成，照顧食物熱度問題，就先由她的小吃開始為評委們品嘗。

服務員們端起精致可口的蒸粉果，依次走出廚房，程袖跟在她們的身后。

經(jīng)理這時也過來了，直接舉起大拇指：“厲害，‘叼王’很看好你能成為這屆‘乞巧廚王會’的廚王。”

程袖微怔：“‘叼王’？”

這是什么奇怪的稱呼？

經(jīng)理笑著道：“叼王就是劉云，他是一壺春酒莊的老板，有一次他去金堂酒店吃飯，正巧那天主廚出了新品菜——栗子燒羊骨。因初期口味必然會有所欠缺，盡管如此，實際上也受到不少顧客的好評，誰想到劉云因那點瑕疵，回頭就在美食點評雜志的《食曰》把那道栗子燒羊骨批評的一無是處，讓做這道菜的主廚大失顏面。唉，他這么做不止一回了，口太叼，普通人吃不到的菜，卻被他嫌棄成這樣，于是慢慢大家都叫他‘叼王’。”

程袖恍然：“能被‘叼王’看好，這倒是我的榮幸。”

經(jīng)理點點頭，道：“我們走吧，‘叼王’還在等我們。”

程袖回到外廳，這次見到的不只是‘叼王’劉云，還有其他四位評委，身份都不一般。

王瑰，瀚溪酒樓主廚兼總廚，瀚溪酒樓真正意義上的掌舵人，最年長，輩分最大，最有資歷。

張鐘鳴，瀚溪市烹飪協(xié)會的副會長，此前曾任京都鴨寶閣總廚，是個既有實力又有實權的人物。

連學孝，連家第二號人物，在國內(nèi)沒有名氣，但在國外創(chuàng)辦了一家中餐廳，連外國人都趨之若鶩！

萬炤，萬夢集團大老板，萬家掌權者，程袖住的房子還有甜點屋都是萬夢集團的……就是不知道這位大佬為什么成為了廚王賽的評委。

經(jīng)理把這些都向程袖一一介紹。

程袖承他的情，道：“多謝了。”

經(jīng)理搖了搖手道：“別謝我，其他選手那我也會去說的，這是我的工作。”

程袖笑了笑，經(jīng)理對其他選手說的不一定會有這般詳細，這點她心知肚明。

能影響經(jīng)理看法的，肯定不是那位‘叼王’劉云，畢竟劉云是別家飯店的老板，地位再高跟經(jīng)理也沒什么關系，倒是那位瀚溪酒樓的主廚王瑰，曾品嘗過她所做的‘蟹肉燒麥皇’，應該留給對方了一些印象。

之前經(jīng)理來給客人買包仔粿，恐怕那位客人便是對她有些印象的王瑰。

這樣的話，就說得通了……

程袖的點心擺放到每個評委桌前，明晃晃的燈光，把水晶般的蒸粉果更顯晶瑩剔透，紅色的醬料都鮮艷的無比動人。

王瑰看到這般精致的點心，笑呵呵道：“這道蒸粉果，都能上瀚溪的菜單了。”

其他的評委表面不顯，其實內(nèi)心震動。

想不到王老這么看好這個小姑娘！

廚藝不錯，做得好吃，不等于就能上瀚溪酒樓的菜單。

瀚溪酒樓有五個主廚，只有做得創(chuàng)新，符合大多數(shù)客人口味，以及色香味俱佳的菜品或點心才能上菜單。

主廚研究出一道新菜品或點心，都需要總廚考量后，才能決定要不要上菜單，所以王瑰的評價在評委眼中有些不可思議。

在評委們愣神的那一刻，王瑰就先行動，拿起筷子，夾起那小巧白嫩的蒸粉果。

第19章 評委們的驚喜！

蒸粉果形如半月狀，頭上有雞冠傲立，色如白玉，隱約能看到皮中蒸出來的水汽。

王瑰咬住蒸粉果，粉果的皮薄，咬下去爽口鮮滑，尤其那雞冠，軟嫩的一塌糊涂，仿佛在嚼著團云霧。

王瑰喜不自禁，熱愛美食的人，都會追求美食極致的口感，而此時他就體會到那種從舌頭到全身，都鮮少有過的舒服。

爽！

皮裂后肉汁溢出，略高的溫度，刺激舌肉，蝦仁的肌肉纖維在唇齒間破裂，鮮嫩味道終于完全釋放，大肆溢進唇齒間，讓味蕾得到最極致的享受！

玉米的香甜更是令王瑰不斷抖眉，那種甜把玉米的香全部挖掘出來，讓玉米的味道沒有在眾多鮮美的肉糜當中隕歿，甚至促使了鮮肉更加鮮美。

其他四位評委，看到王瑰這般享受，就知道味道不會差，相視而笑后，各自都拿起筷子，夾住那薄白云霧的蒸粉果。

一口口下去，粉果的鮮嫩無比的汁液和肉糜給了所有評委巨大的沖擊。