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湯城....到底在這兩日在山上的時(shí)候，沒(méi)有敢來(lái)強(qiáng)的，頂多，只是趁羅維禮睡死了后，把他全身上下....摸了個(gè)遍....

下山之后，他們兩人沒(méi)有停留地就往回趕，羅維禮本來(lái)還想請(qǐng)人手幫他上山找那個(gè)雞油菌和紅越桔的，不過(guò)湯城說(shuō)，在遼境的事就交給他就行了，他會(huì)“花錢”請(qǐng)人手去找了運(yùn)回真定府的。故而，羅維禮就讓他去管這事兒了，因?yàn)橄氲街白屗谶|境內(nèi)采買烏麥、蓽茇、皮皮蝦這種的，他都辦得很妥，那自己也就樂(lè)得清閑一些。

☆、萃取“紅”油，熬制“雞”油

羅維禮為什么要那兩樣?xùn)|西，是因?yàn)樗凹t”油和“雞”油。

要紅油，是因?yàn)椋肱獋€(gè)真正的辣湯鍋，紅油辣湯，這冬季還未過(guò)，喝著暖身，看著夠勁兒（就是不知道別人接不接受）。現(xiàn)在的大骨湯鍋，雖里面有那個(gè)富貴海味醬帶來(lái)的辣味，可是那只是極淡的幾絲不易察覺(jué)的辣味。要是，有了紅油那紅火火的顏色，再放多一把鮮的蓽茇綠葉子....那，才叫爽！

而“雞”油，是因?yàn)槔系跻弧⑹宄运兀辛诉@個(gè)，他就不用吃得那么寡淡了。

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等到湯城把東西運(yùn)到，他首先就是得提那個(gè)紅油....他以前有機(jī)器提，就是直接低溫狀態(tài)下，整個(gè)越桔內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)都變了，最后成了粉子，再溶出紅色素。因?yàn)檫@東西如果直接加熱，一遇90度以上的高溫，就會(huì)變色，變成桔黃色....而，一旦溶出了紅色素，那色素的性狀就穩(wěn)定了，再遇高溫時(shí)，就不會(huì)變色。

那他現(xiàn)在又沒(méi)有機(jī)器，只有嘗試低溫冷萃，用油做載體。他拿了一只新的小黑陶鍋（老爹還沒(méi)用上的），入水，加熱一會(huì)兒，端下來(lái)，摸一摸，估摸著水溫是30度至35度之間，接著入了一些被清洗干凈的越桔果，再入油，扣上蓋子，拿來(lái)兩塊小棉被，裹實(shí)....

過(guò)了一個(gè)半時(shí)辰（3個(gè)小時(shí)），揭開小棉被，那黑陶鍋仍是有點(diǎn)溫的，羅維禮揭開了那陶鍋的蓋子，有點(diǎn)緊張，拿勺撇了一勺入小碗....紅的，很紅，艷紅！

他有點(diǎn)興奮了，且不說(shuō)這紅油會(huì)不會(huì)被他館子里的食客們認(rèn)為是“令人食欲大開”，起碼，他自己看著，就覺(jué)得很有感覺(jué)。他繼續(xù)撇，盡量撇盡最后一滴油....最后，就是倒水，看籽。一倒，發(fā)現(xiàn)水還有點(diǎn)微微的紅色，那些越桔小粒倒是變成有點(diǎn)青黃青黃的顏色、而沒(méi)有一絲紅了。他嘗了一點(diǎn)那油，無(wú)味，只有紅油色，再嘗了一下那水，微酸甜。正好，他也只是要這個(gè)紅油色，他又不需要這紅油有辣味，畢竟不是辣椒炒出來(lái)的。到時(shí)那辣味，靠鮮蓽茇葉便行。

接著，他幾番試之后，把溫度定成了37度左右，比較接近人體的溫度。而且，將萃取的時(shí)間定為兩個(gè)時(shí)辰。這樣的話，那紅會(huì)全部溶進(jìn)那個(gè)油里，而油下的水會(huì)是無(wú)色的了。

他讓湯城一批一批大量往真定府這邊運(yùn)這種紅越桔，因?yàn)樗么笠?guī)模地制紅油了，管它有沒(méi)有人愛(ài)，先做出來(lái)再說(shuō)。同時(shí)，他讓陳七去青州那條專門制黑陶器的村子，定一批大黑陶鍋，還得是直上直下那種，為了受熱更均勻。

。。。

他讓湯城大規(guī)模運(yùn)回紅越桔時(shí)，還想到了那幾只山上的猴子，怕說(shuō)是到時(shí)把它們吃的果子都采完了，還關(guān)照了句：“別全給采回來(lái)。”他也沒(méi)敢提猴子，怕如果一提猴子，那湯城就