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豬腸子的處理比剁肉復雜多了，得先把最外面的油脂去掉，再將它翻過來來回沖洗三遍，費水得很。程延還加了點米面洗，洗得更干凈。

洗干凈后要制腸衣，得用刀背細細地刮，力道需要控制，不能太大以免刮破，太小不能刮干凈。最后程延將弄好的腸衣放在買來的酒里浸泡著。

程延到外面竹林里砍了根粗細大小合適的竹筒用來把肉灌進腸衣里。謝哥兒來的時候，程延已經灌完了，正拿繩子一小節一小節地綁好。

“阿延，這就是你做的新吃食？”謝哥兒有些好奇。

程延點了點頭，“這是脆皮腸，跟臘腸差不多的做法，但不像臘腸需要時間風干，蒸熟就能吃。”

綁好后，程延用竹簽在每一節上面扎小孔，再掛起來晾一會兒。

晚上桌上就多了一道菜。

大程二程看著沒見過的食物，問道：“阿爹阿父，這是什么呀？”

“這是你們阿父做的新吃食，脆皮腸，來，吃吃看好不好吃。”謝哥兒給兩人碗里夾了一根。

聽到是阿父做的，大程二程就有些期待了，阿父做的飯菜都是好吃的。

外表看起來就很油潤，程延蒸好后還下鍋煎了一下，焦香撲鼻。大程二程咬了一口，肉汁頓時在嘴里爆開。

“好吃！肉肉好多。”大程二程吃著，忍不住點頭，這一口還沒吞下就想再咬下一口。

程延看著他們吃得嘴唇亮晶晶，笑了笑，也不指望大程二程能說出什么評價，他們吃啥都覺得好吃。

程延嘗了一下，覺得味道還不錯，腸衣的味道去除得很干凈，吃起來不是太咸，加上放了胡椒，味道更好了。程延想著，要是能賣得好的話，還可以嘗試做其他口味的。

程延看向謝哥兒，“衿衿，怎么樣？好不好吃？”

謝哥兒點頭，因為吃到好吃的眼睛亮亮的，“阿延，你打算這賣多少錢？”

程延想了想，買肉成本是兩百文，加上配料人工還得往上加。定價確實挺難定的，賣得貴沒人買，賣得便宜自己會虧，“等吃完飯我們再好好算算吧。”

在自己屋里吃飯的小五和阿蘭也吃到了程延做的新吃食，好吃得差點讓人掉下淚來。小五和阿蘭太慶幸了，誰家會給下人吃這么多肉這么好吃的東西，他們默默吃著，心里想著只有更加認真干活才能報答東家他們。

第17章

這天是謝哥兒送大程二程去學院，因為要賣新吃食，得多向顧客介紹，謝哥兒的口才沒有程延好，要是客人問起來，謝哥兒覺得自己說不上來，便爭著要送孩子上學，讓程延先去擺攤。

程延當然是由著他了。

到達擺攤地點后，便有客人上前。

程延的車子還沒停好，東西也沒擺出來，客人也不急，有閑心跟程延嘮嗑幾句：“今天是老板先過來啊，前兩天都是見你夫郎先過來。”

程延繼續手上動作，應了一聲：“是啊，我之前是要送孩子上學就來晚一些，今天換我夫郎去送了。”

“是上次見過的兩個孩子，看起來這么小就送去讀書啦？”客人對大程二程有點印象。

程延擺擺手：“成天在家玩兔子，送他們去念書找點事干。”

客人被程延的說法逗樂了，“孩子還小，愛玩也正常。”

兩人聊了幾句，程延和小五阿蘭已經將要賣的吃食擺好了。

“給我來一斤辣魔芋。”剛剛那個客人率先喊了一聲。

程延應了一聲后，開始給他稱斤，沒忘記要宣傳他的脆皮腸，“我們今天還做了新吃食，脆皮腸，您是今天第一個客人，我給您送一根嘗嘗。”

客人這才注意到，辣魔芋旁邊多了一個盆，里面滿滿當當都是用竹簽串好的脆皮腸。

一聽不要錢，那肯定要嘗嘗啊，老板能做出辣魔芋這種美食，想來這脆皮腸定是不差的，看這賣相，油潤有光澤，外表還有一層金黃，看得讓人忍不住口舌生津。

“老板你可太實誠了，那我可得好好嘗嘗。”客人迫不及待地接過程延送的脆皮腸，直接咬了一大口，“這味很不錯啊，我沒吃過肉汁這么足的肉呢。”

客人三口兩口吃完后仍然意猶未盡，比劃著一個手指后又堅定地改成兩個：“老板，這多少錢啊，給我再來一根，哦不，還是來兩根吧。”

程延沒有先給客人拿，而是笑著解釋：“這脆皮腸我們都是用新鮮的肉做的，都是實打實的肉，加上它的制作有些繁瑣，所以這價格也是有些貴的。”