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這道菜，是將豬大腸經水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成，此菜做法別具一格，下料狠，用料全，五味俱有，制作時先煮、再炸、后燒，出勺入鍋反復數次，直到燒煨至熟。

據說這九華樓的老板最喜歡九字，一些文人雅士食后，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”字癖，并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣jing工細作，便將其更名為“九轉大腸”。

此菜sè澤紅潤,質地軟嫩，入得口中酸、甜、香、辣、咸五味俱全，風味非常獨特，而且此菜雖然使用的是肥腸，但肥而不膩，是楚琛這類喜歡食r"

/>之人的最愛。

雖然這九轉大腸好吃，但吃多了對腸胃的負擔也很大，所以最后一道開水白菜就解決了這樣的煩惱。

這開水白菜雖然是一道清湯菜，但卻是十足的巴蜀傳統名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清g"

/>御膳房時創制，后川菜大師羅國榮將其烹調技術帶回巴蜀，從而成為京城飯店高檔筵席上的一味佳肴。

這開水白菜雖說是用開水，實際用的是清湯，而且這清湯可不是短時間就能吊好的，足足花了牛師傅一夜的時間才jing心熬制完成。

這湯看上去好像是一碗清水里面泡著幾g"

/>白菜，一星油花也不見，好像清淡無味一般，但吃在嘴里，卻清香爽口。

再說那湯，喝起來不油不膩，乍一入口，剛才肥腸的油膩就消散的無影無蹤，再品那味道，可謂是不淡不薄，淡雅與濃醇相互輝映，整道開水白菜，看似不似珍肴，卻勝似珍肴。

說起來，這五道菜肴，分別是五大菜系之中的代表佳肴，而且其中都有相關典故，再加上牛師傅那高超的廚藝，一邊聽的妙趣橫生，一邊又讓大家吃的是大快朵頤。

之后，楚琛也沒有厚此薄彼，分別敬了路昌順和那位司機一杯，當然那位司機只是以茶代酒。而后大家邊吃邊聊，又談起了關于翡翠方面的一些問題，場面那是其樂融融。

品佳肴，聽典故，這頓飯的氛圍可謂是頗有情趣，而如那八珍玉食般的美味佳肴，也讓楚琛回味悠長。

吃完飯后，服務員把桌子清理了一下，給客人分別泡了一杯茶，而那位司機則在趙齊瑞的示意下出門去了。

此時的場面有些悠閑輕松，趙齊瑞喝了一口茶之后，對路昌順說道：“老路，我今天這塊翡翠就麻煩你給幫忙找人費心雕刻一下，就是之前咱們說的，以賀壽為主題，最好能喜慶一點。”

見路昌順點頭答應，又轉頭對楚琛說道：“小楚，下面麻煩你的事情也簡單，就是你的本行，幫我鑒定一樣東西。說起來，今天也算是趕巧了，能在老路的店里遇到你，不然的話我肯定還要跑一趟你吳叔那里。”

楚琛笑著答應道：“這沒問題，只要您不嫌我眼力淺就行了，不知趙總想要鑒定的是什么物件。”

“也不是什么貴重的東西，就是一只青瓷碗，喏，東西來了。”

此時，那位司機，捧著一只禮盒走了進來，而后把禮盒放在了桌子上。

趙齊瑞一邊把盒子打開，一邊說道：“其實這只碗是我一位客戶沒錢了抵給我的，他去國外賭博，輸了個傾家蕩產，所以沒錢還我的貨款，不過他也不敢歉我的錢，東拼西借大部分都還掉了，其它的就用這只碗抵債。”

“其實吧，幾萬塊錢我到是不在意，就是討厭他這人的作風和xing格問題，如果這只碗不真的話，那就別怪我不客氣了。”

楚琛點頭表示明白，然后看向了趙齊瑞所說的那只青瓷碗。

禮盒內這只碗，通體施以青釉，撇口，斜弧腹，圈足，碗內刻麒麟童子，觀其做工等可以確定是一件青瓷中的jing品。

“咦”

一看到這只碗，楚琛就輕咦了一聲。

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