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問明白了，確實是給府衙的工事做廚娘，不是給私人做活，就去了偏院臨時搭的簡易廚房面試。

應聘廚娘，自然要展露些手藝，卻不能每個人都做菜，那樣太浪費食材，就從刀工開始考驗。

用的是夏日常見的絲瓜，可以展示切片或切絲。石大嫂刀工不錯，負責招聘的老頭兒看了兩眼，就說可以了，胡家大兒媳張氏雖不及石大嫂的刀工，卻也過得去。

胡家的二兒媳王氏手上功夫就差著些了，切出的片忽而厚忽而薄，負責的人看了就搖頭，當即就說另謀高就吧，王氏臉色一下子就白了。

最后是方念真，方念真雖用不慣極重的菜刀，但還是切絲切得很漂亮，也通過了第一道考驗。

接下來，就是真正的廚藝展示了，負責人說了，招聘的廚娘分為兩個檔。

一類是給工人供飯，只要家常菜色過得去就行，招十人。

另有給官員供飯的廚娘一人，不必做大鍋飯，因而要求會更高，自然月錢也略高些。

除了方念真她們三位，現場還有十余位女子，都奔著能錄用，給家里賺錢貼補家用來的。

自然也有拉幫結派的，一個愣眉橫眼的微胖嬸子，毫不掩飾地掃了方念真這一幫人一眼。

“什么人都能來當廚娘了，自己穿得破破爛爛的，能吃過什么好東西。”

“跟這群人一起爭都耽誤功夫。”

“就是，你家老徐就在城墻工地里領頭兒呢，還能不讓咱們去做飯啊。”

原來那胖嬸子的夫君是個小頭目，怪不得身邊圍了一堆阿諛奉承拍馬屁的人。

負責招聘的老頭兒說，本府衙極為清廉體恤，為了不浪費大家做的菜，正午時分即將開飯時，大家再進行比試，就正好當作今日府衙的午飯了。

現在可以先思考自己做什么菜，每人領了一個小菜筐，里面的菜并不復雜，是茄子土豆豆角青椒。

“念真，你打算做啥？我會的也不多，我炒豆角絲還行。”石嫂子率先說道。

張氏就說她拌茄子，她有心想做土豆，可又怕新云州城里的人早就習慣吃土豆了，反而班門弄斧了。

方念真笑了笑：“我也有主意了，不會跟兩位嫂嫂重復的。”

作者有話說：

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第4章 風干茄子和地三鮮