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眼見日頭越來越烈，終于眾人得到指示，可以開始做菜了。

油和調料是共用的，剛剛說方念真一伙人穿得寒酸的胖嬸子上場就直接把油壺整個都拎走了，卻遲遲不見放回。

“這位嫂子，你用完油壺了吧？”石嫂子向來是直來直往的脾氣，走上前直接就要伸手拿回來。

胖嬸子的手用力一按，不讓石嫂子拿，淡淡地說：“還沒用完呢，后面排隊等著去?！?

其他人只好先切菜，做些炒菜前的準備工作。方念真余光瞥見胖嬸子給她要好的人都用小碗分了油。

有別人又上前要了一次，胖嬸子卻還是不肯歸還油壺。

搞小動作是吧！

方念真本來就被大太陽曬得心情很煩躁了，干脆把手里的菜刀往案板上狠狠一剁，直接扎在了案板上，扭身就去調料臺拿了鹽罐，整罐都拿了來放自己這兒。

在場的人都被菜刀的聲響嚇了一跳，胖嬸子正在切菜，更是被嚇得切破了手指頭，鮮血直流。

“你個爛了心腸的窮丫崽子，你不會用刀啊？嚇得我都切到手了，不會切你就滾出去！”胖嬸子憤怒地指著方念真破口大罵。

“喲，嬸子，我一時沒拿住刀，你不也是沒拿穩刀嘛，要不然怎么會切到自己?！?

方念真一副天真的樣子，卻把鹽罐子拿起來晃了晃，做口型說：“想要嗎？拿，油，來，換。”

胖嬸子看到方念真的挑釁，再也控制不住，解了圍裙往地上一扔，就要撲到方念真這邊，被旁邊的人一把拉住了。

這時候，管招人的老頭兒聽到動靜也過來了，聽了兩邊的說辭，先說了胖嬸子，又數落了方念真后，就把調料臺上的東西都改為了雙份，強調不許把調料扣在自己那兒，否則都轟出去。

那老頭兒附在胖嬸子耳邊小聲說了些什么，胖嬸子又喜笑顏開，得意洋洋地白了方念真一伙人一眼。

“他們好像熟識，這選拔不會有貓膩吧?！睆埵锨那母┳雍头侥钫嬗懻?。

“咱們先放手做，做完看結果再說?！狈侥钫孀钕确€下來，又往灶里填了一把柴，等火燒得旺旺的，就倒油。

從口袋里掏出一塊干凈的布帕，拿出昨天沉淀出來的一丁點淀粉，裹在切好的茄子塊、茄子片、土豆塊、青椒塊上均勻拌好，下油鍋炸。

因為油少，她只能少量多次地下鍋炸好，茄子這種菜很能吃油，又把茄子提前都泡過水，雖然這樣略有損風味，但是古代不像現代物產豐富，油是很珍貴的物資，為了省油也沒辦法。

把茄子片又單獨復炸了一次，