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但除了這些菜之外，其他的菜都挺費功夫的。

幫廚在一旁將豬肘焯好了水，逸就著鍋中熱油，把豬肘炸得外皮金黃焦脆，才撈出放進了冰水中。

在冰水中浸泡半個小時后，這只豬肘的表皮就會吸滿水分，隆起充滿氣泡的條紋。

這種狀態叫做虎皮，是中餐中很常見的一種加工方式。

而這道【虎皮肘子】，也就是李逸為生肖虎安排的菜品了。

無論是華夏還是世界各地，老虎都是瀕危保護動物，不能吃。

但就算能吃，李逸也不會做虎肉菜。

食肉動物的肉腥臊味尤其重，很難做得好吃，除非下大功夫收拾。

與其吃力不討好，倒不如做虎皮菜，事半功倍。

生肖龍菜李逸準備的是【蟠龍獻福】，也就是蟠龍菜，看過中餐廳的觀眾都見過。

一開始李逸打算做【烏龍吐珠】，可還是因為考慮到接受度的問題，才換成了蟠龍菜。

海參對于華夏人來說是海八珍，無上珍品。

可對于外國人而言，卻是口感很奇怪的食材，很難接受。

寶劍送英雄，紅粉贈佳人。

對于不懂茶的人來說，幾十萬一兩的大紅袍，也就是樹葉水而已。

所以李逸也懶得費功夫做海參了，就給洋人評委吃點豬肉得了。

生肖羊菜最好做，但食材卻最難得。

李逸準備的菜是【手抓羊肉】，只用清水和鹽煮。

可用到的羊，卻是從國內空運過來的鹽池灘羊。

同樣，生肖雞菜【文昌椰子雞】，用的也是從國內空運過來的文昌雞。

實際上，除了牛羊肉，大眾蔬菜和一部分調味品，華夏隊用到的大部分食材，都是從國內運過來的。

甚至包括豬肉。

生肖狗菜【狗不理包子】的肉餡兒，和生肖豬菜【東坡肉】，都要用到豬肉。

但來之前，李逸就已經打過了預防針。

歐洲這邊的豬肉，和國內完全沒法比。

因為不劁豬，殺豬也不放血，導致這邊的豬肉腥臊味爆棚。

因此，李逸特意聯系了國內幾個品種豬廠，專程殺了豬，加急空運到了得國這邊。

無論哪個國家，哪種飲食文化，食材都是很重要的。

不光華夏隊在食材上大費周章，