羽毛筆提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.wholeit.com.cn），接著再看更方便。

唐磊才不管這些人在呆什么。他的全副心神，已經都放在了這條松鼠魚上。放下刀，唐磊在整條魚身上均勻撒上干淀粉，提起來抖了抖。被切成一條條長菱形的魚肉隨之抖動，波浪一般。大鐵鍋早已燒上油，瞅著油溫夠了，唐磊一手魚尾，一手夾子夾魚頭，將整片魚肉提起放入鍋中。“滋啦——”一陣歡快的響聲。剛才還規整的魚肉，在油鍋中綻放起來。魚肉條根根炸起，又因為魚皮完整無缺，無論怎么炸開，都不會散亂。倒真真像條松鼠尾巴了。與此同時，一股鮮香隨著油香蔓延開來，引的心情還沒平復的一群廚師又扭過頭，深長脖子看。老頭也看愣了。如果不是親眼看到，他做夢也想不到，會在一條魚肉上看到蓬松感！這一手，對油溫，刀工都是極大的考驗！簡直神乎其技！唐磊仍然沒有抬頭。這一步只是初步定型。確定魚肉已經有了合適的弧度后，唐磊便放了手，將整條魚肉浸入油中炸了起來。等到肉針變成淡黃色，便撈起，隨即等油溫到八成熱，再次放入。這樣復炸之后，魚肉表面薄薄的淀粉殼會更加酥脆。真正達到外焦里嫩。這一步的火候極為重要，尤其是這么大的魚。火候不到炸不熟，過頭就老了，也不能隨意翻動，容易損傷形狀。唐磊聚精會神的盯著鍋，不知不覺中，油花和氣泡似乎都消失了，他甚至能看到魚肉是怎樣變了形狀，緩緩卷曲。針尖變成金黃的那一刻，唐磊猛地用力，將整條魚肉提出油鍋！“嘩啦——”一條完美的松鼠尾！燦爛，蓬松，根根分明。“這怎么……”離得最近的老六看完了全程，呆呆發楞。作為一個受過專業教育，拿過特級廚師證的人，他當然知道這一手刀工和火候有多么可怕！越是懂，越是心驚。這怎么可能？唐磊則對著炸好的魚肉滿意的點了點頭，將之放在了準備好的大盤中。實在是沒有那么大的餐具，他直接把食堂打菜用的不銹鋼大鐵盤弄了過來。老頭死死盯著：“好了？能吃了？”看起來都要流口水了。唐磊看著好笑：“再等一下哈。”他將魚身和剛剛的魚腮擺好，成翹起的松鼠尾巴，隨后將大鍋中油倒掉大半。只留下一勺，加入蔥段炒香撈出，蒜末豌豆花生米等丟下去翻炒，再倒入之前調好的糖醋汁。大火燒的滾開，唐磊舀起一勺，對著擺好的魚肉兜頭澆下！“吱吱——”已經焦脆的魚肉，在這一步徹底被點燃了香味！醬汁淋下魚身，濃稠鮮香，整條魚金紅交錯，高高翹起，華麗奪目！唐磊放下勺子，點了點頭。不錯，要的就是這個排面！他甚至還有閑心，拿葉子卷了點波浪造型，簇擁在魚身下，更添一絲趣味。

色香味俱全，才堪稱國宴佳品！做完這一切，唐磊抬起頭，才后知后覺的發現。額，好像不管是考核的監區長，還是廚子們。都在看他？唐磊眨了眨眼，好心提醒：“那什么，看看鍋，要糊了。”“誒呀！”基里爾第一個低頭，匆匆將鍋里東西鏟起：“還好你提醒我，謝了哥們！”唐磊笑笑：“客氣。”“不過，”基里爾看看自己本來覺得不錯的“熏肉風味肉醬鯡魚意面”，再看看唐磊那條碩大的金燦燦的魚，苦笑一聲。“哥們，你這還有來考的必要？”簡直是降維打擊啊！“哼！”二監區的半禿老二不快的哼了聲，也飛快拯救著自己的鍋。很不幸，他第一道做的是白蘭地炭烤炙牛排，這玩意火候差了一點口感都要差十萬八千里，但他又偏偏在最關鍵的時候發呆。此刻忙得焦頭爛額，還不忘表達不滿。唐磊聳聳肩，看了看眼珠子都直了的老頭：“第一道菜做好了，直接上桌？一會冷了不好吃了。”“等等！”四監區那位女廚師長趕緊道：“我的先好了！應該我排前面。”她眼底還有點僥幸，明知道難拼過唐磊了，只能希望自己的第一道大菜別在唐磊之后。否則吃了唐磊的再吃她的……兩相對比，分數可能會更加慘淡。其他幾人也瞬間想明白了這點，紛紛也道：“我的也好了！”“我先我先！”他們比唐磊先開始，如果不是被唐磊這一手特技暈眩了，也早就好了。唐磊隨意道：“我無所謂。”一旁的老頭不滿的瞪他：“我有所謂！”他巴巴的盯了好半天，竟然還吃不到嘴！唐磊無奈的哄這老小孩：“很快，很快啊，今天我就魚多，一會我還可以再做幾道，你想吃什么？”老頭哼了聲，想了想：“零碎一點，吃著玩那種吧。”畢竟第一條這霸氣的松鼠魚這么大，看起來也不錯，他可不知道吃過之后還有沒有余力。唐磊想了想：“行，沒問題。”他倆在這里有商有量，羅蒙一嘴黃牙都快咬碎了。幾道菜排著端上去，唐磊看了眼時間，第一個小時差不多結束了。還有兩小時，三道菜。他數了數，宮保雞丁簡單好做又好入口，就當下一道吧。然后，老頭兒想要的零碎魚，不就是好看好吃不管飽嘛。簡稱花里胡哨系列。這在他的國宴菜譜里也是一大把。就弄個牡丹魚片吧。最后一道，就來個魚頭湯，幫助消化，營養美味，完美。盤算好，他就從小板車上找出幾塊雞腿，繼續動手。竟是一點也不在乎幾位監區長對已經上桌的第一道菜的態度。其他幾位廚師就沒那么穩了，除了基里爾和老六還算淡定，都在或多或少的探頭觀望。另一邊，六道菜依次上桌，除了羅蒙在咬牙，其他幾人先下意識的咽了下口水。龜龜，最后那條大魚真的是……太醒目了！直接就是一個艷壓群芳。安東甚至