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顧安卿一邊炒一邊調(diào)整火候大小。

菜入鍋小炒一會兒，再倒入料酒和調(diào)味料，翻炒幾下再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，一盤干煸豆角就炒好了。

菜出鍋之后，顧安馳沒忍住直接伸手捏了一塊放進(jìn)嘴里。

燙的他齜牙咧嘴的卻又舍不得吐出來。

一邊燙的呼呼的，一邊還要給顧安卿豎大拇指，“就是這個味兒，姐，明明你的做法也很普通，為什么吃起來就這么香呢？”

顧安卿笑了笑，“喜歡吃就好。”

然后把鍋遞給他，“去，把鍋洗了，一會兒還要用。”

顧安馳接過鍋就去干活了。

灶上還有一個鍋。

兩個鍋可以換著用。

在顧安馳洗鍋的時候，顧安卿用另一個鍋又開始下一個菜了。

至于說為什么同樣簡單的步驟做出來的味道不一樣？

這個問題就比較深奧了。

調(diào)味料的配比，只需要一點點的不同，帶來的味道就有極大的區(qū)別，其中還包括對火候的掌控等等。

做菜是很簡單。

但要做得好，就需要很深的鉆研了。

她現(xiàn)在雖然沒法剔除食材里的雜質(zhì)，也沒法激活食材的活性，但讓一道簡單的菜在做的過程中達(dá)到最佳配比對她來說卻是輕而易舉。

有了第一道，第二道第三道也就很快做好了。

前三道菜出鍋之后，魚蝦也就腌制的差不多，可以做了。

她先在盤子底放下姜蒜，然后把腌好的魚放了進(jìn)去，再在魚上面放上姜絲，蒜和蔥段，灶頭上鍋里的水也開了，她就把魚放上去開蒸。

魚上了鍋。

她就開始炒蝦。

茄汁大蝦，除了蝦本身要炒得剛剛好之外，配的茄汁也非常重要，這直接關(guān)系著蝦的味道。

配料對顧安卿來說同樣是隨手而為。

該加什么，加多少，她全都一次到位。

根本用不著反復(fù)去嘗，量的多少不需要斟酌就能把握到最佳。

顧安馳已經(jīng)把前三樣菜都端出去了。

還有一道紅棗蓮子羹，也一起好了，等他再折回廚房的時候，顧安卿的茄汁大蝦就炒好了。

“蝦也可以端出去了。”她一邊盛米飯一邊讓堂弟把蝦端出去。

這些全都做完之后。

鍋里的魚也蒸好了。

她調(diào)了配料，鍋里燒了點油，把盤子里的因為蒸魚而多出來的水倒掉，淋上調(diào)好的配料。

再把鍋里的熱油澆上去。

熱油澆淋在魚身上帶出一陣噼里啪啦的聲響。

但魚的香氣也隨之更猛烈的飄散出來。

她擦掉濺在盤子邊的油點，親自將最后一道清蒸魚端了出去。

五菜一羹全都齊全了。

兩位老爺子和顧安卿姐弟倆圍坐在一起，顧安卿笑吟吟道，“可以了，大家開吃吧！”

幾個人早就忍不住了。

顧安卿這一開口。

一個個筷子都翻飛了起來。

根本不用問好不好吃。

看他們筷子翻飛的速度就知道結(jié)果了。

顧安卿光是看他們吃得開心就比她自己吃到無上美味還要高興。

準(zhǔn)備功夫還是不夠。

像是不少配料，都是越放越香。

目前她最多也就只能做到這個程度。

這讓她越發(fā)的期待餐館開業(yè)了。

她已經(jīng)好久沒用靈廚的手法進(jìn)行烹飪了。