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“哎……”甄珍今天嘆的氣格外多。

買了就相當(dāng)于給這些東西找個新家，她一口氣要了十套，還買了張沒有磨損的圓桌，回頭找人做個轉(zhuǎn)盤，放在一樓單獨隔出來的小包間里，包間的大飯桌就有著落了。

見清算組的人還從庫里搬出沒用過的大號湯碗和湯勺，都是質(zhì)量很好的仿青花瓷器，甄珍各買了幾十個。

劉叔先出了廠門找個在外面接活的下崗工人幫忙搬東西，東西不少，那人的三輪一車裝不下，不想失去這個活，面龐黝黑，一看就是上了歲數(shù)的男人跟甄珍和老劉半商量半懇求，“我讓我兒子在這看著，分三趟給你運過去行不行？你放心絕不會把東西弄丟，我叫馮躍進(jìn)，原先就是這個廠的，就住在后面家屬區(qū)3號樓1單元502，東西少了，你去我家找我。”

“叔，你慢慢搬，天黑前把東西送到地就行。”甄珍和氣道。

難得接個大活，大叔感激不盡，連聲道謝。

桌椅拿回家，甄珍擦洗干凈又刷了一層桐油保養(yǎng)，老榆木樸拙厚重，用的時間越久，包漿越明顯，比起那種三合板的新桌椅，既耐用又上檔次。

至于她最看重的鍋具、刀具和爐具，這個忙是小燕姐幫的，她當(dāng)年嫁得好，老公是冶金廠的副廠長，當(dāng)然也沒能逃脫下崗的命運，同樣賦閑在家，但關(guān)系還在，幫忙找了手藝最好的老工人按照甄珍的要求親手打造。

冶金廠對爐子最有研究，甄珍要的轉(zhuǎn)爐，從說明樣式到拿出成品，連一星期都沒用上，調(diào)試兩次，上火效果遠(yuǎn)超她的預(yù)期。

師傅還用能找到的最好的材料幫忙打了兩口12印大鐵鍋，安在盤好的大灶上，將來用來燉魚。

鐵鍋受熱均勻，只開了一次鍋，再用就已經(jīng)不沾鍋。甄珍很滿意，又接著定了一大批小件，都是老師傅手工打的，單柄炒鍋、雙耳炒鍋、小湯鍋、底下可以放碳的方形和圓形燉鍋。

廚界有句行話，“三分勺工，七分刀工”。甄珍從會拿筷子開始就開始玩刀，刀工了得，當(dāng)然那是前一世的事情。這些天無論多忙，她都沒忘記增強(qiáng)臂力和練習(xí)使刀，時間短，算上原身的底子，前世那手出神入化的刀工只恢復(fù)了六成，不過她有信心，只要給她時間，早晚會達(dá)到她全盛時期的水平。

所以刀具這塊甄珍的要求格外細(xì)致，根據(jù)自己的臂長、臂力，用刀的習(xí)慣，刀的柄角、梁區(qū)、刀頭、刀尖部位格外做了適合自己的設(shè)計，做的過程中又多次調(diào)整。

拿到手的刀，刀材用的是精鋼，刀柄鑲嵌厚重的實木，刀握在手里，終于找到上一世她用慣了的那把刀的手感，刀不在多，而貴于精，好刀可以隨身一輩子，以后這把刀就是她的好伙伴。

甄家祖輩一把菜刀闖天下，最后闖進(jìn)大內(nèi)做了御廚。現(xiàn)在看她這個甄家后輩，在這改天換地的新時代，干出怎樣一番成就。

鄰居們湊一塊上門，打量收拾一新，窗明幾凈的小飯館，麻雀雖小五臟俱全，前廳、包間、后廚、食材區(qū)，甚至還給客人間壁了個小衛(wèi)生間，大家都在心里替甄珍高興，有了這個好開始，姐弟倆的日子肯定越過越好。

小燕姐等不及問道“甄珍，你這關(guān)子賣得可夠久的，飯館到底叫什么名字？要不我猜猜？難道叫好再來飯店？”

樸嬸斜楞她一眼，“咱們市里叫好再來的飯店沒有一百也有八十，你能不能有點創(chuàng)意。”

甄珍笑笑，從小吧臺后面取出她自制的牌匾，幾人頭一眼全都忽略了內(nèi)容，單純被那兩個字所吸引，他們都沒什么大文化，認(rèn)不出字體，就覺的那兩個字特別有氣勢。

“刻蘿卜花的刀能刻出這么好的字，你真是厲害得沒邊了！”樸叔得知牌匾是甄珍自己刻的，真心夸贊道。

被趙姨攬在身前的寶庫跑到牌匾前，挺著小胸脯，裝相裝得跟真的似的，“這兩個痣我認(rèn)識，叫大～漁～。”

念完字，沖他兄弟招手，“咕嘟，來。”小貓立即跑過去，寶庫擺弄小貓，讓它仰殼倒在大漁的大字上，四肢攤開，勾了勾爪爪，看這是什么？

這可把小燕姐給逗壞了，笑得直不起腰了都，點點小貓的某個部位，“哎媽呀，甄珍要不你改個名？叫太漁吧？”

小貓在大家的爆笑聲中，炸了毛，貓眼瞪圓，兇巴巴朝眾人啊嗚一口，流氓，我是讓你們看我的手手在招牌上，為什么都注意人家的蛋蛋？

“饑鶻掠船舷，大魚舞虛空”（注），甄珍、寶庫和咕嘟的大漁小館就要開始乘風(fēng)破浪了。

作者有話要說注摘自陸游《航海》。

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第15章 鐵鍋燉鰱魚

今天日子特別。窗外還不見一點亮色，甄珍就已經(jīng)起床把自己收拾好，下到樓下準(zhǔn)備干活。

做小生意的不能偷一點懶。以為自己起得早，抬頭見對門樸家的燈早已經(jīng)亮了。

東北有點好，供暖早，趕上送早晨這遍氣，屋子里暖融融的，早起不用縮手縮腳干活，是人生一大幸福。

白鰱魚提前在清水里養(yǎng)了好幾天去除土腥味，這魚生命力旺盛，從池子里撈出來還活蹦亂跳的，白胖的肥魚一條足有五斤重，鐵血甄大廚用刀背砸魚頭，哐哐哐連敲十條，敲暈、刮鱗、剖魚、去內(nèi)臟、去腥線、沖洗、斬段、腌制，動作一氣呵成。

取出的魚雜也沒浪費，沖洗、汆水、反復(fù)沖洗，收拾干凈也是很好的食材。

天蒙蒙亮，門外響起敲門聲，甄珍提前訂好的豆腐來了，新出鍋的鹵水大豆腐，還微微帶點熱乎氣，送豆腐的老張還額外贈送了一桶豆?jié){，豆?jié){因為濃稠，上面結(jié)了厚厚一層豆皮。

甄珍給了豆腐錢，不忘塞給老張兩顆裹了海苔碎和熟芝麻的熱乎飯團(tuán)。

老張接過立即咬了一口，“忙乎一早晨，還真餓了。小甄，開業(yè)大吉哈！”

“承您吉言，有時間別忘了來嘗嘗我的手藝，張叔。”甄珍笑著邀請。

“一定、一定。”老張擺擺手，騎上三輪車趕著去另外一家送貨。

甄珍沒立即回屋，站在屋外吸一口早晨微涼的空氣，抬頭望向杏花巷上方那一線細(xì)長的天空，天空淡藍(lán)，沒有一片云彩，不錯，是個晴朗的好天氣，宜開門納客。

看了下時間，回去再拾掇點配菜，魚該燉起來了。

起鍋先下五花肉，用五花肉煸出的葷油煎魚頭，煎香入調(diào)料，大火起魚湯，湯沸，入魚段、豆腐、她在西塔小街發(fā)現(xiàn)的特別食材，茄子干最后放，當(dāng)然，最關(guān)鍵的一味調(diào)料不能忘，大豆醬。

食材已入鍋，剩下的就交給時間，千滾豆腐萬滾魚，讓它慢慢咕嘟去吧。

樓上酣睡的兩小只被叫醒，寶庫和咕嘟動作一致，邊揉眼睛邊嗅鼻子，“好香。”小孩奶音甜甜脆脆。

“喵喵。”小貓糯糯的貓語附和。<script>chapter1();</script>